Où manger des croquettes de crevettes à Bruxelles ?

Aujourd’hui, je vous emmène sur la côte belge. Les marchés aux poissons d’Ostende et de Nieuport sont réputés pour les fameuses crevettes grises de la mer de Nord. Et avec ces crevettes grises, on réalise… les croquettes de crevettes, un grand classique de la cuisine en Belgique!

Vous trouverez ces croquettes à la carte des restaurants en entrée ou en plat mais aussi en version Street Food. 

La croquette de crevettes, c’est quoi ? Une boulette panée et frite, garnie de béchamel et de crevettes grises décortiquées. Servie avec du persil frit et du citron, j’adore. Et comme j’aime partager avec vous mes découvertes, vous trouverez dans ce post 3 adresses à Bruxelles où déguster des croquettes de crevettes :

Les Brasseries Georges à Uccle  (élues meilleures croquettes 2022)

Fernand Obb à St Gilles

Kroket à Ixelles 

A très bientôt pour la suite de la Food Aventure… 

Le grain de sel de Flo Bretzel

Un chalet Kroket est actuellement présent au Vismet pendant la durée des Plaisirs d’hiver 2022, le marché de Noël de Bruxelles.

Mémo en V.O. : croquette – die Krokette (DE) – de kroket (NE)

Lancement des Carnets de Voyage de Flo Bretzel

J’ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mes Carnets de Voyage en format ebook, un projet sur lequel je travaille depuis plusieurs mois maintenant. 

Une envie d’escapade gourmande à deux ou en famille ? A la recherche d’idées et d’inspiration pour découvrir la Bavière et l’Autriche ? Mes bonnes adresses sont rassemblées dans ce road book avec la cuisine comme fil conducteur. 

Avec ce guide gourmand consacré à la Bavière et au Tyrol, deux régions chères à mon cœur, je vous emmène sillonner les routes de Munich à Kitzbühel en passant par les alpes autrichiennes. 

Pour chaque étape, tous les bons plans : hébergements, activités et restaurants naturellement ! Une sélection d’adresses pour tous les budgets et toutes les envies, hors des sentiers battus. Des valeurs sûres testées et approuvées par la famille Bretzel. 

Des textes synthétiques pour aller à l’essentiel. Près de 50 pages de bonnes adresses, de photos, de conseils pratiques. Vous retrouverez les fameux grains de sel de Flo Bretzel et même des recettes ! J’ai choisi de vous proposer un format ebook (appelé aussi livre électronique). Il s’agit de la version digitale d’un livre papier. L’avantage, c’est qu’il est facile à consulter en ligne, à télécharger mais vous pouvez également l’imprimer si vous le souhaitez. 

Ce carnet de voyage est disponible dès à présent au prix de 14,90€. Vous pouvez le commander sur le blog. Il vous suffit de cliquer sur le bouton de paiement. Si vous souhaitez régler par virement, adressez-moi un mail et je vous enverrai les coordonnées bancaires. A réception du paiement, vous recevrez le e-book par mail. 

C’est un travail artisanal, réalisé en toute indépendance et je suis fière d’être arrivée au bout de cette aventure. J’espère que vous aurez autant de plaisir à lire ces carnets de voyage que j’ai eu de joie à les écrire et à les illustrer par mes photos.

Le grain de sel de Flo Bretzel

Merci à la famille Bretzel qui me suit sur la route de la Food Aventure et dans mes pérégrinations gourmandes. Merci à ma communauté engagée et bienveillante qui me suit depuis le début du blog il y a plus de 15 ans maintenant.

Memo en V.O. : voyager – reisen (DE) - reizen (ND)

TO-DO List octobre de Flo Bretzel

Restos, expos, idées de balade, shopping… En vrac, ma to-do list du mois d’octobre entre la Belgique et la France. Elle est pour vous !

En Belgique...

Aller faire son marché le samedi matin à Bruges sur la place t’Zand 

Se balader le long des canaux et admirer le reflet des arbres dans l'eau

Shopping à l'outlet de Maasmechelen, en direction de l’Allemagne

Visiter le jardin japonais à Hasselt dans la province du Limbourg

Bruncher à Bruxelles chez Kafei et déguster leurs pancakes fluffy 

A Paris...

Agata, boulevard St Germain pour leur pizza deliziosa

Adresse et photo à mettre au crédit de ma fille :)

L’expo « Shocking ! Les mondes surréalistes d’Elsa Schiaparelli » au MAD 

+ pause chez Buckweat, la nouvelle crêperie de l’hôtel Normandy

A très bientôt pour la suite de la Food aventure et mes lectures d’automne.  

Le grain de sel de Flo Bretzel

Et vous ? Quels sont vos petits plaisirs en octobre ?

Mémo en V.O. : l’automne – der Herbst (DE) – de herfst (NE)

L'Allemagne est tendance

L’Allemagne est tendance à Paris. C’est une journaliste de Die Zeit qui le dit. Son article a été publié dans Courrier International la semaine dernière.

En synthèse, voici ses bonnes adresses allemandes à Paris :

• Kiez : S'affiche comme fournisseur de Gemütlichkeit depuis 2014 avec ses 3 adresses parisiennes, Kiez Kiosk rue Popincourt, Kiez Biergarten à Montmartre et Kiez Canal à la Villette

• Berliner das Original et le Sürpriz : Pour des Kebabs aussi bons que là-bas

• Berliner Wunderbar : Pour bouger votre body sur de la techno allemande après le kebab

A bientôt pour la suite de la Food Aventure... Et veel plezier comme on dit ici!

Le grain de sel de Flo Bretzel

Je vous mets le lien vers l’article de Courrier International ici -clic-. En échange, si vous avez de bonnes adresses allemandes à Bruxelles je suis preneuse. Dans l’immédiat, à part le Käse Brezel de chez Paul à 3,10€ j’ai rien trouvé…

 

Le domaine du Chant d'Eole

Aujourd’hui, je vous emmène en excursion dans les vignes belges. Eh oui, il y a du vin en Belgique à cause du réchauffement climatique et parce que le sol s’y prête bien. On trouve désormais du vin blanc belge, du vin rouge belge et même des bulles belges.

Le domaine viticole du Chant d’Eole se situe à Quévy. Comptez environ 1 heure depuis Bruxelles. Ce qui est bien en Belgique, c’est que rien n’est vraiment loin:) L’histoire remonte à 2010 lorsqu’un viticulteur champenois et une grande famille d’exploitants agricoles de la région se sont associés pour planter sur le domaine des cépages traditionnels (Chardonnay, Pinot noir et Pinot blanc). Ne croyez pas que je sois une experte. C’est juste que j’ai bien retenu la leçon l’an dernier quand nous avons visité avec ma copine vigneronne Valérie des domaines en Champagne. Du coup, c’était intéressant de comparer avec les méthodes utilisées en Belgique. Leurs vins effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle et distribués depuis 2015 en Brut Blanc de Blanc et Brut Rosé.

Il faisait un temps magnifique (qui a dit qu’il ne faisait pas beau en Belgique ?) et nous en avons profité pour déjeuner au Restaurant dans les vignes (réservation conseillée). 

Ensuite, nous avons effectué la visite guidée du domaine et des caves  

avant de poursuivre avec une dégustation pleine de fraîcheur

Il s’agit encore de petites productions même si de nouvelles vignes sont plantées chaque année. Vous pouvez dès à présent vous inscrire sur liste d’attente pour une livraison de 6 bouteilles... en 2026! En revanche, vous pouvez trouver à la boutique des coffrets : Bouteille Chant d'Eole & produits cosmétiques issus de la vigne ou Bouteille Chant d'Eole & Eole belgian spritz, un apéritif avec des notes de Kumquat produit à la Distillerie de Biercée.

Pour vous, voici la recette du Classic Eole Belgian Spritz :

4cl Eole Belgian Spritz + 10cl Chant d’Eole Brut +  2,5cl eau gazeuse

Le grain de sel de Flo Bretzel

Le domaine du Chant d’Eole se situant à proximité de Mons, profitez-en pour faire une halte au Port de plaisance du Grand Large dont je vous avais parlé sur le blog il y a peu.

La food aventure continue… Alors très bientôt

Le port de plaisance du Grand Large à Mons

Le port de plaisance du Grand Large à Mons en Belgique, c’est la découverte du week-end! Avant de m’y arrêter par hasard en rentrant de Paris, je ne soupçonnais pas l’existence de ce port, au croisement des voies navigables françaises et hollandaises. Ce spot, situé non loin de la frontière et proposant des activités variées, attire à la fois les belges et les français.

5 bonnes raisons de vous arrêter vous aussi au port de plaisance du Grand Large à Mons (même si vous n’y amarrez votre propre bateau :) 

• Une pause fraîcheur au bord de l’eau sans aller jusqu’à la côte belge et la mer du Nord. Très accessible depuis la France en voiture et une petite heure de route depuis Bruxelles
• Le Royal Club Nautique Mons pour la voile et le jet ski. Initiation au wakeboard et au ski nautique lors des journées portes ouvertes 
• LAGO Mons Piscine du grand large, un centre nautique pour les jeunes et les moins jeunes avec bassins intérieurs, extérieurs, toboggans et même une vague de surf artificielle
• Imagipark avec des activités karting et bowling pour ceux qui n’aiment pas l’eau. Sans oublier les brocantes qui ont lieu plusieurs fois dans l'année
• La Brasserie Restaurant Capitainerie Grand Large Mons avec sa terrasse ensoleillée. En intérieur, la salle est agréable grâce aux baies vitrées avec vue sur le plan d’eau. Parfait pour les grandes tablées, les retrouvailles familiales ou amicales. On a même vu arriver certains convives en bateau…

Bonne semaine et à très vite pour la suite de la Food Aventure... 

Au jardin du Luxembourg

La fille étudiante s’installe à Paris pour un stage d’une durée de 6 mois. Lillifee a bien grandi pour ceux qui nous suivent depuis le début des aventures de la famille Bretzel! 

Donc « on the road again again » avec la petite voiture chargée de gros cartons en vue de son installation. Un Bruxelles-Paris et quelques embouteillages plus tard, nous voici au cœur de la ville, au cœur de la vie, au cœur de Paris. Plutôt que de retourner en pèlerinage dans notre ancien chez-nous, nous profitons de l’occasion pour jouer les touristes en explorant un autre quartier. Cette fois-ci au programme : Paris rive gauche et le quartier latin. 

Promenade matinale dans le jardin du Luxembourg, l’un de mes espaces verts préférés à Paris, ouvert de 7h30 à 21h00 en saison estivale

Les touristes ne sont pas encore levés

Le Jardin du Luxembourg est à nous!

L’appétit aiguisé, nous nous installons en terrasse face au jardin

Petit-déjeuner typiquement parisien au café Le Rostang. 

Le grain de sel de Flo Bretzel… Leurs croissants sont déments !

L’occasion ensuite d’explorer le quartier latin et de partager avec vous quelques bonnes adresses (gourmandes évidemment) entre St Sulpice, Odéon et le Panthéon :

Shopping gourmand à la Coop, coopérative laitière du Beaufortain, à la fois magasin et bar à fromages

Pour l’apéritif en terrasse, je vous recommande La cave du Polidor, un bar à vin bien sympa

Pour diner, le restaurant Au Père Louis, propose une cuisine traditionnelle de bonne qualité (andouillette grillée, côtelettes d’agneau et cassoulet à notre table).  Et en salle, un service attentionné, fait assez remarquable pour être souligné.

Retour à Bruxelles pour reprendre le cours de notre vie à la belge. Le garçon étudiant, jumeau de la fille étudiante (Cocobello pour ceux qui suivent) a opté pour des études en Allemagne au même endroit pendant 3 ans, ce qui nous laisse un peu de répit jusqu’au prochain déménagement.

Si vous connaissez d’autres bonnes adresses dans le quartier latin, n’hésitez pas à les laisser en commentaire car je reviendrai ! A très vite…

La Pâtisserie Viennoise à Paris

La pâtisserie viennoise : une pâtisserie autrichienne en plein coeur de Paris. Ne vous fiez pas à sa devanture et à sa vitrine Art Deco exposant avec plus ou moins de recherche ses spécialités sucrées, la pâtisserie viennoise dure et perdure. Ambiance Mitteleuropa pour ce salon de thé viennois désuet à la façon des Konditorei du 9. Bezirk expérimentés lors de notre année autrichienne. 

Créée en 1928, la pâtisserie viennoise reste un rendez-vous des étudiants du Quartier Latin au coude à coude avec les touristes étrangers. Salon de thé et petite brasserie à l’heure du déjeuner, la pâtisserie viennoise propose des pâtisseries autrichiennes mais aussi des gâteaux aux saveurs de l’Est. 

Parmi les incontournables autrichiens, la Sachertorte, l’Apfelstrudel, le Kouglof, la Linzertorte sans oublier les gâteaux et tartes au pavot dont Cocobello est un grand amateur. Après avoir hésité entre le Danube pavot-griottes et la tarte pavot-groseilles, nous avons finalement jeté notre dévolu sur le Kifli, croissant à la pâte levée moelleuse et fourré au pavot. 

A propos de pavot, vous pouvez retrouver sur le blog 5 recettes autour de cette graine de la famille des Papavéracées : 

- Mohn-Marmorkuchen (gâteau marbré au pavot)

- Mohn-Buchteln (brioche au pavot)

- Mohnkuchen (gâteau au pavot)

- Mohnschmarren (Kaiserschmarren au pavot)

- Mohntorte (tarte au pavot et à la pâte d’amande)

Bonne journée et viel Spaß!

Mon grain de sel

La Pâtisserie Viennoise

8, rue de l’Ecole de Médecine

75006 Paris

Ouvert du lundi au vendredi 

Toute petite boutique à tester en dehors des heures de pointe (sauf si vous adorez la promiscuité).

Mémo en V.O. : pâtisserie viennoise - die Wiener Konditorei

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10 restaurants allemands à Paris

Comme chaque année, les beaux jours m’éloignent de mon clavier. Mais je ne vous oublie pas pour autant. J’en profite pour marcher, flâner le nez  au vent tout en prospectant afin de vous ramener de bons plans gourmands. Et cette semaine, un best of franco-allemand : 10 adresses de restaurants allemands mais aussi des cafés, des épiceries, bref le meilleur de la cuisine allemande partout dans Paris. Bonne journée  et viel Spaβ !

Le Stube 

Le Stube Richelieu dans le 1er arrondissement et le Kiosque du Stube au Goethe Institut dans le 16ème arrondissement

"Une histoire d’amour franco-allemande et gourmande"

Tante Emma Laden 

Der Tante Emma-Laden dans le 10ème arrondissement

Epicerie, gourmandises et traditions d'Allemagne

Wunderbär Paris
Wunderbär dans le 10ème arrondissement

Wurst, Sandwich & Co

House of 3 Brothers

House of 3 Brothers dans le 10ème arrondissement
Salon de thé - cantine et boutique

Café Titon

Cafe Titon  dans le 11ème arrondissement et Café Biergit dans le 17ème arrondissement

"Café parisien germanophile"

Berliner Wunderbar

Berliner Wunderbar dans le 11ème arrondissement à Bastille et dans le 9ème arrondissement à Pigalle

"L’expérience berlinoise à Paris"

Kaffehaus

Kaffehaus dans le 17ème arrondissement
"Gastronomie allemande et de l'Est"

KIEZ

KIEZ Biergarten dans le 18ème arrondissement et KIEZ Canal dans le 19ème arrondissement

Bistrot allemand à Paris

Mon grain de sel

Et grâce à la magie d’Internet, je viens de découvrir l’existence du Relais de Bavière à Issy les Moulineaux. Vous connaissez?

Mémo en V.O. : saucisse à griller - die Bratwurst

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Cityguide Amsterdam - Un week end avec la famille Bretzel

Aujourd’hui, je vous emmène à Amsterdam où nous avons passé un long week-end avec les Kinder au début du mois de mai. Notre voyage en images… 

3 heures de Thalys

Arrivée à Amsterdam, pile-poil pour le King’s day

La Hollande, l’autre pays du fromage

Excursion au parc floral de Keukenhof 

La minute Culture Pub au RIJKS Museum... 
Chambourcy oh oui!

Spritz time au bar de l'hôtel Hoxton

Shopping gourmand... pour public averti uniquement!

Les canaux by night

D’autres idées en vrac : le musée Van Gogh et la maison d’Anne Frank (réservation des billets indispensable), une balade en bateau sur les canaux, un drink au Skylounge sur le toit de l’hôtel Double Tree Hilton, diner indonésien au RON Gastrobar, diner italien chez De Pizzabakkers dans l’agréable quartier de Plantage,...

Mon grain de sel

Bon c'est pas le tout mais la fin de semaine arrive comme ça par surprise un mercredi. Du coup, nous mettons le cap sur la Normandie... Bon week end les amis et viel Spaβ !

Mémo en V.O. : Pays-Bas - die Niederlande

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Paris au printemps

Ces dernières semaines, Paris avait des airs de vacances. Nous avons profité des beaux jours pour arpenter la capitale en tous sens. En vrac, quelques bonnes adresses testées et approuvées. Bonne journée et viel Spaβ !

Gelati d'Alberto pour une bonne glace comme en Italie

Après une nouvelle séance de coworking  avec Sabine au Nuage Café, je m’étais promis de revenir dans le quartier du Panthéon. Chose faite avec un arrêt indispensable rue Mouffetard pour une glace artisanale d'exception. A Munich, nous dégustions les glaces d’Adriano à Goetheplatz. A Paris, c’est Alberto qui nous fait découvrir les 1001 saveurs de ses sorbets et crèmes glacées dont la glace Alibaba au sésame et à la fleur d’oranger...

Le Planétarium au Palais de la Découverte

Nous nous sommes rendus au Palais de la Découverte pour voir l’expo Pasteur. Emballés par ce musée des sciences en plein Paris, nous avons  pris un pass famille à l’année. Dernière visite en date au planétarium avec un exposé sur le système solaire. Bilan positif puisque personne ne s’est endormi malgré l’obscurité et les fauteurs inclinés très confortables. A l’heure du déjeuner, direction le FIAT CAFFE situé au rond-point des Champs-Elysées pour une pizza Margherita.

Un kebab chez OUR Kebab

Après 10 années passées en Allemagne, les  Kinder sont régulièrement en manque de kebab. Rue de Londres dans le 8ème arrondissement de Paris se niche un kebab gourmet. Chez OUR Kebab, les recettes changent régulièrement. Le jour de notre passage, une broche de boeuf-agneau servie dans une galette de blé avec légumes et sauce blanche, le tout accompagné de frites maison s’il vous plait!

Les Inséparables au théâtre Hébertot

Une pièce recommandée par un ami amateur et connaisseur. Comme il a bien fait! La mise en scène est originale, les  acteurs excellents avec des allers-retours entre passé et présent. 

Le Chalet des Iles au bois de Boulogne

C'est un véritable chalet suisse transporté et remonté pièce par pièce sur cette ile du bois de Boulogne. Pour atteindre le restaurant, il vous faudra traverser en barge le lac inférieur du bois de Boulogne. Une soirée buccolique-chic façon campagne à Paris. Dans le 16ème arrondissement avec en prime une jolie balade à pied depuis le Trocadéro. 

Mon grain de sel

Et dès demain (journée sans grève SNCF à priori), la famille Bretzel prend ses cliques et ses claques direction Amsterdam.

Mémo en V.O. : pièce de théâtre - das Theaterstück

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Coworking Kozy et gâteau au yaourt

La semaine dernière, j’ai participé au Forum Elle Active 2018 organisé au CESE (Conseil économique social et environnemental) à Paris. Le thème cette année : se réinventer. Inutile de vous dire que ça me parle. Professionnellement mais également personnellement car avoir des ados à la maison permet de se remettre en question très très souvent. 

A l’occasion de ce forum, des rencontres avec des femmes inspirantes  : Marlène Schiappa que l’on ne présente plus, la journaliste Alix Girod de l’Ain dont je suis une grande fan mais aussi Maud Bailly dont le leitmotiv « la vie a plus d’imagination que nous » m’a bien plu ou encore Rachel Vanier à la fois romancière et directrice de la communication chez Station F. Comme quoi, avoir plusieurs jobs à la fois c’est possible et peut être même souhaitable. Un double projet de vie professionnelle : salariée au bureau entourée de collègues et  créatrice solitaire en auto-entrepreneur. Les auto-entrepreneurs, justement, Sophie Vouteau en parle dans  son livre. Pas le côté glamour (ouais j’suis à mon compte et j’bosse dans la com) mais plutôt l’envers du décor, une réalité moins pailletée. Certes, tu es libre mais il faut cumuler de très nombreuses missions pour faire bouillir la marmite. Et puis la gestion familiale, c’est Kiki le Kiki de tous les Kikis qui s’y colle surtout pendant les vacances scolaires avec intrusion des Kinder sur ton lieu de travail. J’ai tenté la pancarte « Ne pas déranger sauf si j’ai gagné au Loto ! » mais je me demande parfois s’ils savent lire. Sinon, tu es souvent seule, non pas face à la mer comme Calo et Passi,  mais face à ton ordi. Et puis, tu trouves toujours le moyen de t’interrompre pour aller lancer une machine, réaliser que tu n’as pas arrosé tes plantes depuis des lustres, démarrer ton Osso buco pour le diner,… Alors avec ma copine Sabine, indépendante également, nous avons décidé de tester le Coworking chez Kozy sur l’heure du déjeuner et l’après-midi avant de filer récupérer Bretzel Jr à l’école.

Chez Kozy, l’accueil est sympa, la musique est bonne, bonne, bonne, y a même Oscar and the Wolf dans la playlist (coeur avec les doigts), le wifi fonctionne bien et le café est relativement calme jusqu’à 15h30 (ensuite les touristes rappliquent et c’est un poil plus bruyant). Un bilan globalement positif pour cette première expérience de coworking si l'on exclut le verre d’eau que mon voisin a renversé sur mon ordi (mais pas de casse zum Glück). Concentrée, j’ai bien avancé sur mes différents  projets. A la carte pour se restaurer, des  plats salés froids et chauds (sans gluten pour certains), des boissons chaudes, des jus pressés et des pâtisseries bien tentantes dont un délicieux gâteau au yaourt à la texture extraordinaire. Cela m’a donné envie de revenir aux essentiels. Je vous propose donc aujourd’hui une bonne vieille recette kinderleicht de gâteau au yaourt réalisable par tous y compris les plus petits. Bonne journée et viel Spaβ !

1 yaourt nature 125g

2 pots de sucre

3 oeufs

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique
1/2 pot d'huile

1 orange bio 

Préchauffez le four therm.6 (180°). Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez. Incorporez la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez l'huile et le zeste d'orange et mélangez à nouveau. Beurrez un moule à cake et saupoudrez de sucre glace. Secouez pour retirer l’excédent et versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 40 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche. Laissez reposer puis démoulez et laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Mon grain de sel

Nous avons travaillé au Kozy Bosquet mais il existe deux autres adresses dans Paris  : Kozy Ponthieu dans le 8ème et Kozy Lafayette dans le 9ème.

Mémo en V.O. : gâteau au yaourt - der Yoghurt-Kuchen

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