27 janv. 2016

Basboussa : gâteau oriental à la fleur d’oranger pour ensoleiller l’hiver

plat gratin blanc gâteau semoule amandes

Une chouette aventure, 3 jours à Paris sur le salon Playtime pour le compte de la marque nyani. Le déplacement était soigneusement organisé, le réseau des copines en action, les enfants bien briefés. Mais ça, c’était sans compter la grève bien suivie par les profs au lycée français de Munich hier! Pas d’école, déjeuner au Burger King, une vraie fête pour certains. Bretzel Jr est prêt à me voir partir plus souvent... En tous cas, un grand merci aux amies pour le back up!
A nouveau à Munich avec des envies de chaleur au coeur de l’hiver, j'ai craqué pour une recette de gâteau oriental, repérée sur le blog de Nanou il y a quelques temps déjà. La Basboussa est un succulent gâteau de semoule imbibé de sirop aromatisé à la fleur d’oranger. Voici la recette de ce délice sucré à servir accompagné d’une salade d’oranges. J’espère que cela ensoleillera votre journée. Viel Spaβ !

Pour le gâteau
250 g semoule fine
50 g amandes en poudre
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
35 g de sucre
1 pot yaourt nature
5 cl huile
amandes effilées pour la déco

Pour le sirop
1 tasse 1/2 d’eau
2 tasses de sucre
2 c.s de jus d’orange
2 c.s d’eau de fleur d’oranger

Préchauffez votre four therm.7 (210°). Mélangez la semoule de blé avec les amandes en poudre. Ajoutez le sucre, le sel, la levure, le yaourt, l’oeuf et l’huile. Mélangez bien. Beurrez et farinez un moule à gratin. Versez la pâte et lissez. Découpez des parts à l’aide d’un couteau et disposez sur chacune des amandes effilées. Enfournez pour 25 minutes.
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le jus d’orange et l’eau de fleur d’oranger. Portez à ébullition pendant 10 minutes. Sortez le gâteau du four. Versez le sirop sur le gâteau chaud et laissez refroidir.

Mon grain de sel
Et pour les adeptes de recettes ensoleillées, retrouvez sur le blog le cheesecake oriental.

Mémo en V.O. : grève - der Streik

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21 janv. 2016

Nyani München : mode pour les enfants de 0 à 10 ans

vitrine nyani dirndl doudou bretzel

J’avais  découvert en 2013 le doudou Bretzel que je m'étais empressée d'offrir à Bretzel Jr. Et j'avais rencontré dans le même temps, la créatrice de la marque Nyani.
Il y a peu, j'ai été rendre visite à la pétillante Mélanie dans sa boutique, qui fait aussi office de show room, dans le quartier de Westend à Munich. Un magasin coloré où l'on se sent tout de suite bien.
La collection Wildfang, inspirée des tenues traditionnelles, est produite en Allemagne et en Autriche. On retrouve la touche bavaroise dans les tissus des chemises pour petits garçons ou les adorables Dirndl en lin autrichien et tissus Liberty. Dommage que Lillifee soit trop grande pour les porter.
La collection Nyani, qui habille les bébés et les enfants, propose des vêtements dans de belles matières, du coton bio, des motifs frais, des formes confortables et des coupes originales. Sans oublier les accessoires, les jeux et des idées de cadeau originaux.
doudou croissant
Et après le doudou Bretzel, c’est le doudou Croissant  qui fait son apparition. C'est décidément la suite logique dans l'histoire de notre vie : après le bretzel à Munich, le croissant à Paris. Bonne fin de semaine et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Nyani sera présent à Paris au salon Playtime du 24 au 26 janvier prochain... et j’y serai aussi:)

Mémo en V.O. : diablotin - der Wildfang

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19 janv. 2016

Mini hot dog façon bretzel


corbeille pain bretzel saucisse

Je vous propose de rester sur le thème des recettes rapides et faciles à préparer. En semaine le soir, les activités plus ou moins palpitantes mais toujours très prenantes s’enchainent et les diners se transforment en dinettes. Les enfants ne s’en plaignent pas et moi, je gagne du temps. Alors aujourd’hui, une recette sur la base des feuilletés à la saucisse mais à la place de la pâte feuilletée, on utilisera une pâte à pizza. J’ai visionné la video de cette recette sur Internet, une  recette américaine intitulée «Pretzel Pigs in a blanket». Une sorte de mini hot dog en pâte à bretzel dont vous ne ferez qu’une bouchée. Je me dépêche de vous donner la recette avant que quelqu’un ne s’enfile ma fournée de buns bien dorés. Bonne journée et viel Spaβ !

1 pâte à pizza (maison ou non)
4 saucisses de Francfort
30 g de bicarbonate de soude
1 l d’eau 
1 jaune d’oeuf
sel

Etalez la pâte à pizza. Découpez chaque saucisse en 3 morceaux. Découpez 12 bandes de pâte à pizza de même largeur que les morceaux de saucisse. Enroulez chaque morceau de saucisse dans une bande de pâte à pizza. Faites chauffez l’eau additionnée de bicarbonate de soude dans une casserole. Lorsque l’eau bout, versez-y les rouleaux de pâte. Laissez dans l’eau jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (30 secondes environ). Egouttez et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four therm.7 (210°). Badigeonnez de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de gros sel. Mettez au four pour 20 minutes. Laissez tiédir et picorez  à l’heure de l’apéro avec les doigts (n’est-ce pas Cocobello:) 

Mon grain de sel
Vous cherchez d'autres recettes pour les dinettes du soir? Je vous recommande les madeleines aux lardons, les allumettes au fromage ou bien encore les croquants aux sésame.

Mémo en V.O. : pâte à pizza - der Pizzateig

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14 janv. 2016

Tarte soleil à la crème de truffes noires et au parmesan


pâte feuilletée crème de truffes noires
On ne présente plus la tarte soleil, qui en version sucrée ou salée, a déjà fait le tour de la blogosphère. Du coup, j’ai eu envie de tenter moi aussi cette recette ludique avec ce que j’avais sous la main : de la Tartufata (crème de truffes noires) que j’utilise habituellement avec des spaghetti et un morceau de parmesan. Facile et sympa à partager, pour un apéro chic et choc... et pour changer des palmiers. Les enfants ont a-do-ré. Allez c’est parti pour la recette. Bonne fin de semaine et viel Spaβ !

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 pot de crème de truffes noires
100g parmesan râpé en copeaux
1 jaune d’oeuf
2 c.s lait

Préchauffez le four therm. 6 (180°). Etalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nappez de crème de truffes en laissant un bord libre d’environ 2 cm puis saupoudrez de copeaux de parmesan. Humidifiez le pourtour libre avec de l’eau. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée et soudez bien les bords ensemble. Déposez un verre retourné au centre de la pâte puis découpez 12 lamelles en partant du bord du verre. Entortillez chaque lamelle sur elle-même. Retirez le verre puis badigeonnez la tarte de jaune d’oeuf dilué avec le lait. Enfournez pour 30 minutes, la tarte soleil doit être bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.

Mon grain de sel
La pâte feuilletée vendue en Allemagne est de format carré. Il vous faudra donc bricoler un peu pour obtenir deux disques de pâte de mêmes dimensions. Un peu comme pour la galette des rois...

Mémo en V.O. : truffe - die Trüffel

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11 janv. 2016

Et encore un déménagement pour la famille Bretzel en 2016!


tour eiffel taxi parisien

Vous nous connaissez maintenant, vous savez que nous avons la bougeotte. Depuis 1991, je n’ai jamais habité plus de 3 ans au même endroit. Peut-être vais-je cette fois me poser un peu plus longuement? Après Nantes, Paris, Lille, Levallois, Munich, Vienne et Munich à nouveau, 2016 sera l’année du retour aux sources puisque ça y est, c’est confirmé : après 10 ans en zone germanique, nous rentrons en France cet été!

Petit florilège des commentaires entendus depuis notre annonce :
-"Ah ben vous choisissez bien votre moment!" 
(si je ne l’ai pas entendue 10 fois celle-là)
-"Vous allez pas habiter dans Paris au moins?"
-"Ah ben moi Paris, j’pourrais pas!"
(après "ah ben moi les jumeaux, j'pourrais pas!")
-"Trouver un appart à Paris, oh la galère!"

Alors oui, je retourne à Paris. Et oui, je suis contente! J’ai le coeur gros en quittant Munich, une ville que j’aime profondément et où je compte bien revenir régulièrement. Mais il est temps de faire découvrir leur pays aux enfants, la France, riche de diversité, de paysages, d’histoire, de culture... et de gastronomie:) 

Il est vrai que Bretzel Jr, notre petit bavarois, s’inquiète déjà : "Quoi? les bouteilles sont pas consignées en France?" Ça va lui faire un choc bien sûr mais moi je vais avoir un max d’inspiration en redécouvant la France avec ses yeux d’enfants. Et Bretzel & Café Crème continuera à surfer sur le franco-allemand. Je sais déjà où trouver à Paris bretzels et autres spécialités germaniques en attendant d’éduquer les enfants à la baguette bien croustillanteJe pourrai enfin me rendre au salon du blog culinaire et rencontrer ceux avec qui je communique de manière virtuelle depuis des années. Et pour la première fois, j'ai la chance de partir avec mon boulot sous le bras. Rédactrice free lance, faire de sa passion un métier  et travailler d’où je veux quand je veux. Le rêve s'est réalisé!

Voilà donc une nouvelle page de notre vie qui s’ouvre. Pour l'instant, non, je sais pas où nous allons habiter. Non, nous ne savons pas où les enfants iront à l’école. Il faut dire que la réforme des collèges prévue pour la rentrée ne nous facilite pas la tâche. Tout est open et tout est flou. Disons que les choses devraient devront se décanter dans les mois à venir. En attendant la suite de nos aventures, bonne semaine et viel Spaβ !

Mon grain de sel
#parisjetaime

Mémo en V.O. : déménager - umziehen

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4 janv. 2016

Recette des mini bretzels sucrés pour célébrer la nouvelle année


biscuits en forme de bretzels grains de sucre

Pour débuter cette année sous les meilleurs auspices, j’ai pensé à un petit cadeau pour vous : un porte-bonheur offert à ses proches en se souhaitant une bonne année comme en Allemagne.
En 2016, un petit cochon tout mignon trônera sur mon bureau mais il y eu aussi le champignon rouge à pois blancs, la coccinelle, le ramoneur ou encore le trèfle à 4 feuilles. La tresse symbolisant la chance et le renouveau, un bretzel peut aussi s’offrir comme porter-bonheur pour la nouvelle année. Voici donc ma première recette 2016 pour vous : une recette de petits biscuits sucrés découpés à l’emporte-pièce en forme de... bretzels :) Viel Spaβ !

250 g farine
1 c.c levure
sel
1 sachet sucre vanillé
175 g beurre
75g crème aigre
Pour le décor
1 jaune d’oeuf
2 c.s lait
sucre en grains

Mélangez le sucre, la farine, la levure, le beurre à température ambiante, la crème et le sel pour former une boule de pâte. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes. Préchauffez le four therm.6 (180°). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur. Découpez la pâte avec le découpoir en forme de bretzel. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le lait et le jaune d’oeuf puis badigeonnez-en chaque biscuit à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de grains de sucre et faites cuire 12 minutes. Sortez du four, laissez tiédir et dégustez.

Mon grain de sel
Chère amie, cher lecteur, fidèle de la première heure ou toi qui passe par-là pour la première fois, je te souhaite du fond du coeur une merveilleuse année 2016, remplie de petits bonheurs et de douceur au quotidien.

Mémo en V.O. : bonne année 2016 - Frohes neues Jahr 2016

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