31 août 2022

Muffins myrtilles spécial rentrée

grille a patisserie muffins myrtilles

Bretzel Jr fait sa rentrée demain. C’est la dernière année de collège pour le « petit » dernier. Encore une étape ! Et surtout une rentrée beaucoup plus sereine que l’an dernier lors de notre arrivée à Bruxelles. Un établissement qu’il connait, des copains, une ville et des transports qu’il maitrise.

Le jumeau étudiant a failli rater sa rentrée en deuxième année de kiné à Cologne. Il pensait -et nous aussi- que le lundi 15 août était férié . C’est le bien le cas dans les régions du sud de l’Allemagne… mais pas dans le Land de Rhénanie du Nord-Westphalie!

Sa jumelle étudiante, elle, poursuit son stage jusqu’au mois de décembre. Elle découvre Paris sous un nouvel angle ainsi que les joies de la vie en entreprise.

Pour célébrer cette rentrée à cheval sur 3 pays, je vous propose une fournée de muffins aux myrtilles et au chocolat blanc sans oublier la recette qui va avec. 

Bonne rentrée à vous. A très vite pour la suite de la Food aventure… Et veel plezier comme on dit ici :)

Pour 12 muffins

  • 150 g de myrtilles
  • 1 c.s de maizena
  • 150 g de chocolat blanc
  • 200 g de farine
  • 2 c.c levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g sucre
  • 80 ml huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 200 g crème fraiche

  1. Préchauffez le four therm. 6 (180°). 
  2. Rincez et séchez les myrtilles, mélangez-les à la maizena
  3. Hachez le chocolat blanc
  4. Mélangez dans un récipient le sucre, le sel, la levure et la farine
  5. Dans un autre saladier, mélanger l’huile, les œufs et la crème fraiche
  6. Incorporez au mélange sec et mélangez
  7. Ajoutez le chocolat blanc et les myrtilles
  8. Versez la pâte dans les moules à muffins 
  9. Mettez au four pour 25 minutes environ
  10. Laissez refroidir avant de déguster


24 août 2022

La recette du Miam-Ô-Fruits

huile colza graines fruits rouges banane plan de travail cuisine

Vous connaissez le Miam-Ô-Fruits ? Je l’ai découvert par hasard. Je vous racontais dans le billet précédent –clic- que j’écoute des podcasts en cuisinant. Métamorphose de Anne Ghesquière fait partie de ma bibliothèque de podcasts inspirants. Elle recevait ce jour-là France Guillain qui présentait sa méthode et sa recette de Miam-Ô-Fruits.

Celui-ci peut être consommé le matin ou le midi si vous avez des envies de déjeuner sucré. Je ne fais pas de jeûne intermittent comme c’est la tendance actuellement. En revanche, j’ai rarement faim le matin. Dans ce cas, je saute le petit-déjeuner et je déjeune tôt (dès que la faim se fait sentir en fait). Un repas cru, facile à préparer, plein de vitamines, sans gluten et sans lait. Après le repas, une sensation de satiété et surtout une digestion légère. C’est tout benef. Bref, voici la recette du Miam-Ô-Fruits testée et approuvée. 

Pour 1 personne

  • ½ banane mûre
  • 2 c.s huile de colza
  • 2 c.s rases graines sésame et lin broyées finement
  • 1 c.s rase 3 graines au choix broyées finement (noix, noisette, amande,…)
  • 2 c.c jus de citron
  • 3 sortes de fruits au moins (fraises, framboises, myrtilles, poire, kiwi,…)
  1. Ecrasez la banane à la fourchette pour obtenir une texture lisse
  2. Mélangez bien avec l’huile
  3. Ajoutez les graines et le jus de citron
  4. Mélangez à nouveau et ajoutez les fruits coupés en morceaux
  5. Vous pouvez ajouter un filet de miel avant de déguster

La food aventure continue… Alors très bientôt et veel plezier !

Le grain de sel de Flo Bretzel

Vous pouvez le préparer chez vous et le transférer dans un bocal hermétique pour un en-cas facile à transporter. Si vous voulez en savoir plus sur la Méthode France Guillain, rdv sur son site –clic-

 

15 août 2022

Billet estival depuis la côte

balcon vue mer côte belge pieds vernis robe marinière

Derniers jours au bord de la mer après un été riche en voyages. 
D’abord, le rituel annuel : l’Allemagne et les retrouvailles avec ma ville de cœur, Munich. Ensuite, l’Autriche façon road trip et les paysages grandioses de la région de Salzbourg et du Tyrol. 
Et puis, direction la Côte belge avec un climat idéal en cette année caniculaire. Déjà en 2003, enceinte des jumeaux et habitant à Lille, nous avions arpenté les 65km de La Panne à Knokke-Keist sans souffrir de la chaleur. 
A propos des jumeaux étudiants justement, ces vacances ont été l’occasion de les accueillir pour un week-end ou pour une semaine. Des retrouvailles moins longues qu’avant mais plus concentrées en intensité. Ils ont beaucoup appris de cette première année en solo après la phase «ado sous la couette» finalement pas si lointaine. 
Beach life version côte belge, Bretzel Jr met en pratique ses cours de néerlandais à l’école de Surf (eh oui, on peut se baigner dans la mer du Nord et même rider la vague:) 
Pour ma part, impossible de rester sur une serviette à la plage. La photo ne reflète pas la réalité de mes journées car même en vacances, je ne tiens pas en place. Au programme, vélo, visites, photos et des journées studieuses avec le projet que je vous dévoile cet automne. Bref, hyperactivité et vacances sont au final synonymes de créativité ! 

Cuisine de plage réduite à sa plus simple expression : salades et spécialités locales piochées chez les bouchers, poissonniers et traiteurs de la station. Gros succès pour mes pains pistolets garnis de crevettes grises d'Ostende dans une sauce maison. Voici la recette :

Découpez les pains en deux
Décortiquez 250 g de crevettes grises (c'est l'école de la patience). Vous pouvez aussi les acheter déjà décortiquées.
Mélangez 2 c.s fromage blanc, 1 c.c huile d'olive, 1 c.c citron, 1 c.c moutarde, sel, poivre, 1 oeuf dur hâché,  et 3 cornichons émincés.
Incorporez les crevettes grises et garnissez les pains

Je vous donne rendez-vous à Bruxelles pour la suite de la Food Aventure. Et avant de refermer les valises… 10 choses qui vous ne savez peut-être pas sur moi.

1. J’ai créé mon blog Bretzel & Café Crème en 2007 en arrivant à Munich d’où mon pseudo Flo Bretzel

2. J’ai habité à Nantes, Paris et RP, Lille, Munich et Vienne avant d’atterrir à Bruxelles l’été dernier et j’ai 3 enfants… qui habitent et étudient dans 3 pays différents !

3. J’adore déménager et je suis experte es organisation. Rangement et tri libèrent mon esprit (l’Art de la Simplicité de Dominique Loreau est mon livre de chevet)

4. J’ai appris l’allemand en cuisinant. Vais-je réitérer le challenge avec le flamand ?

5. Trop impatiente pour méditer, la cuisine m’apporte calme et sérénité. Pas besoin de Thermomix, je coupe, je touille, ça me détend.

6. J’écoute des podcasts de cuisine… en cuisinant, en particulier Girls in Food et On va déguster avec François-Régis Gaudry

7. J’adore recevoir, dresser de jolies tables et partager un diner avec des bons vivants

8. Vivre à l’étranger et voyager m’inspire. Recettes, bons plans, restaurants, j'aime partager avec vous mes passions

9. Mon pêché mignon, ce sont les bonbons et le chocolat. Pas de dessert nécessairement à la fin d’un repas mais la touche sucrée est indispensable. 

10. Hyperactive et touche-à-tout, je déteste la routine et j’adore les nouveaux projets

Voilà, vous en savez un peu plus. Vous avez d’autres questions ? N’hésitez pas ! Je vous répondrai volontiers. En attendant, profitez de cette fin été. Et veel plezier comme on dit ici :)


9 août 2022

plage sable mer livres empilés

Je vous propose cette sélection de livres qui ont rythmé le début de mon été. Car pour moi, départ en vacances rime bien sûr avec lecture.

Ceux qui s’aiment se laissent partir de Lisa Balavoine : la relation complexe de l'autrice avec une mère instable

couverture livre lisa balavoine ceux qui s'aiment se laissent partir

Le bal des cendres de Gilles Paris : les hôtes de l'hôtel Strongyle vivent le réveil du volcan Stromboli dans les îles Eoliennes

couverture livre gilles paris le bal des cendres

Qui a tué Lucy Davis de Christos Markogiannakis : un roman policier dans les îles grecques


couverture livre qui a tué lucy davis markogiannakis christos

Faites votre glucose révolution de Jessie Inchauspé : dans la lignée de son compte Instagram @glucosegoddess

couverture livre faites votre glucose révolution jessie inchauspé

Play Boy de Constance Debré : règle ses comptes avec son ancienne vie sur un ton direct et cru

couverture livre constance debré play boy

Les lions de Sicile de Stefania Auci : Tome 1 de la saga de la famille Florio avec la construction de leur empire à Palerme

couverture livre les lions de sicile stefania auci

Et vous, quelles lectures accompagnent votre été ? N’hésitez pas à les partager en commentaires. Hâte de les découvrir en attendant l'arrivée d'Augustin Trapenard dans l’émission de télévision La Grande Librairie à la rentrée.

Bon été à très bientôt pour la suite de la Food Aventure!