Halloween, c’est la saison des coussins que l’on ressort, des tapis douillets, des bougies que l’on allume en fin de journée… et des soupes à la courge aux couleurs d’Halloween pour la plus grande joie de Bretzel Jr. Même s’il n’est pas un grand fan de soupes, en vérité, celle-ci il l’a validé. Je m’empresse donc de la partager avec vous. Ce qui lui a plu ? Le côté sucré-salé et la saveur exotique grâce à l’ajout du miso blanc et du curry. Dites-moi ce que vous en pensez…

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c.s huile d’olive
• 1 patate douce
• 1 petit potimarron (env. 500g)
• 1 pomme
• 1/2 c.c cannelle
• 1 c.c curry
• 180 g marrons cuits
• 1l bouillon de légume
• 2 c.s shiro miso (miso blanc)
• Sel, poivre

1. Après les avoir lavés, épluchez et coupez en morceaux la patate douce et la pomme
2. Ouvrez le potimarron en deux. Otez les graines et coupez-le en morceaux sans l'éplucher
3. Dans une cocote, faites revenir à l’huile d’olive l’oignon épluché et coupé en morceaux avec la gousse d’ail écrasée. Saupoudrez de cannelle et de curry
4. Ajoutez les morceaux de patate douce, de pomme, de potimarron ainsi que les marrons
5. Ajoutez le bouillon et le Shiro miso
6. Laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes
7. Assaisonnez de sel et poivre puis mixez

A très bientôt pour la suite de la Food aventure…  

Le grain de sel de Flo Bretzel

A servir saupoudré d’une cuillère de granola salé pour le côté croquant.

Mémo en V.O. : soupe – die Suppe (DE) – de soep (NE)

Cookies chocolat et noix

Mon neveu préféré adore le chocolat. Lorsqu’il est venu nous rendre visite à Bruxelles, j’ai hésité entre plusieurs desserts cacaotés : Fondant au chocolat ? Moelleux ? Mousse au chocolat ? Je me suis finalement décidée pour des cookies au chocolat en y ajoutant des noix qu’une amie (coucou Anne :) m’avait rapporté du Perche.

Dorés à l’extérieur et moelleux au milieu, ils se conservent certainement mais je ne peux pas vous le garantir à 100% étant donné qu’ils ont été engloutis très rapidement. 

• 120 g beurre à température ambiante
• 120 g sucre
• 1 œuf
• 130 g farine
• 20 g maizena
• 1 c.c levure chimique 
• 1 c.c bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 100 g pépites de chocolat
• 50 g noix concassées

1. Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une pâte crémeuse et lisse
2. Incorporez l’œuf
3. Ajoutez la farine, la maizena, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
4. Incorporez les pépites de chocolat et les noix à la pâte
5. Laissez reposer au frais 30 minutes
6. Préchauffez le four à 190°C
7. Formez à la main des boules de pâte de la taille d'une noix
8. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant bien et sans aplatir la pâte
9. Faites cuire pendant 11 minutes
10. Laissez tiédir avant de déguster

A très bientôt pour la suite de la Food aventure.  

Le grain de sel de Flo Bretzel

En ce début des vacances de la Toussaint, voilà une recette à réaliser pour régaler vos enfants ou vos petits-enfants. Les plus grands pourront la réaliser eux-mêmes… histoire de les occuper un moment sans écran.

Mémo en V.O. : le beurre – die Butter (DE) – de boter (NE)

 

2022 est décidément une année remplie de surprises. Avant l’été, le retour du blog. A la rentrée, le cahier de recettes allemandes. Et courant novembre, je vous dévoilerai le nouveau projet sur lequel je travaille depuis plusieurs mois. Les journées bien occupées avec des rituels immuables. Tôt le matin, j’écris, saisissant au vol les idées de la nuit. L’après-midi est consacré à l’administratif, la logistique, les prises de vues… et les cours de néerlandais. Le soir, je me pose avec un livre. Détente, apprentissage, questionnement, inspiration, c’est selon l’auteur.

Aujourd’hui, je vous propose 5 livres sur le thème des épopées et des voyages. Enveloppez-vous dans un plaid avec une tasse de thé. Activez le mode cocooning. Et évadez-vous sans bouger…

Direction la Belgique

• Les secrets de Knokke-Le-Zoute de Alain Zenner
• Dictionnaire ludique et érudit

Autour du monde

• Loin de Alexis Michalik
• Quête du père et roman d’aventure à la façon d’un road movie

Direction la Grèce

• Le voyage de Pénéloppe – Une odyssée de la pensée de Marie Robert 
• Roman philosophique et voyage initiatique

Direction l’Italie

• Le naufrage de Venise de Isabelle Autissier
• Roman de (légère) anticipation

Et l'Italie encore

• Venise Petit Atlas hédoniste de Lucie Tournebize & Guillaume Dutreix
• Beau livre de voyage

Les deux derniers ouvrages vous donnent un indice sur la destination de notre prochain voyage… 

A très bientôt pour la suite de la Food aventure.  

Le grain de sel de Flo Bretzel

Et vous, quels sont vos derniers coups de cœur littéraires ? Partagez-les en commentaires !

Mémo en V.O. : le livre – das Buch (DE) – het boek(NE)

TO-DO List octobre de Flo Bretzel

Restos, expos, idées de balade, shopping… En vrac, ma to-do list du mois d’octobre entre la Belgique et la France. Elle est pour vous !

En Belgique...

Aller faire son marché le samedi matin à Bruges sur la place t’Zand 

Se balader le long des canaux et admirer le reflet des arbres dans l'eau

Shopping à l'outlet de Maasmechelen, en direction de l’Allemagne

Visiter le jardin japonais à Hasselt dans la province du Limbourg

Bruncher à Bruxelles chez Kafei et déguster leurs pancakes fluffy 

A Paris...

Agata, boulevard St Germain pour leur pizza deliziosa

Adresse et photo à mettre au crédit de ma fille :)

L’expo « Shocking ! Les mondes surréalistes d’Elsa Schiaparelli » au MAD 

+ pause chez Buckweat, la nouvelle crêperie de l’hôtel Normandy

A très bientôt pour la suite de la Food aventure et mes lectures d’automne.  

Le grain de sel de Flo Bretzel

Et vous ? Quels sont vos petits plaisirs en octobre ?

Mémo en V.O. : l’automne – der Herbst (DE) – de herfst (NE)

Crackers aux graines

Depuis que j’ai découvert la recette de ces crackers aux graines, je les réalise très régulièrement. Plutôt que de les acheter tout faits, lancez-vous dans une préparation maison. Vous verrez, c’est très facile. Et votre réserve de crackers vous sauvera lors d'un apéro ou d'un diner improvisé. 

Vous les servirez avec un dip ou un plateau de fromages, émiettés sur une salade ou dans une soupe pour y ajouter du croquant. Vous pourrez également les glisser dans une boite et les emporter avec vous pour caler le petit creux de fin de matinée. Voici la recette de ces crackers multi-usages…

• 65 g farine 
• 15 g flocons d’avoine
• 60 g graines (sésame et lin)
• ½ c.c bicarbonate de soude
• 1 c.c sel
• 60 g eau
• 20 g huile olive
• 1 c.c paprika en poudre

1. Préchauffez le four à 175°
2. Mélangez tous les ingrédients pour former une boule
3. Etalez la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé
4. Déposez sur une plaque allant au four
5. Pré-découpez des carrées au couteau
6. Enfournez pour 12 à 15 minutes
7. Laissez refroidir puis détachez les carrés

A bientôt pour la suite de la Food aventure.  Et veel plezier comme on dit ici :)

Le grain de sel de Flo Bretzel

Conservez-les dans une boite en métal. Dans une boite en plastique, ils risquent de ramollir. Et une fois n’est pas coutume, deux recettes dans le même post avec cet exemple de dip ultra rapide: mixez une barquette de tomates séchées à l'huile sans les égoutter, une barquette de fromage frais (type Philadelphia), 1 c.s de parmesan râpé, 1 c.c de jus de citron, une dizaine de feuilles de basilic, sel et poivre. 

Mémo en V.O. : l’avoine – der Hafer (DE) – de haver (NE)