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A bientôt...

Bretzel & Café Crème, voilà c’est fini…

Deux ans après notre retour en France, une page se tourne. Avec ce dernier billet, je mets un point final au blog Bretzel & Café Crème. Une page se tourne… mais l’aventure continue sur les réseaux sociaux !

Merci à Lillifee, Cocobello et Bretzel Jr, protagonistes et source d’inspiration principale de cette décennie franco-allemande. Merci également à celles et à ceux qui m’ont suivi et supporté au cours de toutes ces années. 

Ce blog m’a permis de vous faire voyager de l'autre côté du Rhin, provoqua de belles rencontres tant en France qu’en Allemagne... et fut  aussi un formidable tremplin pour me réinventer professionnellement!

Mon grain de sel

Bonne rentrée à vous et surtout viiiiiiel Spaβ !

Mémo en V.O. : c'est fini - Es ist vorbei, bye, bye

Ma nouvelle recette de Bananenbrot

Dans la cuisine, comme chaque semaine, flotte une bonne odeur de Banana Bread. En règle générale, je prépare ce gâteau le dimanche et il dure… ce qu’il dure. D’autant que cette nouvelle recette de pain à la banane plaît aux 3 enfants!

Lorsque que Lilliffee prend le temps de petit-déjeuner, elle s’en toaste un morceau avant de faire fondre une noisette de beurre salé dessus. Cocobello s’en enfile quelques tranches au goûter, chacune généreusement garnie de pâte à tartiner. Et en cette période de vacances, le banana bread fait office de gâteau de voyage car facile à transporter et à manger. Chères lectrices, chers lecteurs, avant de prendre mes quartiers d’été, voici pour vous ma nouvelle recette de Banana Bread. Je n’utilise plus que celle-ci, l’ajout du lait lui donnant ce côté chewy que je cherchais à obtenir. 

Bon été à tous et viel Spaβ !

100 ml de lait

300g de farine

1c.c de bicarbonate

1/2 c.c de sel

100g de beurre à température ambiante

4 bananes mûres

150g de sucre

1 c.s de mélasse noire

2 oeufs

Préchauffez le four therm.6 (180°). Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les bananes écrasées, le lait, la mélasse et les oeufs un à un. Incorporez les ingrédients secs : farine, sel, et bicarbonate. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Mettez au four pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau (elle doit ressortir sèche). Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Mon grain de sel

Vous pourrez remplacer le lait de vache par de la crème fraiche liquide ou par du « lait » végétal aux amandes par exemple.

Mémo en V.O. : pain à la banane - das Bananenbrot

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Cocktail Hugo

Présenté dans ce magazine féminin comme LA découverte et LA boisson de l’été 2018, ce « Spritz blanc » n’est autre le Hugo, un cocktail originaire du Sud-Tyrol et fort apprécié outre-Rhin. 

Comme le Spritz, le Hugo est présent à la carte des boissons dans les bars et restaurants en Autriche, en Bavière et dans toute l’Allemagne. Comme le Spritz, il s’agit d’un cocktail à base de Prosecco, ce vin pétillant italien mais les ressemblances s’arrêtent là. Alors que l’Aperol Spritz séduira les amateurs d’amertume, le Hugo fera lui la conquête des  adeptes de douceur.

Très prisé à l’heure de l’apéritif, le Hugo est un cocktail simple à réaliser… à condition de trouver du sirop de fleur de sureau. En Allemagne, c’est chose aisée. Vous trouverez ce sirop au supermarché. En France, vous pourrez vous en procurer à l’épicerie suédoise d’IKEA ou dans les épiceries bio. Et vous pourrez également vous lancer dans la réalisation de votre propre sirop.

Pour 2 verres de Hugo

30 cl de Prosecco

4 cl de sirop de fleur de sureau

Feuilles de menthe 

1citron vert

Rincez les feuilles de menthe. Coupez le citron vert en rondelles. Dans chaque verre, versez le sirop de fleur de sureau puis le Prosecco. Ajoutez une rondelle de citron et quelques feuilles de menthe. Allongez d’un trait d’eau gazeuse et ajoutez quelques glaçons pour rafraichir avant de servir et de trinquer à l’été qui s’annonce. Prost! Bonne journée et viel Spaß!

Mon grain de sel

Et vous, team Spritz ou team Hugo?

Mémo en V.O. : fleurs de sureau - die Holunderblüten

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La Pâtisserie Viennoise à Paris

La pâtisserie viennoise : une pâtisserie autrichienne en plein coeur de Paris. Ne vous fiez pas à sa devanture et à sa vitrine Art Deco exposant avec plus ou moins de recherche ses spécialités sucrées, la pâtisserie viennoise dure et perdure. Ambiance Mitteleuropa pour ce salon de thé viennois désuet à la façon des Konditorei du 9. Bezirk expérimentés lors de notre année autrichienne. 

Créée en 1928, la pâtisserie viennoise reste un rendez-vous des étudiants du Quartier Latin au coude à coude avec les touristes étrangers. Salon de thé et petite brasserie à l’heure du déjeuner, la pâtisserie viennoise propose des pâtisseries autrichiennes mais aussi des gâteaux aux saveurs de l’Est. 

Parmi les incontournables autrichiens, la Sachertorte, l’Apfelstrudel, le Kouglof, la Linzertorte sans oublier les gâteaux et tartes au pavot dont Cocobello est un grand amateur. Après avoir hésité entre le Danube pavot-griottes et la tarte pavot-groseilles, nous avons finalement jeté notre dévolu sur le Kifli, croissant à la pâte levée moelleuse et fourré au pavot. 

A propos de pavot, vous pouvez retrouver sur le blog 5 recettes autour de cette graine de la famille des Papavéracées : 

- Mohn-Marmorkuchen (gâteau marbré au pavot)

- Mohn-Buchteln (brioche au pavot)

- Mohnkuchen (gâteau au pavot)

- Mohnschmarren (Kaiserschmarren au pavot)

- Mohntorte (tarte au pavot et à la pâte d’amande)

Bonne journée et viel Spaß!

Mon grain de sel

La Pâtisserie Viennoise

8, rue de l’Ecole de Médecine

75006 Paris

Ouvert du lundi au vendredi 

Toute petite boutique à tester en dehors des heures de pointe (sauf si vous adorez la promiscuité).

Mémo en V.O. : pâtisserie viennoise - die Wiener Konditorei

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