20 déc. 2013

Joyeux Noël



Je crois qu’il n’y a pas grand chose à ajouter. Le petit bonhomme en pain d’épices vous a tout dit.
 Bonnes fêtes de Noël et rendez-vous l’année prochaine. 
Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Merci à vous qui n'êtes pas lassés de mes bavardages gourmands franco-allemands:)

Mémo en V.O. : Joyeux Noël - Fröhliche Weihnachten

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16 déc. 2013

10 versions du Bretzel - Part III



Le projet Bretzel continue. La première fois, c’était là -clac- et la deuxième partie  est ici -clic-Le Bretzel sous toutes ses formes part III. C’est parti pour la récap. 
Bonne semaine et viel Spaβ !

Quand le Bretzel se décline
... version Déco de Noël
... version Boule de Noël
... version Stand Marché de Noël
... version Poignée de porte
... version Tablier
... version Boucle de ceinture
... version Snack à Paris
... version Emporte-pièces
... version Bouée
... version Mozaïque

Mon grain de sel
Merci à Anne-Laure, Dominique, Marie-Alix, Barbara et Iza, mes dénicheuses de Bretzels:). 

Mémo en V.O. : tablier - die Schürze

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11 déc. 2013

Muffins façon Stollen



Cette année à l’approche de Noël, je retrouve mon âme d’enfant, bercée par la douceur et les douceurs de l’Avent. Comme Bretzel Junior, j’arrive à m’émerveiller devant les vitrines. A lui les jouets et les peluches Steiff animées, à moi les pâtisseries, chocolatiers, salons de thé et Konditorei. Des étoiles à la cannelle pleins les yeux, je lorgne le Stollen garni de pâte d’amandes, j’hésite avec celui fourré au pavot, je louche sur les croissants à la vanille et les lunettes à la confiture avant de craquer pour des Spekulatius et des pains d’épices. 
Petits gâteaux pour cadeaux gourmands, pour accompagner le café et bien sûr toujours la bonne excuse... pour le goûter des enfants. 
Cette semaine, j’ai confectionné des Muffins façon Stollen ou le Christstollen revisité en version mini. Facile à faire, facile à emporter, facile à grignoter, bref la recette facile... Bonne journée et viel Spaβ !

Pour 6 muffins

45 g de raisins secs
1 c.c de canelle
quelques gouttes d’arôme d'amande
50 g de beurre
1 oeuf
25 g de sucre
50 g de miel
5 cl de lait
125 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 c.c de levure chimique
1 pincée de sel
30 g de pâte d’amandes
sucre glace pour décorer

Recouvrez les raisins secs d’eau tiède additionnée de quelques gouttes d’amande et laissez tremper 10 minutes. Mélangez dans un saladier la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Faites fondre le beurre à feu doux. Mélanger le beurre fondu avec l’oeuf, le sucre, le miel et le lait. Incorporez aux ingrédients secs, mélangez et ajoutez les raisins secs égouttés. Versez dans les moules à muffins. Découpez des morceaux de pâtes d’amande de la taille d’un dé, enfoncez dans la pâte et recouvrez d’une cuillère à café de pâte. Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°. A la sortie du four, laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace.

Mon grain de sel
Et retrouvez ma recette du Christstollen allemand traditionnel ici -clic-.

Mémo en V.O. : Spéculoos - der Spekulatius

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9 déc. 2013

L’Avent à Munich



10 choses à faire pendant l’Avent à Munich...
Bonne semaine et viel Spaβ !

# Allumer chaque dimanche une bougie 
de la couronne de l’Avent -clic-

# Faire le tour de Munich à bord du tram de Noël
en grignotant un Lebkuchen au chocolat

# Emmener les enfants patiner à Stachus -clic-
puis gober des gebrannte Mandeln bien sucrées

# Partir à la tombée de la nuit pour visiter
le marché de Noël de la Chinesischer Turm 

# Préparer des gâteaux -clic- 
pour les goûters de classe 

# Ouvrir les fenêtres du Calendrier de l’Avent 
sans tricher (une par jour pas plus) -clic-

# Décorer la maison, le sapin
et préparer sa lettre au père Noël -clic-

# Préparer un bon gros Stollen -clic-
et des fournées d’étoiles à la cannelle -clic-

# Faire des listes, aller dans les magasins tôt 
puis emballer les cadeaux -clic-

# Transformer sa cuisine en Weihnachtstbäckerei
pour un atelier sablés de Noël avec les enfants -clic-

Mon grain de sel
Et pour se dépayser le temps d'un week end de l'Avent à St Wolfgang, c'est ici -clic-

Mémo en V.O. : amandes grillées - gebrannte Mandeln

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6 déc. 2013

Seehof Ammersee




L’hotel Seehof à Herrsching c’est l’adresse du week end. 
Une balade tonifiante en bord de lac suivie d’une pause gourmande. Dans le cadre "gemütlich" d’une auberge, un orchestre joue de la  musique traditionnelle tandis que vous dégustez un Kaiserschmarren flambé. C’est le thème des après-midis «Kaiserschmarrn & Stubi». Et une tradition chez nous depuis quelques années. 
Bon week end de l’Avent et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Tous les dimanches de l’Avent entre 15 heures et 17 heures. Réservation conseillée.

Mémo en V.O. :  flambé - flambiert

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4 déc. 2013

Truffes aux biscuits de Reims



La première bougie de la couronne de l’Avent est allumée -clic-, une musique douce en fond sonore, un thé épicé brulant qui infuse. Ne reste plus qu’à se lancer dans la confection de montagnes de douceurs comme par exemple ces bonbons aux amandes et aux miettes de biscuits de Reims trouvés sur le site de la maison Fossier -clic-. Dans un sachet avec un joli ruban, et voilà un petit cadeau gourmand. 
Bonne journée et viel Spaβ !

100 g de poudre de Biscuit Rose
100 g de sucre glace
50 g de poudre d’amandes
10 g de miel
25 g de sirop (sucre + eau)
10 ml de rhum
50 g de poudre de Biscuit Rose pour l’enrobage

Réalisez le sirop en mélangeant l’eau et le sucre, portez-le à ébullition et laissez-le refroidir. Dans le bol du robot, ajoutez la poudre de Biscuit Rose, la poudre d’amandes, le sucre glace, le miel et le rhum. Mixez à grande vitesse en incorporant petit à petit le sirop jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez si nécessaire un peu de poudre d’amandes. Laissez la pâte reposer au frais puis réalisez de petites boules que vous roulerez dans la poudre de Biscuit Rose. 

Mon grain de sel
Et vous retrouverez mes autres recettes de Plätzchen et biscuits de Noël ici -clic-

Mémo en V.O. : thé aux épices - der Gewürztee

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2 déc. 2013

Que ramener d’Allemagne?



Après la sélection spécial Noël -clic-, la suite de notre shopping made in Germany. 
Des idées de cadeaux à ramener d’Allemagne pour les petits et les grands.
Bonne semaine et viel Spaβ!

Planche à tartiner 
à utiliser du petit déjeuner au diner

Pot à crayon en carton
façon Combi surf VW

Chocolats Michael Dillinger
en direct du Fünf Höfe -clic-

Bodys et pyjamas 
façon Lederhose pour les bambins

Doudou Bretzel Nyani
Bretzel Jr ne quitte plus le sien 

Porte-monaie Haba 
à la mode bavaroise 

Bouteilles de bière FC Bayern 
pour les fans de sport... devant la télé

Parfums Frau Tonis Berlin
fragrances sur mesure livrables online -clic-

Confiseries Balla-Balla Haribo 
les préférées de Lillifee

Mon grain de sel
Vous pourrez aussi ramener des Bretzels mais attention à DLC plus que limitée...

Mémo en V.O. : planche à tartiner - das Frühstücksbrett

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29 nov. 2013

Kuffler Restaurant Munich



Kuffler Restaurant à Munich, c’est l’adresse du week end.
Après la Spatenhaus et le Haxnbauer (entre autres), Kuffler a ouvert en avril dernier son nouveau restaurant façon California Grill à deux pas de l’opéra. Excellent service (kinderfreundlich de surcroît). Et si vous n’arrivez pas à vous décider entre les fruits de mer, les poissons et les viandes, il vous reste encore l’option Surf ‘n’ Turf.
Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Gardez quand même une petite place pour les desserts : brownies, cupcakes et glaces bio en provenance de chez Bartu.

Mémo en V.O. : fruits de mer – die Meeresfrüche

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27 nov. 2013

Kohlrabi



Si je vous dis cuisine allemande, vous me répondez... choucroute! Le cliché n’est pas loin -clic- mais vous avez raison, le chou est présent et même très présent dans nos assiettes. Heureusement, en plus d’être bon pour la santé, le chou sait faire preuve de variété. Chou rouge, chou vert, chou blanc, chou de milan... Cuit en potée -clic-, cru en salade avec des lardons -clac- ou encore à cette époque de l’année, du chou rouge confit aux pommes -clic- pour accompagner l’oie de la St Martin.

Pendant longtemps, j’ai snobé le Kohlrabi, tout simplement parce qu’il ne m’évoquait rien, ne me rappelait rien, je n’avais même pas le souvenir d’en avoir vu en France. Mais j’ai fini par céder à la curiosité en achetant un chou-rave pour finalement découvrir que son gout rappelait celui du céleri-rave. Et depuis, je le prépare régulièrement en salade façon Coleslaw avec des carottes, façon Waldorf avec des pommes et des noix ou encore accompagné d’une sauce onctueuse à la mangue (une recette Elle à Table je crois). Bonne journée et viel Spaβ !

1 ananas victoria
1 citron vert
1 petite mangue
3 brins de coriandre
3 c.s d’huile d’olive
1 c.s de vinaigre de cidre
poivre du moulin

Pelez l’ananas et coupez-le en petits dés. Pressez le citron. Epluchez la mangue, mettez la chair dans le bol d’un robot avec la coriandre, le jus du citron, l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et mixez jusqu’à ce que la texture soit liquide. Mélangez l’ananas avec le chou-rave râpé, ajoutez la sauce, remuez et réservez au frais.

Mon grain de sel
Alors que je pensais faire chou blanc auprès des enfants avec mon Kohlrabi, Lillifee m’a dit qu’elle mangerait bien ça au goûter à la place d’une pomme. Ils me surprendront toujours ces petits! Et sinon, d’autres idées de recettes par chez vous pour cuisiner du chou-rave?

Mémo en V.O. : chou-rave - der Kohlrabi

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25 nov. 2013

Shopping allemand spécial Noël



A Munich, les marchés de Noël ouvrent leurs portes aujourd’hui. 
Pour l’occasion, un billet spécial shopping made in Germany. 
A l’approche des fêtes, des idées de cadeaux, de présents allemands...
et pour certains peut être des idées de Wish List. 
Bon shopping de Noël et viel Spaβ !

- Casse noisette en bois
... chez Kaufhof  
- Pâtes en forme de sapin de Noël
... chez Dm
- Feuerzangenbowle pour changer du vin chaud
... chez Hit
- Kit à Stollen avec la recette et les épices 
... chez Feuer & Glas
- Ramequins en porcelaine motif Gingerbreadman
... chez  Oberpollinger 
- Calendrier de l’Avent FC Bayern
... chez Karstadt 
- Peluche bonhomme en pain d’épices 
... chez Butlers

Mon grain de sel
Rendez-vous à 17 heures ce soir sur Marienplatz pour assister à l’illumination du sapin de Noël haut de 27 mètres. Haut Tannenbaum, haut Tennenbaum...

Mémo en V.O. : casse-noisette - Der Nussknacker

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22 nov. 2013

Cafe Reitschule Munich



Cafe Reitschule dans le quartier de Schwabing à Munich, c’est l’adresse du week end pour un petit déjeuner ou un brunch. A deux pas du jardin anglais, cadre cosy et vue sur l'école d'équitation... What else?
Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Et si vous cherchez une idée de sortie pour ce week end, rendez-vous samedi soir à l’hôtel Mercure City Center de Munich pour fêter l’arrivée du beaujolais nouveau...

Mémo en V.O. : école d’équitation – die Reitschule

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18 nov. 2013

10 versions du Bretzel - Part II



10 versions du Bretzel, la première fois, c’était là -clic-Le projet Bretzel continue avec le Bretzel sous toutes ses formes. Aujourd'hui, récap Part II. 
Bonne semaine et viel Spaβ !

Quand le Bretzel se décline
... version Magnet
... version Alsace
... version Feuilleté
... version Dessin d’enfant
... version Doudou
... version Chope de bière
... version Tasse à café
... version Sans Gluten
... version Pendentif
... version Mosaïque

Mon grain de sel
Merci à Véronique pour sa version alsacienne. 

Mémo en V.O. : sans gluten - Glutenfrei

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15 nov. 2013

Alof Backerei Munich



Alof Backerei & Konditorei dans le Glockenbachviertel à Munich, c’est l’adresse du week end. Pour un petit déjeuner, un brunch ou un goûter. 
Testé pour vous, le croissant à la pâte d'amande accompagné d'un café américain. La prochaine fois, je me laisse tenter par le pain aux raisins et la tarte au Bounty qui me faisaient de l’oeil en vitrine. Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Merci à Line pour cette adresse gourmande!

Mémo en V.O. : pain aux raisins – die Rosinenschnecke

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13 nov. 2013

Vente privée Bretzel & Café Crème



Voici Bretzel & Café Crème en version vente privée. Bienvenue dans ma boutique germanique. J’espère que vous y trouverez votre bonheur. Viel Spaβ !

Aujourd’hui en vente...

1 Cheminée au bioéthanol ALFRA
fournie avec tous les accessoires - Prix à débattre 

La cheminée est en très bon état. Raison de la vente? Manque de place.

Mon grain de sel
Si cet article vous intéresse, il vous suffit de m'envoyer un mail. Pour des raisons logistiques, ce billet s’adresse plutôt aux habitants de Munich puisque la cheminée est à venir chercher... à Munich.

Mémo en V.O. : d’occasion – secondhand

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11 nov. 2013

Guide Michelin Allemagne 2014



L’édition 2014 du guide Michelin Allemagne est sortie. Parmi les bonnes surprises, encore une étoile en direction de la Bavière. Le chef du restaurant Überfahrt à Rottach-Egern, Christian Jürgens, se voit récompensé d’une troisième étoile cette année.
La prochaine fois que vous prendrez la direction de Tegernsee, ça sera pour le lac mais pas que... Et moi, je sais ce que je vais ajouter sur ma liste au père Noël.
Bonne semaine et viel Spaβ!

Mon grain de sel
Souvenez-vous, j’en parlais ici -clic-

Mémo en V.O. : traversée  - die Überfahrt

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