La leçon des derniers mois

Bretzel & Café Crème est de retour. Bonne nouvelle pour Chris qui trouvait mon dernier billet un peu bref, pour Sylvie qui trouvait la pause un peu longue, pour Anne qui s’inquiétait de ne plus rien recevoir dans sa boite mail et puis pour Iza, Ninon et les autres qui ont besoin de recettes faciles et inratables surtout. Les filles, sachez que je prends à cœur cette mission véritable :)

Une pause plus longue que prévue après une fin d’année agitée côté santé. J’ai eu la chance d’être bien entourée mais il m’a fallu du temps pour accepter la situation, en tirer les conséquences et remettre à plat les priorités. Et enfin, me voici à nouveau en cuisine !

Cette année, nos jumeaux fêteront leurs 20 ans. Un anniversaire particulier car j’ai commencé à cuisiner à leur arrivée. Objectif 2023 : compiler mes notes en un livre de recettes, outil de transmission familiale à destination de mes 3 enfants. Et en parallèle, un projet parisien dont je vous parlerai dans quelques mois…

En revanche, la plateforme MailChimp, par laquelle vous recevez cette newsletter, devient payante et bloquera l’envoi des newsletters à partir du 10 mars prochain. Si je ne trouve pas d’alternative d’ici là, il vous faudra venir sur le blog ou sur mon compte Instagram pour consulter les nouveaux articles et les nouvelles recettes. Pour vous mettre l’eau à la bouche, en ligne prochainement, la recette des soft peanut butter cookies. Alors à bientôt pour la suite de la Food Aventure !

Le grain de sel de Flo Bretzel

Pour me remettre sur pied, il a fallu du repos (beaucoup) et par conséquent de la lecture (beaucoup aussi). En vrac, quelques titres à vous conseiller : Les filles de Shanghai de Lisa See, Long week end de Joyce Maynard, La Datcha de Agnès Martin-Lugand, Le mage du Kremlin de Giuliano da Empoli.

Mémo en V.O. : écouter, entendre – hören (DE) – horen (NE)

Bonne année 2023

Le message est succinct mais tout est dit dans le titre.

A bientôt pour la suite de la Food Aventure !

Le grain de sel de Flo Bretzel

Ne gardons que le meilleur de 2022 et profitons de chaque journée.

Mémo en V.O. : Bonne année – Frohes Neues (DE) – Gelukkig nieuwjaar (NE)

Lancement des Carnets de Voyage de Flo Bretzel

J’ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mes Carnets de Voyage en format ebook, un projet sur lequel je travaille depuis plusieurs mois maintenant. 

Une envie d’escapade gourmande à deux ou en famille ? A la recherche d’idées et d’inspiration pour découvrir la Bavière et l’Autriche ? Mes bonnes adresses sont rassemblées dans ce road book avec la cuisine comme fil conducteur. 

Avec ce guide gourmand consacré à la Bavière et au Tyrol, deux régions chères à mon cœur, je vous emmène sillonner les routes de Munich à Kitzbühel en passant par les alpes autrichiennes. 

Pour chaque étape, tous les bons plans : hébergements, activités et restaurants naturellement ! Une sélection d’adresses pour tous les budgets et toutes les envies, hors des sentiers battus. Des valeurs sûres testées et approuvées par la famille Bretzel. 

Des textes synthétiques pour aller à l’essentiel. Près de 50 pages de bonnes adresses, de photos, de conseils pratiques. Vous retrouverez les fameux grains de sel de Flo Bretzel et même des recettes ! J’ai choisi de vous proposer un format ebook (appelé aussi livre électronique). Il s’agit de la version digitale d’un livre papier. L’avantage, c’est qu’il est facile à consulter en ligne, à télécharger mais vous pouvez également l’imprimer si vous le souhaitez. 

Ce carnet de voyage est disponible dès à présent au prix de 14,90€. Vous pouvez le commander sur le blog. Il vous suffit de cliquer sur le bouton de paiement. Si vous souhaitez régler par virement, adressez-moi un mail et je vous enverrai les coordonnées bancaires. A réception du paiement, vous recevrez le e-book par mail. 

C’est un travail artisanal, réalisé en toute indépendance et je suis fière d’être arrivée au bout de cette aventure. J’espère que vous aurez autant de plaisir à lire ces carnets de voyage que j’ai eu de joie à les écrire et à les illustrer par mes photos.

Le grain de sel de Flo Bretzel

Merci à la famille Bretzel qui me suit sur la route de la Food Aventure et dans mes pérégrinations gourmandes. Merci à ma communauté engagée et bienveillante qui me suit depuis le début du blog il y a plus de 15 ans maintenant.

Memo en V.O. : voyager – reisen (DE) - reizen (ND)

Billet estival depuis la côte

Derniers jours au bord de la mer après un été riche en voyages. 

D’abord, le rituel annuel : l’Allemagne et les retrouvailles avec ma ville de cœur, Munich. Ensuite, l’Autriche façon road trip et les paysages grandioses de la région de Salzbourg et du Tyrol. 

Et puis, direction la Côte belge avec un climat idéal en cette année caniculaire. Déjà en 2003, enceinte des jumeaux et habitant à Lille, nous avions arpenté les 65km de La Panne à Knokke-Keist sans souffrir de la chaleur. 

A propos des jumeaux étudiants justement, ces vacances ont été l’occasion de les accueillir pour un week-end ou pour une semaine. Des retrouvailles moins longues qu’avant mais plus concentrées en intensité. Ils ont beaucoup appris de cette première année en solo après la phase «ado sous la couette» finalement pas si lointaine. 

Beach life version côte belge, Bretzel Jr met en pratique ses cours de néerlandais à l’école de Surf (eh oui, on peut se baigner dans la mer du Nord et même rider la vague:) 

Pour ma part, impossible de rester sur une serviette à la plage. La photo ne reflète pas la réalité de mes journées car même en vacances, je ne tiens pas en place. Au programme, vélo, visites, photos et des journées studieuses avec le projet que je vous dévoile cet automne. Bref, hyperactivité et vacances sont au final synonymes de créativité ! 

Cuisine de plage réduite à sa plus simple expression : salades et spécialités locales piochées chez les bouchers, poissonniers et traiteurs de la station. Gros succès pour mes pains pistolets garnis de crevettes grises d'Ostende dans une sauce maison. Voici la recette :

Découpez les pains en deux

Décortiquez 250 g de crevettes grises (c'est l'école de la patience). Vous pouvez aussi les acheter déjà décortiquées.

Mélangez 2 c.s fromage blanc, 1 c.c huile d'olive, 1 c.c citron, 1 c.c moutarde, sel, poivre, 1 oeuf dur hâché,  et 3 cornichons émincés.

Incorporez les crevettes grises et garnissez les pains

Je vous donne rendez-vous à Bruxelles pour la suite de la Food Aventure. Et avant de refermer les valises… 10 choses qui vous ne savez peut-être pas sur moi.

1. J’ai créé mon blog Bretzel & Café Crème en 2007 en arrivant à Munich d’où mon pseudo Flo Bretzel

2. J’ai habité à Nantes, Paris et RP, Lille, Munich et Vienne avant d’atterrir à Bruxelles l’été dernier et j’ai 3 enfants… qui habitent et étudient dans 3 pays différents !

3. J’adore déménager et je suis experte es organisation. Rangement et tri libèrent mon esprit (l’Art de la Simplicité de Dominique Loreau est mon livre de chevet)

4. J’ai appris l’allemand en cuisinant. Vais-je réitérer le challenge avec le flamand ?

5. Trop impatiente pour méditer, la cuisine m’apporte calme et sérénité. Pas besoin de Thermomix, je coupe, je touille, ça me détend.

6. J’écoute des podcasts de cuisine… en cuisinant, en particulier Girls in Food et On va déguster avec François-Régis Gaudry

7. J’adore recevoir, dresser de jolies tables et partager un diner avec des bons vivants

8. Vivre à l’étranger et voyager m’inspire. Recettes, bons plans, restaurants, j'aime partager avec vous mes passions

9. Mon pêché mignon, ce sont les bonbons et le chocolat. Pas de dessert nécessairement à la fin d’un repas mais la touche sucrée est indispensable. 

10. Hyperactive et touche-à-tout, je déteste la routine et j’adore les nouveaux projets

Voilà, vous en savez un peu plus. Vous avez d’autres questions ? N’hésitez pas ! Je vous répondrai volontiers. En attendant, profitez de cette fin été. Et veel plezier comme on dit ici :)

Résultats du questionnaire Bretzel & Café Crème

Vous avez été très nombreux à jouer le jeu en répondant au sondage que je vous avais proposé.

Tout d’abord, un grand merci d’avoir pris le temps de participer. Je sais que vous êtes bien occupés. Des messages adorables qui m’ont fait chaud au cœur, des réponses souvent très détaillées, enrichissantes, touchantes ou amusantes. Un clin d’œil particulier à celui ou celle qui à la question « Quels comptes suivez-vous sur les réseaux sociaux ? » a répondu « Je ne suis rien (double sens savoureux) sur les réseaux sociaux » :)

Et comme promis, un débrief des réponses dans les grandes lignes. Clairement, on se retrouve au niveau des passions avec dans l’ordre d’arrivée et dans un mouchoir de poche la cuisine, les voyages, la culture et le Lifestyle.

Bon, je sais, je vais en décevoir certains mais les activités manuelles, ça va pas être possible (parce que j’ai deux mains gauches) et les sujets sur les animaux non plus (les enfants pourront témoigner qu’ils n’ont jamais réussi à obtenir le bulldog pourtant réclamé à cor et à cri). En même temps, on sait qui aurait dû s’en occuper à la fin hein ! 

Je vous propose donc de continuer sur notre lancée avec des idées de voyages, des nouvelles de la famille Bretzel sans oublier les clins d’œil germaniques. Le bretzel reste le fil conducteur du blog. Et bien sûr, des recettes salées et sucrées. Il m’aura fallu presqu’une année pour maitriser mon nouveau four à Bruxelles. Promis, les gâteaux seront de retour à la rentrée !

Encore merci pour nos échanges riches et votre soutien sans faille. Le blog s’octroie une petite pause estivale. Vous devinez où nous allons nous ressourcer ? 

Bel été et à très vite pour la suite de la Food Aventure…

Le questionnaire Bretzel & Café Crème

Aussi incroyable que cela puisse paraître, cela fait 15 ans que le blog Bretzel & Café Crème existe! Nous avons continué à déménager en Europe, les enfants ont grandi, vous avez changé… et moi aussi.

Afin de continuer à évoluer ensemble, je voudrais savoir ce que vous pensez des sujets abordés. Je vous propose donc un questionnaire dans lequel vous pourrez m’en dire plus sur vous, votre quotidien, vos centres d’intérêts et vos souhaits. 

Cela me permettra de mieux vous connaitre, vous qui au fil des années avez formé une communauté enthousiaste et fidèle, vous qui me donnez depuis tout ce temps l’envie de continuer sur la route de la Food Aventure.

Il ne vous faudra pas plus de 5 minutes pour répondre. Anonymat garanti. Pour y accéder, il vous suffit de cliquer sur le lien ci-dessous :

Lien vers le questionnaire Bretzel & Cafe Creme

Si cela vous intéresse, je partagerai avec vous sur le blog une synthèse des résultats. Merci par avance et à très vite!

Bretzel & Café Crème version 2022

Après une longue pause, je suis heureuse de vous annoncer que Bretzel & Café Crème reprend du service. 

L'occasion d'une rapide présentation à l’intention de celles et ceux qui ont rejoint mon blog récemment. Et une dédicace à vous qui me suivez depuis le début:) Je m’appelle Florence (aka Flo Bretzel), je suis une quinquassumée et j'ai 3 enfants formidables (qui n'aiment pas trop que je parle d'eux alors chut). En arrivant à Munich en 2007, j’ai créé ce blog puis il y eu Le guide gourmand de Munich et Le Studio de Flo.

Après un passage par Paris (et un bref retour au salariat), j’ai atterri à Bruxelles l’été dernier. Contrairement aux idées reçues, partir à l’étranger ne veut pas toujours dire expatrié. Le contrat local est une réalité. Partir à l’étranger ne veut pas forcément dire "vie sous les cocotiers". Inutile d’aller très loin pour se dépayser.

Vivre à l’étranger m’inspire. Recettes faciles, bons plans, adresses de restaurants, carnets de voyage, je partage avec vous mes passions sur ce blog, sur mes comptes Facebook, Instagram et grâce à la Newsletter à laquelle vous pouvez vous abonner (dans le menu déroulant à droite). 

A nouveau indépendante, je réalise de la création de contenu, des activités sur les réseaux sociaux sans oublier un nouveau projet à venir…

Bref, la Food aventure continue en Belgique, un pays à la fois proche et différent. Et vous, vous connaissez la Belgique ?

Bretzel & Café Crème, voilà c’est fini…

Deux ans après notre retour en France, une page se tourne. Avec ce dernier billet, je mets un point final au blog Bretzel & Café Crème. Une page se tourne… mais l’aventure continue sur les réseaux sociaux !

Merci à Lillifee, Cocobello et Bretzel Jr, protagonistes et source d’inspiration principale de cette décennie franco-allemande. Merci également à celles et à ceux qui m’ont suivi et supporté au cours de toutes ces années. 

Ce blog m’a permis de vous faire voyager de l'autre côté du Rhin, provoqua de belles rencontres tant en France qu’en Allemagne... et fut  aussi un formidable tremplin pour me réinventer professionnellement!

Mon grain de sel

Bonne rentrée à vous et surtout viiiiiiel Spaβ !

Mémo en V.O. : c'est fini - Es ist vorbei, bye, bye

Paris au printemps

Ces dernières semaines, Paris avait des airs de vacances. Nous avons profité des beaux jours pour arpenter la capitale en tous sens. En vrac, quelques bonnes adresses testées et approuvées. Bonne journée et viel Spaβ !

Gelati d'Alberto pour une bonne glace comme en Italie

Après une nouvelle séance de coworking  avec Sabine au Nuage Café, je m’étais promis de revenir dans le quartier du Panthéon. Chose faite avec un arrêt indispensable rue Mouffetard pour une glace artisanale d'exception. A Munich, nous dégustions les glaces d’Adriano à Goetheplatz. A Paris, c’est Alberto qui nous fait découvrir les 1001 saveurs de ses sorbets et crèmes glacées dont la glace Alibaba au sésame et à la fleur d’oranger...

Le Planétarium au Palais de la Découverte

Nous nous sommes rendus au Palais de la Découverte pour voir l’expo Pasteur. Emballés par ce musée des sciences en plein Paris, nous avons  pris un pass famille à l’année. Dernière visite en date au planétarium avec un exposé sur le système solaire. Bilan positif puisque personne ne s’est endormi malgré l’obscurité et les fauteurs inclinés très confortables. A l’heure du déjeuner, direction le FIAT CAFFE situé au rond-point des Champs-Elysées pour une pizza Margherita.

Un kebab chez OUR Kebab

Après 10 années passées en Allemagne, les  Kinder sont régulièrement en manque de kebab. Rue de Londres dans le 8ème arrondissement de Paris se niche un kebab gourmet. Chez OUR Kebab, les recettes changent régulièrement. Le jour de notre passage, une broche de boeuf-agneau servie dans une galette de blé avec légumes et sauce blanche, le tout accompagné de frites maison s’il vous plait!

Les Inséparables au théâtre Hébertot

Une pièce recommandée par un ami amateur et connaisseur. Comme il a bien fait! La mise en scène est originale, les  acteurs excellents avec des allers-retours entre passé et présent. 

Le Chalet des Iles au bois de Boulogne

C'est un véritable chalet suisse transporté et remonté pièce par pièce sur cette ile du bois de Boulogne. Pour atteindre le restaurant, il vous faudra traverser en barge le lac inférieur du bois de Boulogne. Une soirée buccolique-chic façon campagne à Paris. Dans le 16ème arrondissement avec en prime une jolie balade à pied depuis le Trocadéro. 

Mon grain de sel

Et dès demain (journée sans grève SNCF à priori), la famille Bretzel prend ses cliques et ses claques direction Amsterdam.

Mémo en V.O. : pièce de théâtre - das Theaterstück

Vous voulez recevoir la Newsletter Bretzel & Café Crème par mail? 

Abonnez-vous dans le menu déroulant à droite de l’écran.

Portrait franco-allemand / Heike, graphiste à Paris

Ah, la magie des réseaux sociaux ! J’ai découvert l’univers inspirant de Heike sur Instagram avant de réaliser il y a peu que nous étions voisines. Il n’en fallait pas plus pour je décide d’interviewer cette talentueuse et dynamique graphiste pour la rubrique Portraits de Bretzel & Café Crème. 
Bonne journée et viel Spaβ !

Bonjour Heike. D’où viens-tu en Allemagne ?

Heike : Je suis née à Cologne, en Rhénanie du Nord-Westphalie (3 heures et demi de Paris en Thalys).

Comment es-tu arrivée en France ?

Heike : J’étais en deuxième année de langues étrangères à la fac quand j’ai pris la décision de suivre des cours de français à l’Alliance Française à Paris pendant six mois … un séjour que j’ai prolongé:)

Ce qui t’a surpris en arrivant en France ?

Heike : La vie parisienne, sa vivacité, son rythme, son anonymat, les différences qui coexistaient, la taille énorme de cette ville. En me baladant d’un quartier à l’autre, j’avais à chaque fois des impressions de voyages lointains.

Pourquoi es-tu restée en France ?

Heike : J’étais jeune (23 ans) et j’avais besoin de me découvrir dans un nouveau cadre, de me libérer d’une image qui me collait à la peau. De me sentir libre sans être jugée au travers des yeux de ceux qui avaient l’impression de me connaître. Paris était l’endroit idéal pour cette nouvelle aventure.

Se réinventer, ça te parle ?

Heike : Oui, c’est exactement ça. En fait je me suis réinventée deux fois : une première fois au niveau personnel. Une deuxième fois il y a 8 ans, au niveau professionnel quand j’ai pris la décision de suivre une formation longue durée de PAO afin de réaliser mon rêve secret : travailler comme graphiste. Chose faite et sans aucun remord. Le projet pro a bien pris et l’affaire roule !

Quelles sont tes sources d’inspiration ?

Heike : Difficile à dire. Tout ce qui m’entoure… mes balades dans Paris, le design des restaurants et des boutiques, partout où l'expression artistique se manifeste. Sans oublier la déformation professionnelle de mon métier avec toujours un oeil sur  les logos : sur les camions sur l’autoroute, dans les rues parisiennes, dans des expos, …

Quel est ton quartier de prédilection à Paris?

Heike : Le quinzième arrondissement à la bordure du Champs de Mars, où j’habite. Il y a de tout : des bons commerçants, des espaces verts pour les enfants, des écoles … Un bon mélange.

Une bonne adresse à Paris ?

Heike : Les Cocottes de Christian Constant rue Saint Dominique dans le 7^e.

Quelle est ta german touch ?

Heike : Haha, ma german touch ? Je pense tout simplement, ma rigueur et ma fiabilité qui sont aussi indispensables dans mon métier que ma créativité.

Quel est ton mot préféré en allemand ?

Heike : Nicht schlimm ! (pas grave) C’est le mot que mon fils a retenu de sa grand-mère, décédée quand il avait 7 ans. Un mot qui résume toute sa philosophie à la fin de sa vie.

Plutôt voiture ou vélo ?

Heike : Clairement vélo, surtout à Paris. J’adore être en vélo le soir quand la nuit est tombée et que la circulation s'est calmée. Je me sens un peu comme Alice au Pays des Merveilles sur son vélo. Et j’aime être en mouvement dès que je peux car que mon métier me contraint à la position assise pendant des heures.

Quel est ton rythme en semaine ?

Heike : Je travaille à mon compte en auto-entreprenariat. Mon fils est « grand ». Donc, aucun rythme ne s’impose de l’extérieur. Je suis une lève-tôt, qui aime travailler le jour (contrairement à de nombreux graphistes qui aiment travailler le soir ou la nuit). Après, tout dépend de ma charge de travail. Je suis capable de me mettre derrière mon ordi à 7h du matin pour finir à 20h le soir. Par contre, je ne travaille jamais après le dîner.

Quel est ton rythme le week end ?

Heike : Souvent le même que celui de la semaine ;) Soit j’ai des dossiers urgents qui m’obligent à travailler le weekend, soit je me lève tôt pour faire un footing au Champs de Mars ou pour faire un « gâteau surprise » pour le petit-déjeuner. Je me demande si je suis une hyperactive ? ;)

Es-tu connectée ?

Heike : Oui, mais pas excessivement. Je n’ai pas les applis des réseaux sur mon téléphone (sauf Instagram, que j’adore en ce moment). Du coup, ma connectivité se limite au temps que je passe devant mon ordinateur. En revanche, afin d’avoir une visibilité professionnelle, j’ai des comptes sur pas mal de réseaux.

Un secret non avoué…mais avouable ?

Heike : J’ai un faible énorme pour les glaces Berthillon, je pourrais en avaler des litres!

Quels sont tes projets, ton actualité ?

Heike : Continue dans mon métier qui est ma passion. Sinon, j’ai envie de me pencher un peu plus sur l’animation des logos, en gif. On peut faire des trucs très sympas.

Et pour conclure ?

Heike : Merci Florence de m'avoir proposé cette interview. Merci Instagram qui nous a permis de nous rencontrer d’abord virtuellement, et ensuite « en vrai ».

Mon grain de sel
Retrouvez d'autres portraits franco-allemands ici et là

Mémo en V.O. : graphiste - die Grafikerin

Vous voulez recevoir la Newsletter Bretzel & Café Crème par mail? Abonnez-vous dans le menu déroulant à droite de l’écran.