Fromage Gourmand

Je reviens de France et j’ai ramené dans ma valise un nouveau magazine de cuisine et d’art de vivre consacré au fromage : Fromage Gourmand. En kiosque actuellement…et je suis dedans avec une recette au fromage évidemment ! Bonne lecture et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Cette semaine, vous avez de la chance, c’est fromage Et dessert. Alors, à très vite pour le dessert pascal…au chocolat fatalement !

Mémo en V.O. : plateau de fromage – die Käseplatte

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Potée de Coco de Paimpol

Le vendredi, c’est le jour de la dictée.
Alors, toute la semaine, on rabâche péniblement :
« Allez Lillifee, comment t’écris 7 »
« C… »
« Euh non »
« S – E – P – T »
Et là, Cocobello de s’esclaffer :
« Ah ah, j’me marre de rire. PT, elle a dit péter »
Lillifee, elle, ça la fait pas rigoler. Elle le tance vertement :
« T’arrête de rire comme un bêtement »
Et pour clore le sujet, la recette de Nicole, une potée de Coco de Paimpol. Haricots musiciens…à consommer avec modération donc. Bonne journée et viel Spaβ !

1kg de Coco de paimpol (écossés et congelés par Môman)
Poivre et sel
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de légumes
2 boîtes de tomates concassées

Mettez les Coco de Paimpol encore congelés dans une marmite d’eau froide sans couvrir. Portez à ébullition, laissez frémir 2 à 3 minutes, égouttez puis jetez l’eau.
Portez une marmite de 2 l d’eau à ébullition, ajoutez les Coco de Paimpol, l’oignon émincé, le cube de bouillon de légumes, les tomates concassées, la gousse d’ail, le poivre et laissez frémir 1 heure. Ajoutez le sel 15 minutes avant la fin de la cuisson. Servez chaud. Pour ma part, j’ai accompagné la potée de Lanjäger coupée en morceaux.

Mon grain de sel
Et pour ceux qui veulent approfondir la question, direction le livre de Patrice Caumont « Les plats qui font péter » aux éditions de l'Epure…

Mémo en V.O. : haricot blanc – die weiβe Bohne

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Landjäger

"Oh hisse la Saucisse", deuxième édition avec aujourd’hui le Gendarme, plus connu ici sous le nom de Landjäger. Toujours vendue par paire, la Landjäger est une saucisse fumée et séchée, plate et rectangulaire au gout proche du salami. Parfaite en snack ou ce soir à l'apéritif. Viel Spaβ !

Mon grain de selCombien coûtent ces six saucissons-ci ?
Ces six saucissons-ci sont à six sous ?
Parfaitement à propos, la leçon de Lillifee sur le « S »

Mémo en V.O. : Gendarme – der Landjäger
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Tarte au pavot et à la pâte d’amande

Germany’s next Topmodel, c’est tous les jeudis sur ProSieben à 20h15.
Une émission inspirée de America’s Next Top Model, où 31 demoiselles, sélectionnées après un casting drastique, prétendent au titre de nouveau top model allemand. C’est vrai qu’il va quand même bien falloir trouver une remplaçante à Claudia un de ces jours.
Tandis que papa Seal pouponne, complètement Crazy de sa petite dernière, maman Heidi, la silhouette élancée, a déjà repris du service pour présenter la cinquième édition de Germany’s next Topmodel.
Je pense qu’il vaut quand même mieux éviter de lui mettre une part de tarte au pavot et à la pâte d’amande sous le nez en ce moment…hein Heidi ?
Pour ceux qui n’ont pas de contre-indication à la gourmandise, la délicieuse association de l’amande et du pavot. Une pâte sablée à la pâte d’amande (inspirée de la recette des sablés -clic-). Quand à la garniture au pavot, je l’ai soudoyé à Karen, dont la grand-mère est originaire de Silésie. Viel Spaβ !

Pour 4 tartes individuelles
Pour la pâte sablée
100 g de pâte d’amande
125 g de beurre à température ambiante
100 g de sucre
200 g de farine
1 œuf
Pour la garniture
50cl de lait
60 g de sucre
125 g de pavot en poudre
1 c.c de jus de citron
1 sachet de préparation pour pudding à la vanille

Préchauffez le four therm.6 (180°). Coupez la pâte d’amande en petits morceaux. Mélangez avec le beurre, le sucre, la farine et l’œuf de manière à obtenir une boule de pâte. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant au fouet dans un saladier le lait, le sucre, le pavot, le jus de citron et la poudre de pudding à la vanille. Beurrez et farinez des moules à tartelettes. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez chaque moule de pâte et piquez la pâte à la fourchette. Versez la garniture au pavot sur chaque fond de tarte et mettez au four pour 25 minutes. Laissez refroidir et servez les tartelettes accompagnées d’une lichette de crème fouettée…

Mon grain de sel
Holladahihi…
Heidi, Heidi, komm nach Haus, find dein Glück,
Komm doch wieder zurück!

Mémo en V.O. : Silésie - Schlesien

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Yaourt au pavot et à la pâte d’amande

…ou un petit tour au supermarché avec Bretzel Junior.

Depuis qu’il a 18 mois, Bretzel Junior est entré dans la phase « Bébé sait ». Mais cette prise d’autonomie demande du temps (beaucoup de temps) …et de la patience (beaucoup de patience aussi). Aller au supermarché à pied avec lui relève de l’exploit. Je réserve donc cette activité passionnante à notre matinée tête à tête du vendredi où j’ai le temps de prendre mon temps.

Même si le magasin HIT ne se trouve qu’à 500 m de la maison, comptez une bonne demi-heure de trajet :
- le temps de faire ouf ouf aux chiens
(et aux pigeons par la même occasion)
- de faire la causette aux grand-mères en langage Teletubbies
(avant de prendre congé en les gratifiant d’un bye bye)
- de s’arrêter devant tous les papiers sales
(en les qualifiant de « caca »)
- de repartir plusieurs fois en sens inverse
- de bloquer devant le mouvement incessant des escalators
- de se ramasser 2 ou 3 gamelles
(et de faire la tortue sans parvenir à se relever)

30 minutes plus tard…nous franchissons triomphalement la ligne d’arrivée et Bretzel Junior est ravi de se payer un petit tour de caddie…Quelques règles d'or pour une visite efficace au supermarché :

- Circuler bien au milieu des allées avec votre merchandiser en herbe

(faute de quoi il vous refait le facing des linéaires)
- Eviter le Rayon Boul/Pat et les panières de bretzels
(faute de quoi il passe en mode sirène hurlante)
-Ne pas oublier de s'arrêter au rayon Traiteur

(d’où il repart immanquablement avec sa tranche de Gelbwurst)

Enfin, pause bien méritée pour maman au rayon produits laitiers. Et là, impossible de résister à l’appel de la nouveauté :

Le yaourt au pavot et à la pâte d’amande
Après l’avoir goûté, je m’en suis inspirée pour réaliser une tarte qui est en train de tiédir. Recette à suivre…En attendant, bon début de semaine et viel Spaβ !

Mon grain de selJe vous renvoie à l’article de Sébastien -clic- où vous découvrirez que le chien allemand fait wau wau tandis que la vache allemande ne fait pas meuh...

Mémo en V.O. : onomatopée – die Lautmalerei
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