Lasagnes aux épinards

Leur nom de code à la maison : les lasagnes de Popeye…ou comment réussir à faire manger des épinards aux enfants. Viel Spaβ !

10 feuilles de lasagnes aux épinards
450 gr d’épinards hachés surgelés
400 gr de feta
20 cl de crème liquide
15 cl de lait
100 gr de Pecorino râpé
Poivre, muscade

Faites décongeler les épinards selon les indications portées sur la boite. Egouttez -les puis ajoutez la feta en l’écrasant à la fourchette. Versez la crème et le lait puis mélangez pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez de poivre et de muscade.
Préchauffez le four therm. 7 (210°). Dans un plat à gratin huilé au préalable, versez une louche de crème aux épinards et posez par-dessus deux feuilles de lasagne. Nappez avec la crème d’épinards et saupoudrez de Pecorino. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le Pecorino. Enfournez pour 30 minutes.

Mon grain de sel
Pourquoi est-ce que je vous raconte ça au lieu d’aller passer un dimanche à la campagne ? Parce qu’il en faut peu pour être heureux et surtout parce que Popeye, Olive & Co (Dorian, Gracianne et Marion pour ne pas les nommer) organisent « the 1st lasagne day » !

Mémo en V.O. : lasagne – die Lasagne

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La recette des Spritz

Vous êtes libres ce soir ? Alors, direction Marienplatz pour l’inauguration du marché de Noël de Munich.
Pour l’instant, tout est calme, reposé, j’entendrais presque les clochettes tintinnabuler. Bretzel Junior dort au lieu de s’agiter tel un castor dans sa turbulette. Allez, j’en profite pour lancer une fournée de Spritz. Viel Spaβ !

Pour 30 biscuits

200 gr de farine
25 gr de fécule
175 gr de beurre mou
75 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d’œuf
1 pincée de sel

Préchauffer le four therm.6 (180°). Mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l’œuf, le sel puis la farine et la fécule. Mettre la pâte dans une poche à douille avec un embout de 10 mm. Former des bâtonnets de 4 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 10 minutes. Laisser refroidir.

Mon grain de selSi vous aimez les Spritz, ces petits biscuits délicieusement sablés, retrouvez aussi mes recettes de Spritz au chocolat et de Spritz au thé matcha.

Mémo en V.O. : marché de Noël – der Christkindlmarkt
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Le meilleur gâteau au chocolat du monde

Serait-ce celui Delphine ? En échange de ma recette de capuccino de potimarron, Delphine m’a envoyé sa recette de gâteau au chocolat. Le meilleur gâteau au chocolat du monde parait-il.

Alors? J’attends votre verdict…à moins que ça ne soit le vôtre, le meilleur gâteau au chocolat. N’hésitez pas à me mettre un lien vers votre recette de gâteau au chocolat préféré. Je serai ravie d’aller me perdre dans vos univers chocolatés. Viel Spaβ !

200 g de chocolat
125 g de beurre
1 c.s de farine
150g de sucre
4 œufs

Préchauffer le four th 6-7. Dans une grande casserole, faire fondre au bain- marie le chocolat, le beurre et 1 cuillère à soupe d'eau. Mettre de l'aluminium dans un moule et bien le graisser. Quand le mélange est bien homogène, retirer du feu la casserole. Y ajouter le sucre, les 4 jaunes d'oeufs et la farine. Monter les blancs en neige ferme. Les mélanger délicatement au chocolat. Faire cuire 20 minutes au four (le couteau doit ressortir propre quand on le plante au milieu). Excellent accompagné d'une crème à la vanille.

Mon grain de sel
Pour ma part, j’ai préparé des portions individuelles dans des moules à muffin.

Mémo en V.O. : gâteau au chocolat – der Schokoladenkuchen

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Zimtsterne

Et une deuxième étoile pour la maison Dallmayr à Munich dans l’édition 2009 du guide Michelin Allemagne.
A défaut de m’y faire inviter, je me régale de leurs étoiles…à la cannelle. Viel Spaβ !

Pour 40 biscuits
3 blancs d’œuf
200 gr de sucre
200 gr d’amandes en poudre
200 gr de noisettes en poudre
2 c.c. cannelle

Préchauffer le four therm.5 (150°). Battre les blancs en neige ferme puis ajouter le sucre. Réserver 5 c.s. du mélange pour la décoration. Incorporer les amandes, les noisettes et la cannelle aux blancs montés en neige. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 0.5 cm. Découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler les blancs en neige restants sur les biscuits à l’aide d’un petit couteau. Mettre au four pour 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.

Mon grain de sel
Déjà testées et approuvées l’an dernier : d’après une amie allemande, mes étoiles à la cannelle étaient aussi bonnes que celles de sa maman… Les chevilles? Oui, ça va, merci. Allez hop, à vos emporte-pièces !

Mémo en V.O. : étoile – der Stern

Et le gimmick du jour


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Plätzchen

Bientôt, la période de l’Avent et les premiers préparatifs pour Noël. Pas encore de fébrilité mais une légère effervescence tout de même.
A la maison, les enfants feuillettent les catalogues de jouets. Dis Maman, c’est demain Noël ? Non mon chéri. Alors, c’est après-demain ? Non plus. Alors, c’est après après après après demain ? Oui, voilà, c’est ça. Reprenons, la liste des jouets : une maison de poupée pour Lillifee, un déguisement de Zorro pour Cocobello et pour Bretzel Junior ?? cette année, un gros poutou fera l’affaire.
En ville, J-6 avant l’ouverture du marché de Noël de Munich. A Stachus, la patinoire est installée. Sur Marienplatz, le sapin a revêtu son habit de lumière, les petits chalets sont décorés…et la neige est au rendez-vous.
Côté cuisine, il est grand temps de penser à préparer les Plätzchen, ces petits sablés de Noël dont on remplira de grandes boites en fer. Commençons par une recette de sablés toute simple. Une fois la pâte étalée, amusez-vous avec des emporte-pièces de toutes les formes.
Viel Spaβ !

Pour 60 biscuits
210 gr de farine
125 gr de beurre
115 gr de sucre
50 gr de poudre d’amande
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier le beurre, les sucres et l’œuf. Ajouter la farine et la poudre d’amande. Faire une boule et réserver au frais 1 heure. Préchauffer le four therm.6 (180°). Abaisser la pâte sur un demi centimètre d’épaisseur sur un plan de travail fariné puis découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Faire cuire les biscuits 10 minutes. Pour décorer les biscuits, préparer un glaçage avec 200 gr de sucre glace et 2 c.s. de jus de citron. Etaler avec un pinceau puis saupoudrer de vermicelles multicolores.

Mon grain de sel
Sur la photo, des sablés de Noël version Little girl pour le goûter de ma Lillifee avec ses cops.

Mémo en V.O : fille - das Mädchen

Et le gimmick du jour

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