Légumes verts à la baguette

Les enfants, je suis au regret de vous dire que les vacances sont finies. Terminés les festins enfantins entre cousins, le coca chez Bon-papa, le ketchup aux frites chez Tante Brigitte. Dorénavant, c’est légumes vert à la baguette ! Quelle fermeté, quelle autorité ! Vous êtes impressionnés ? Que nenni, les enfants adorent ce plat d’inspiration asiatique et c’est la fête à la maison parce qu’on mange avec des baguettes.

1 bol vapeur de légumes verts
1 sachet de nouilles chinoises
Le jus d’un citron
1 c.s d’huile d’arachide
1 c.s de sauce soja
1 c.c de curry
1 c.c de gingembre en poudre

Faites chauffer les légumes vapeur au micro-onde. Réhydratez les nouilles chinoises selon les instructions du sachet. Faites revenir les légumes et les nouilles au Wok dans une cuillère à soupe d’huile. Au bout d’une minute, ajoutez le jus de citron, la sauce soja, le curry et le gingembre.

Mon grain de sel
Pour les mamans, je résumerai cette recette en trois mots : rapidité, simplicité, efficacité. Noëlle, toi qui ne savais pas quoi faire de ton wok reçu à Noël, cette recette est pour toi !

Mémo en V.O. : légumes verts – grüne Gemüse

Reamonn

Ambiance pop-rock dans ma cuisine aujourd’hui avec Reamonn et leur Supergirl. Ajoutez un chanteur irlandais à un groupe de musiciens allemands et vous obtiendrez un cocktail détonnant de pop-rock à la sauce allemande. Régalez-vous !



Mon grain de selLes paroles de Supergirl, tiré de l’album Tuesday
Supergirl Supergirl You can tell by the way She walks that she's my girl You can tell by the way she talks she rules the world You can see in her eyes that no one is her chi She's my girl my supergirl And then she'd say it's ok i got lost on the way But i'm a supergirl and supergirls don't cry And she'd say it's allright i got home late last night But i'm a supergirl and supergirls just fly And then she'd say that nothing can go wrong When you're in love what can go wrong And then she'd laugh the night time into the day Pushing her fears further along And then she'd say it's ok i got lost on the way But i'm a supergirl and supergirls don't cry And she'd say it's allright i got home late last night But i'm a supergirl and supergirls just fly Then she'd shout down the line tell me she's got no more time Cause she's a supergirl and supergirls don't cry Then she'd scream in my face tell me to leave leave this place Cause she's a supergirl and supergirls just fly She's a supergirl a supergirl She's sowing seeds she's burning trees She's sowing seeds she's burning trees She's a supergirl a supergirl A supergirl my supergirl

Mémo en V.O. : chanteur – der Sänger

Soupe Vichyssoise

Excès en tous genres ces dernières semaines, galette à la frangipane ce week end…Oui, je sais, trois parts c’était peut être trop mais personne n’avait trouvé la fève alors il fallait bien se dévouer, non ?
Pour commencer en beauté la cure détox, au menu ce lundi, la traditionnelle soupe poireau-pomme de terre appelée aussi Vichyssoise. Pour la photo, l’idée était toute trouvée…Quoi de plus logique qu’une nappe vichy pour une Vichyssoise ?

1 blanc de poireau
2 pommes de terre
40 cl de bouillon de légumes
30 cl de lait

Lavez le poireau et détaillez-le en rondelles. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir les légumes à la casserole dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le bouillon et laissez mijotez à couvert 15 minutes à compter de l’ébullition. Transvasez dans un récipient à bord haut. Ajoutez le lait et mixez.

Mon grain de selLes enfants se régalent de la version ostendaise en allant à la pêche aux crevettes grises dans l’assiette.

Mémo en V.O. : soupe poireau-pomme de terres - Porre-Kartoffeln Süppe

Macaron Ladurée ou l’alliance bling-chic

Pour les fêtes, programme chargé. Direction la France, passage par Paris et passage obligé chez Ladurée. Ma préférence à moi, même si Pierre Hermé, Gérard Mulot, Lenôtre, Carette et autres Dalloyau, se partagent aussi les faveurs des amateurs et caracolent dans le top 10 de la liste du meilleur macaron de Paris.
Sur les Champs Elysées, devant la vitrine, émerveillée : « pourquoi ça brille ? » me demande Lillifee. C’est bling-bling, my darling ! Cet hiver, le macaron, ce petit gâteau rond, joue les stars en « Rouge Diva » avec des parfums de chocolat, épices et fruits rouges. Il a revêtu son habit de lumière et s’enveloppe de feuilles d’or.
Petit déjeuner au salon de thé, entre les purs parisiens et les purs touristes puis une queue interminable à la pâtisserie pour acquérir l’inestimable trésor. C’est qu’on vient de loin pour ce joyau scintillant, ce biscuit glam des quartiers chics. Mais faisant fi de la poudre d’or et de la poudre aux yeux, je reste fidèle aux classiques : caramel au beurre salé, framboise, café et chocolat amer. 800 km plus tard, le précieux sac vert amande rejoindra Munich pour une séance dégustation…

Mon grain de sel
Avis à tous les fans de Philippe Andrieu, chef pâtissier chez Ladurée. Pour l’Epiphanie, ne manquez pas sa création 2008 : une galette garnie de frangipane aux parfums de pain d’épices

Mémo en V.O. : pâtisserie – die Konditorei

Les voeux de Flo Bretzel

Amis, lecteurs, cuisiniers, amateurs, de France et d'ailleurs, je vous souhaite une excellente année 2008 en espérant qu’elle vous apportera le meilleur. Pour ma part, pas de bonne résolution. Cette année, je tâcherai de profiter de l’instant présent et de le rendre le plus agréable possible. Mais comme je ne peux jamais m’empêcher de regarder derrière moi, voici les miscellanées du mois dernier…

01.12.07
Ça va être ma fête
02.12.07
Ma cuisine est en grève. A midi, direction la crêperie Bernard & Bernard, ça vous dit quelque chose ? Oui, ben le midi, c’est fermé…
03.12.07
I’m singing in the rain. Pas grave, il fait quand même 8°. Ça pourrait être pire non ?
04.12.07
Le chou-fleur, légume vedette en décembre. Lancez-vous dans mon velouté du Barry de la Bergerie !
05.12.07
Cette nuit, St Nicolas visitera la maison des enfants sages. Passera t-il par chez vous ?
07.12.07
Les carottes sont à l’honneur au mois de décembre. Offrez-vous un peu de douceur avec mon Sweety Bunny Carrot Cake !
08.12.07
Gabriele Pauli, députée de l’union chrétienne-sociale bavaroise (CSU), propose de transformer le mariage en CDD de 7 années reconductible. Alors tentés ?
09.12.07
Le TGV Est arrive à Munich. Dorénavant, liaison quotidienne directe depuis Paris en 6h15. Alors qu’attendez-vous pour venir visiter Munich, d’autant que vous avez déjà trouvé votre guide gourmand !
10.12.07
Cette année, Noël sera expérimental ou ne sera pas : foie gras vapeur et bûche sans crème au beurre…A suivre !
17.12.07
Le restaurant Dallmayr rejoint la galaxie des étoilés Michelin à Munich. Je vous avais prévenu là…
19.12.07
Tous les jours sur Arte à 18h30 pendant la période des fêtes, le magazine « Chic » avec des chefs, des artistes qui dévoilent leurs bonnes adresses et l’histoire des produits festifs.

Mon grain de sel
Et vous, quelles sont vos bonnes résolutions pour 2008 ?

Mémo en V.O. : Ich wünsche Euch alles Gute im neuen Jahr