Et encore un déménagement pour la famille Bretzel en 2016!

Vous nous connaissez maintenant, vous savez que nous avons la bougeotte. Depuis 1991, je n’ai jamais habité plus de 3 ans au même endroit. Peut-être vais-je cette fois me poser un peu plus longuement? Après Nantes, Paris, Lille, Levallois, Munich, Vienne et Munich à nouveau, 2016 sera l’année du retour aux sources puisque ça y est, c’est confirmé : après 10 ans en zone germanique, nous rentrons en France cet été!

Petit florilège des commentaires entendus depuis notre annonce :

-"Ah ben vous choisissez bien votre moment!" 

(si je ne l’ai pas entendue 10 fois celle-là)

-"Vous allez pas habiter dans Paris au moins?"

-"Ah ben moi Paris, j’pourrais pas!"

(après "ah ben moi les jumeaux, j'pourrais pas!")

-"Trouver un appart à Paris, oh la galère!"

Alors oui, je retourne à Paris. Et oui, je suis contente! J’ai le coeur gros en quittant Munich, une ville que j’aime profondément et où je compte bien revenir régulièrement. Mais il est temps de faire découvrir leur pays aux enfants, la France, riche de diversité, de paysages, d’histoire, de culture... et de gastronomie:) 

Il est vrai que Bretzel Jr, notre petit bavarois, s’inquiète déjà : "Quoi? les bouteilles sont pas consignées en France?" Ça va lui faire un choc bien sûr mais moi je vais avoir un max d’inspiration en redécouvant la France avec ses yeux d’enfants. Et Bretzel & Café Crème continuera à surfer sur le franco-allemand. Je sais déjà où trouver à Paris bretzels et autres spécialités germaniques en attendant d’éduquer les enfants à la baguette bien croustillante. Je pourrai enfin me rendre au salon du blog culinaire et rencontrer ceux avec qui je communique de manière virtuelle depuis des années. Et pour la première fois, j'ai la chance de partir avec mon boulot sous le bras. Rédactrice free lance, faire de sa passion un métier  et travailler d’où je veux quand je veux. Le rêve s'est réalisé!

Voilà donc une nouvelle page de notre vie qui s’ouvre. Pour l'instant, non, je sais pas où nous allons habiter. Non, nous ne savons pas où les enfants iront à l’école. Il faut dire que la réforme des collèges prévue pour la rentrée ne nous facilite pas la tâche. Tout est open et tout est flou. Disons que les choses devraient devront se décanter dans les mois à venir. En attendant la suite de nos aventures, bonne semaine et viel Spaβ !

Mon grain de sel

#parisjetaime

Mémo en V.O. : déménager - umziehen

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Recette des mini bretzels sucrés pour célébrer la nouvelle année

Pour débuter cette année sous les meilleurs auspices, j’ai pensé à un petit cadeau pour vous : un porte-bonheur offert à ses proches en se souhaitant une bonne année comme en Allemagne.
En 2016, un petit cochon tout mignon trônera sur mon bureau mais il y eu aussi le champignon rouge à pois blancs, la coccinelle, le ramoneur ou encore le trèfle à 4 feuilles. La tresse symbolisant la chance et le renouveau, un bretzel peut aussi s’offrir comme porter-bonheur pour la nouvelle année. Voici donc ma première recette 2016 pour vous : une recette de petits biscuits sucrés découpés à l’emporte-pièce en forme de... bretzels :) Viel Spaβ !

250 g farine

1 c.c levure

sel

1 sachet sucre vanillé

175 g beurre

75g crème aigre

Pour le décor

1 jaune d’oeuf

2 c.s lait

sucre en grains

Mélangez le sucre, la farine, la levure, le beurre à température ambiante, la crème et le sel pour former une boule de pâte. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes. Préchauffez le four therm.6 (180°). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur. Découpez la pâte avec le découpoir en forme de bretzel. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez le lait et le jaune d’oeuf puis badigeonnez-en chaque biscuit à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de grains de sucre et faites cuire 12 minutes. Sortez du four, laissez tiédir et dégustez.

Mon grain de sel

Chère amie, cher lecteur, fidèle de la première heure ou toi qui passe par-là pour la première fois, je te souhaite du fond du coeur une merveilleuse année 2016, remplie de petits bonheurs et de douceur au quotidien.

Mémo en V.O. : bonne année 2016 - Frohes neues Jahr 2016

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Les recettes de 5 biscuits de Noël traditionnels

Biscuits de Noël : les 5 grands classiques

Après les premières fenêtres de notre calendrier de l'Avent gourmand 2015, je vous propose aujourd'hui les recettes de 5 biscuits de Noël. Ces grands classiques allemands sont ultra gourmands. 

Butterplätzchen

Pour ces sablés au beurre, il suffit de réaliser une pâte toute simple. Le plus important dans cette recette, c'est la déco : amandes effilées, chocolat et noix de coco, confiture et vermicelles multicolores, billes de sucre,... Laissez libre cours à votre imagination ou à celle des enfants.

Zimtsterne

Ces étoiles à la cannelle demandent un peu de dextérité et de la patience, surtout pour l'étalage du glaçage. Je me suis simplifiée la tâche l'an dernier en investissant dans un moule  en silicone de chez Tchibo.

Spritz

J'adore les Spritz, ces biscuits sablés à la fois croquants et fondants. La pâte est bien costaud et nécessite une poche à douille -ou mieux une presse à biscuits- mais le résultat est à la hauteur des efforts. 

Vanillekipferl

On ne présente plus les Vanillekipferl, ces petits croissant à la vanille et à la noisette. Honnêtement, la version du commerce n’a pas grand chose à voir avec les vrais. Alors, ça vaut la peine de s'y mettre.

Bethmännchen

La pâte d’amande revient régulièrement dans la préparation des biscuits de Noël. Ces Bethmännchen sont amusants à réaliser, façon pâte à modeler.

Mon grain de sel

A la fin de la semaine, les vacances sont là et nous irons fêter Noël à Paris. Mais je suis déjà impatiente de vous retrouver début janvier. Et préparez-vous parce qu'en 2016, il va y avoir du mouvement... 
En attendant, bonnes fêtes de fin d’année... et viel Spaβ !

Mémo en V.O. : classique - klassisch

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Mandelhörnchen : biscuits de Noël chocolat et pâte d'amandes

7ème et dernière fenêtre de notre calendrier de l’Avent gourmand : Mini-Mandelhörnchen

Aujourd’hui, les Mandelhörnchen, de petits biscuits à base de pâte d’amande et aux extrémités chocolatées. Vous les verrez souvent en format XL dans les boulangeries. J’aime bien la version mini à l’heure du thé. 
Viel Spaβ !

200 g pâte d’amandes

80 g sucre 

2 c.s de farine

1 blanc d’oeuf

50 g d’amandes effilées

100 g chocolat noir

1 c.s crème fraiche

Préchauffez le four therm.6 (180°). Râpez la pâte d’amandes. Mélangez avec le sucre, la farine et le blanc d’oeuf. Formez une boule de pâte. Roulez la pâte en cylindre et coupez des morceaux de 4 cm de long. Roulez dans les amandes effilées, formez des croissants et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four pour 15 minutes. Les biscuits vont prendre une couleur légèrement dorée. Laissez tiédir. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec la crème fraiche au bain-marie. Lorsque la ganache est à température ambiante, trempez les extrémités de chaque biscuit dans la ganache. Laissez refroidir et conservez dans une boite en métal jusqu’à la dégustation.

Mon grain de sel

Une recette de biscuits Dr.Oetker. Et rendez-vous sur le blog la semaine prochaine pour le dernier billet avant les fêtes : grande récap des biscuits de Noël!

Mémo en V.O. : 
petite corne, croissant - das Hörnchen

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Petits biscuits de Noël Smileys à la confiture

6ème fenêtre de notre calendrier de l’Avent gourmand : biscuits Smileys

Aujourd’hui, je me suis bien amusée avec mon nouvel emporte-pièce. Résultat : des biscuits sourire aussi bons que les mini-BN. Les biscuits Smiley, de petits gâteaux sablés garnis de confiture. La prochaine fois, je tente la version Nutella. Viel Spaβ !

300 g farine

100 g sucre glace

sel

175 g beurre

1 oeuf

100 g confiture de fruits rouges

Mélangez le sucre, la farine, le beurre à température ambiante, l’oeuf et le sel et formez une boule de pâte. Laissez reposer au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four therm.6 (180°). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur. Découpez une moitié de la pâte avec le découpoir en forme de smiley et l’autre moitié avec un cercle de même diamètre. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes. Sortez du four et laissez tiédir. Déposez une petite cuillerée de confiture sur le sablé plein, recouvrez avec le sablé Smiley et appuyez délicatement pour étaler la confiture. Conservez dans une boite en métal jusqu’à la dégustation.

Mon grain de sel

Une recette de biscuits trouvée dans le magazine Lecker. 

Mémo en V.O. :  
confiture de fruits rouges- die Rote-Früchte Marmelade

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