Ski Giesing

Au programme, ce week end à Munich dans le quartier de Giesing, marché aux puces spécial matériel de ski organisé par Ski & Board Giesing. Pour la vente, dépôt du matériel samedi 19 novembre entre 16h et 19h. Et pour acheter, rendez-vous le dimanche 20 novembre entre 9h et 14h. Toutes les informations ici -clic- Viel Spaβ !

Mon grain de sel

La neige n’est pas encore là...mais ça ne saurait tarder alors autant s’équiper. Et pour vous mettre en piste, quelques bonnes adresses à Kitzbühel -clic-

Mémo en V.O. : marché aux puces – der Flohmarkt

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Boîte à banane

Bretzel Junior : «Maman, j’ai un pobleme. Tu peux me t’aider?»

Parce qu’une banane écrasée sur une assiette, c’est bien. Dans un cartable ou un sac à dos, c’est moyen. Après la boite à pain, j’ai investi dans la boite à banane. Viel Spaβ !

Mon grain de sel

Trouvées chez Hit, j’ai épuisé leur stock en prenant les 3 dernières. Va falloir attendre le réassort maintenant.

Mémo en V.O. : boîte à banane – Bananendose

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Gâteau aux dattes

Parce que Diane m’a fourni en dattes et parce que cette recette me faisait de l’oeil depuis un moment...un gâteau aux dattes pour bien commencer la semaine. Nom de code : le BIMC (Because It’s Monday Cake:). Viel Spaβ !

75 g de dattes séchées dénoyautées

50 g de beurre

75 g de sucre

145 g de farine

2 c.s de sirop d’érable

1 oeuf

1 c.c de levure chimique

Préchauffez le four therm.6 (180°). Portez à ébullition 90 ml d’eau dans une casserole. Hors du feu, ajoutez les dattes, couvrez et réservez. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre puis ajoutez le sirop d’érable et l’oeuf. Incorporez la farine et la levure. Mixez les dattes avec l’eau de cuisson puis mélangez à la pâte. Versez la préparation dans des moules individuels beurrés et farinés au préalable et enfournez pendant 20 minutes. Laissez tiédir avant de servir.

Mon grain de sel

Et si ce BIMC ne vous suffit pas pour affronter la semaine, je vous propose une autre recette gourmande à base de dattes... Le Makroud! le Makroud! c’est par ici -clic-

Mémo en V.O. : lundi– der Montag

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Residenz Heinz Winkler

A deux pas du lac de Chiemsee, la Residenz de Heinz Winkler, fondateur de la cuisine vitale. Cette année, Heinz Winkler fête les 20 ans de sa Residenz. Une cuisine doublement étoilée qui met les papilles en fête.

Après le barbecue Weber -clic-, c’était le cadeau d’anniversaire suite et fin. Merci à tous. Viel Spaβ !

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Entenleberschnitte / Ziegenfrischkäse / Quitten

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Lasagne / Jakobsmuscheln / weisser Trüffelschaum

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Seeteufel / junger Knoblauch / Karotte

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Löffelintermezzo

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Fasanenfilets / Champagner Kraut / Speck / Trauben

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Radiccio / Fourme d’Ambert

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Variation / Valrhona Schokolade

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Earl Grey / Pfirsich / Beeren

Mon grain de sel

Et tous les nouveaux étoilés du Michelin allemand 2012 sont ici -clic-

Mémo en V.O. : la résidence – die Residenz

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Gâteau au vin rouge

Pendant que je m’agite en cuisine...

«Dis Cocobello, tu as une poésie à apprendre pour la semaine prochaine?»

«Oui. C’est de Jacques....truc...attend....Jacques Fontaine. Ça parle d’animaux...ah oui, c’est la sauterelle et la foumi.»

Bon, on va mettre ça sur le compte des vapeurs d’alcool dégagées lors de la préparation de ce gâteau au vin rouge. Comme un avant-goût d’Avent avec cette recette. Viel Spaβ !

250g de purée d’amandes

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

4 oeufs

250 g de farine

3 c.c de chocolat en poudre

1 c.c de cannelle en poudre

150 g de chocolat noir râpé

100 g d’amandes en poudre

10 cl de vin rouge

Préchauffez le four th. 5-6 (160°). Mélangez dans un saladier la purée d’amandes, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les oeufs. Mélangez ensemble les ingrédients secs (farine, chocolat en poudre, cannelle et levure) puis incorporez à la préparation. Incorporez ensuite dans l’ordre le chocolat râpé, la poudre d'amandes et le vin rouge en mélangeant bien à chaque fois. Versez la pâte dans un moule carré beurré et fariné. Mettez au four pour 30 minutes. Laissez refroidir puis découpez.

Mon grain de sel

La recette originale provient du livre «Backen macht Freude» du Dr Oetker. J'ai remplacé le beurre par de la purée d'amandes.

Mémo en V.O. : gâteau au vin rouge – der Rotweinkuchen

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