Photo Mystère

Qu'est ce que c'est? Réponse à cette question dans la prochaine recette.

Mon grain de sel : non, pas d'indice.

Mémo en V.O. : qu'est ce que c'est - Was ist das?

Gâteau à la Banane

Pot au bureau, goûter, anniversaire, tous les prétextes sont bons pour partager ce gâteau.
C’est aussi l’occasion pour mes deux assistants préférés (âgés de trois ans et demi) de mettre la main à la pâte. Leur responsabilité : éplucher et couper les bananes en morceaux…

240 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 bananes
1 cuil. à café de jus de citron
2 œufs
4 cuil. à soupe de lait
5 g de beurre

Préchauffez le four à 180°.
Versez dans le bol du robot les bananes coupées en morceaux. Mixez avec le jus de citron. Ajoutez les oeufs, le lait et le beurre fondu pour obtenir une crème légère.
Dans une terrine, tamisez la farine, le sucre et la levure. Creusez un puit et ajoutez la préparation mixée. Délayez.
Versez la préparation dans un moule à cake.
Mettre au four pendant 45 minutes.

Mon grain de selPlus les bananes sont mûres, plus le gâteau gagne en saveur.
Cuisson très douce et très lente pour un gâteau très mœlleux.

Mémo en V.O. : gâteau – der Kuchen

Tarte Fine à la Tomate

Quiche-Salade à l’affiche une fois par semaine. Une base identique pour des combinaisons multiples. J’alterne entre pâte brisée maison et pâte feuilletée du commerce. Aujourd’hui, je sors une pâte toute prête du frigo.

1 rouleau de pâte feuilletée
6 tomates olivettes
Moutarde de Meaux
1 beau morceau de parmesan
Huile d’olive, Poivre
Feuilles de basilic

Préchauffez le four thermostat 6.
Lavez les tomates, coupez-les en tranches fines. Posez-les sur une grille, salez et laissez dégorger.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
Etalez la moutarde sur la pâte. Le dosage est à adapter au goût de vos convives.
Coupez le morceau de parmesan en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Répartissez les sur la moutarde.
Recouvrez avec les tranches de tomates. Parsemez de basilic, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Mettez au four une vingtaine de minutes.

Mon grain de selRapide comme l’éclair avec une boîte 4/4 de tomates pelées bien égouttées et coupées en morceaux et du basilic surgelé.

Mémo en V.O. : pâte feuilletée – der Blätterteig(feuille – das Blatt et pâte – der Teig) facile non ?

Asperges sauce Mousseline

L’Asperge est à Munich le légume de saison. Autant en profiter tout en variant les plaisirs.
Adapté d’une recette de la cuisine du placard dans Elle à table. De toutes les manières, je suis incapable de suivre une recette à la lettre.

Pour 4 personnes
1 kg d’asperges vertes
4 cuil. à soupe de mayonnaise fine
2 blancs d’œufs
Poivre et sel
Huile d’amande

Faites cuire les asperges à la vapeur.
Mélanger la mayonnaise avec les blancs d’œufs montés en neige ferme.
Pour chaque convive, disposez les asperges dans une assiette. Au centre, déposez un dôme de sauce mousseline. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile.

Mon grain de selPeut se préparer à la dernière minute. Une sauce légère et inratable pour épater la galerie.

Mémo en V.O. : légume – das Gemüse

Le Château de Neuschwanstein

Le plus connu des châteaux de Louis II de Bavière. Walt Disney s’en serait inspiré pour le château de la Belle au Bois dormant.
Site très touristique certes mais à voir absolument ne serait-ce que pour sa situation époustouflante à flan de montagne.
Nous avons pris nos billets à l’avance sur Internet en choisissant l’horaire de la visite.
Depuis la billetterie, nous sommes montés en calèche jusqu’au château, solution de facilité avec les enfants. Autres options : le bus ou la marche (une vingtaine de minutes en grimpant dans la forêt).
La visite des intérieurs est un peu rapide (30 minutes) mais très bien organisée.

Mon grain de sel
Ballade très agréable à 1 heure 30 de Munich en voyageant malin (éviter les heures de pointe).

Mémo en V.O. : château – der Schloß

http://www.neuschwanstein.de/