30 oct. 2009

Halloween party

Tous les vendredi après-midi, c’est la journée des bambini. Cocobello et Lillifee invitent leurs amis français et allemands. Une maison qui rit, qui vit, les enfants adorent…et moi aussi. Aujourd’hui, c’est au tour de Bretzel Junior de recevoir le club des Minis pour l’Halloween party.
Mais le goûter, c’est pour les grands aussi car tous ces petits amis pleins d’énergie, ça vous met en appétit. A la carte, une généreuse tarte à la citrouille et un sweety bunny carrot cake. Ces deux recettes horriblement délicieuses suivront sous peu. Pour patienter, l’incontournable soupe de saison, le cappuccino de potimarron concocté par votre sorcière bien-aimée. La recette est par ici –clic-. Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Du Pumpking Pie Mix à Munich ? Que diable, ce n’est pas sorcier d’en trouver ! La preuve en image…

Mémo en V.O. : citrouille – der Kürbis

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28 oct. 2009

Le Pain Quotidien à Munich

Après Bruxelles, Paris, New York City,…
La success story belge des 90’s se poursuit
Le Pain Quotidien arrive enfin à Munich
Rendez-vous très vite pour l’inauguration
Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Je ne pensais que mon blog avait autant d’influence. A force d’en parler –clic-, de rabâcher –clac-, finalement, j’y suis arrivée. Encore mieux que la lampe d’Aladin. Maintenant, on va s’occuper de Picard et Ladurée, allez hop hop hop !

Mémo en V.O. : inauguration – der Eröffnungstag

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26 oct. 2009

Houmous de cœurs de palmiers

Pour ceux qui n’ont pas pu être présents la dernière fois -clic- , je renouvelle mon invitation à dipper avec aujourd’hui un houmous oui ...mais un houmous de cœurs de palmiers.
Bonne semaine et viel Spaβ !

1 boîte de 400 g de cœurs de palmiers
2 petites gousses d’ail
1 oignon
1 c.s. de jus de citron
8 c.s. d’huile d’olive

Egouttez les cœurs de palmiers et placez-les dans le bol d’un blender.
Ajoutez l’ail écrasé, l’oignon émincé puis réduisez en purée grossière. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive en mince filet jusqu’à obtenir un mélange lisse. Transférez dans un bol et servez avec des tranches de pain grillé ou des gressins.
Une recette piochée dans le Elle à Table de l'automne dernier…mieux vaut tard que jamais!

Mon grain de selA Munich, vous pourrez vous fournir en cœurs de palmiers dans toutes les bonnes épiceries asiatiques.

Mémo en V.O. : cœur de palmier – das Palmenherz
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24 oct. 2009

Falco



Pensez à remettre les pendules à l’heure…et demain, vous dormirez un peu plus longtemps. En attendant, séquence nostalgie avec Falco. Alles klar, Herr Kommissar ? Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Contrairement à ce que beaucoup pensent, Falco n'était pas allemand mais autrichien. Quelle année pour ce tube planétaire? Mains sur le buzzer, top, c’est parti !

Mémo en V.O. : heure d’hiver – die Winterzeit

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23 oct. 2009

10 produits français…indispensables

A la suite d’Estelle (aus Amerika) et sur une idée d’Anne (aus Barcelona), j’ai établi ma liste des 10 indispensables à se faire ramener de France. Viel Spaβ !

1. Des andouillettes à griller
2. Des quenelles de brochet
3. Des cuisses de confit de canard
4. Un sachet de Michoko
5. Un pot de cancoillotte (à l'ail)
5. Un paquet de Délichoc (au chocolat noir)
6. Le dernier Voici (oui, je suis une intellectuelle)
7. Elle à table (pour comparer avec Elle bistrot)
8. Une bouteille de sirop de menthe
9. Un pot de Savora
10. Des suppo de Trophirès (là, je sais c’est pas glam mais on est pas chez les Brangelina, chez moi y en a toujours 1 sur les 3 qui est enrubé)

Mon grain de sel
Et vous, vous mettez quoi dans vos valises ?

Mémo en V.O. : indispensable – notwendig

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22 oct. 2009

Gâteau aux oignons

Si vous êtes prêts à sangloter en épluchant 1 kilo d’oignons, cette recette est pour vous. Une technique pour éviter de larmoyer pendant la corvée de pluche ? Ah oui, bien sûr, les oignons surgelés de l’ami Picard ! Viel Spaß !

Pour la pâte levée
25 g de levure fraîche
25 cl de lait
1 pincée de sucre
375 g de farine
1 pincée de sel
60 g d’huile d’olive
1 œuf

Pour la garniture
1kg d’oignons
150 g de lardons fumés
Poivre, muscade, cumin
4 œufs
500 g de crème aigre

Dans un saladier, émiettez la levure avec le lait tiède, le sucre et une cuillère de farine. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Ajoutez le reste de la farine, une pincée de sel, l’huile, l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Préchauffez le four therm.7 (210°). Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites revenir dans une poêle les oignons et les lardons en les assaisonnant de poivre, de muscade et de cumin. Recouvrez une plaque à bords hauts de papier sulfurisé avant d’y étaler la pâte. Garnissez avec les oignons et les lardons. Battez les œufs avec la crème aigre avant d’en napper le gâteau. Mettez au four pour 40 minutes. Servez tiède avec une salade.

Mon grain de sel
Dans la série « Epate tes amis », un gâteau brioché aux ptits oignons pour changer des tartes de Julie et des cakes de Sophie.

Mémo en V.O. : gâteau aux oignons -
der Zwiebelkuchen
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21 oct. 2009

Au fil d’Elene

Dans la rubrique « Quoi de neuf sur le net ? », on retrouve aujourd’hui la belle Elene.
Sur son site, Au fil d’Elene, elle illustre avec humour sa vie de tous les jours…à Munich. Viel Spaß !

Mon grain de sel
Et si tout se passe bien, la connexion virtuelle devrait se transformer en rencontre réelle avec la belle sous peu…

Mémo en V.O. : le quotidien – der Alltag

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20 oct. 2009

Adresses gourmandes à Paris

Dans quelques jours, Cocobello et Lillifee vont s’envoler seuls pour Paris. Pour moi hélas, pas de voyage à l’ordre du jour dans la capitale de mon Cœur. Dommage car Madame Figaro m’avait concocté un marathon gourmand dans lequel je me serais lancée sans effort, jugez plutôt :

8 h : petit déjeuner à La Société, le dernier fief des Costes (6ème arrond.)
10 h : pause sucrée à la boulangerie Du Pain et des Idées (10ème arrond.)
13 h : déjeuner à l’hôtel Mama Shelter (20ème arrond.)
16 h : goûter chez Mr Conticini à La pâtisserie des rêves (7ème arrond.)
18 h : Drink au salon de l’Hôtel Particulier Montmartre (18ème arrond.)
21 h : Dîner en tête à tête au Yam’Tcha (1er arrond.)
En attendant le debrief de ceux qui auront la chance de tester ces adresses parisiennes...viel Spaβ !

Mon grain de sel
Vite mon agenda, il va falloir que je m’organise pour caser ça entre les bambino’s et le boulot!

Mémo en V.O. : carnet d’adresses – das Adressbuch

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19 oct. 2009

Confiture de coings

Il était une dame Tartine
Dans un beau palais de beurre frais,…
Au petit déjeuner ce matin, pain d’épeautre, beurre demi-sel…et confiture de coing. Et la recette pour répondre à la question d’Anne. Viel Spaß !

Pour 3 pots de confiture
1 kg de coings
500 g de sucre
1 sachet de poudre gélifiante (Gelfix Dr Oetker)
1 pincée de cannelle

Epluchez les coings, ôtez le cœur et les pépins puis coupez les fruits en quartiers.
Mettez les fruits en morceaux dans une casserole avec un fond d’eau et laissez frémir pendant 15 minutes. Ajoutez le sucre et la poudre gélifiante puis réduisez en purée à l’aide d’un mixer plongeant. Laissez à nouveau frémir pendant 3 minutes puis ajoutez une pincée de cannelle avant de remplir les pots de confiture. Laissez refroidir à température ambiante, couvrez puis conservez au frais.

Mon grain de sel
Une recette testée et approuvée par mon beau-frère (pas celui qui claque la bise à Fergie des Black Eyed Peas, non l’autre, celui qui voyage à Abou Dhabi). Y’en a qu’ont des vies, j’vous jure. Moi pendant ce temps-là…j’fais des confitures –clic- et j'en profite pour participer à la petite fête organisée par Radio Casseroles...

Mémo en V.O. : tartine – das Butterbrot
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16 oct. 2009

Pain à l’épeautre

Aujourd’hui, 4ème édition du World Day Bread. Alors, tous ensemble : Yes, we bake !
Pour l’occasion, j’ai confié à ma machine à pain (MAP pour les initiés) le soin de boulanger un pain à l’épeautre. Parfait pour les tartines du petit déjeuner. Bon week end et viel Spaβ !

Pour un pain de 750 g
Programme pain complet rapide
Source Pain maison spécial machine à pain Marabout Chef

270 ml d’eau
300 g de farine blanche T55
150 g de farine d’épeautre
1 c.c. de levure instantanée
1,5 c.c. de sel
1 c.s. d’huile d’olive
1 c.c. de sucre
1 c.c. de jus de citron

Mon grain de sel
Si vous êtes à Munich, vous serez peut être intéressés par la liste des boulangers primés en 2009 pour leurs pains :
Bäckerei Max Aumüller, Bäckerei Heinz Hoffmann, Bäckerei Reicherzer, Bäckerei Reis, Bäckerei Brücklmaier, Bäckerei Martin Wimmer, Bäckerei Dümig, Bäckerei Maximilian Stadler
Et pour les autres, ce matin c'est petit déjeuner compris - par ici –clic-

Mémo en V.O. : boulanger – Brot backen

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15 oct. 2009

Gogo’s

Flash-back sur les temps forts d’une semaine riche en évènements pour Cocobello et Lillifee au lycée français…

Lundi : Cocobello m’annonce solennellement qu’il a une «nouvelle amoureuse» (quel cœur d’artichaut ce Cocobello !)
Mardi : Lillifee m’explique que tout le monde dans la cour de récré joue avec des Gogo’s (Gogo’s ? Kezako ?)
Mercredi : Cocobello me déclare qu’il est le seul à ne pas avoir de Gogo’s à l'école
Jeudi : Lillifee m’apitoie en me racontant qu’à défaut de Gogo’s, elle joue avec des cailloux à la récré
Vendredi : Cocobello a piscine. En revenant, il croise Ribéry. L’hystérie est totale et il en oublie les Gogo’s (temporairement)
Samedi : Ils me saoulent tous les deux avec leurs Gogo’s. Je craque et j’achète des Gogo’s
Dimanche : Brunch à la Villa Flora avec les parents de la classe de Cocobello. Retour a casa et drame immédiat…Lillifee a oublié ses Gogos au restau !

Mon grain de sel
Euh, vous avez une vague idée de ce que j’ai fait lundi ?
Gogo : (fam) personne naive, crédule.

Mémo en V.O. : emploi du temps - der Stundenplan
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14 oct. 2009

La France à domicile

Dans la rubrique « Quoi de neuf sur le net ? », La France à Domicile, un nouveau site qui se propose de livrer les expatriés du monde entier en manque de pâtés, de fromages fermiers ou d’épicerie sucrée.
Bon shopping et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Et sur ma liste de courses à la Ferrer, des cornichons, de la moutarde, des confitures, des cornichons
Edit du 23 octobre
Nous souhaiterions faire profiter les lecteurs de www.bretzeletcafecreme.blogspot.com d’un avantage de 15% pour leur 1er achat sur notre site.
Nous mettons en place un code de réduction : BRETZEL15 utilisable d’ici fin novembre 2009

Mémo en V.O. : livrer à domicile – zustellen

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12 oct. 2009

Mantecaos

A chaque pays son biscuit : Shortbread au Royaume-Uni, Spritz en Scandinavie, VanilleKipferl en Germanie et Mantecaos en Andalousie.
Les mantecaos, ce sont de délicieux petits biscuits sablés parfumés à la cannelle. Une recette simplissime et néanmoins sublissime en provenance de chez Sucrissime. Viel Spaβ !

Recette pour 10 mantecaos

100 g de farine
50 g de sucre
50 g d’huile de colza

Mélangez à la main la farine, le sucre et l’huile puis formez de petites boules. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180° (Therm. 6). Laissez refroidir puis saupoudrez de cannelle.

Mon grain de sel
Et une spéciale dédicace en ce lundi pour la Mô, normande (et gourmande) de souche, dont c’est l’anniversaire aujourd’hui. Zum Geburtstag viel Glück, zum Geburtstag viel Glück...

Mémo en V.O. : huile de colza – das Rapsöl
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9 oct. 2009

ZOB

…ou la petite digression (polie) du vendredi.
Il y a des pancartes comme celle-ci partout dans la ville. ZOB, c’est une gare routière flambant neuf à 2 pas de la gare centrale de Munich et dotée d’un centre commercial ultra moderne.
Pour vous restaurer, vous n’aurez que l’embarras du choix : Vapiano, Bagel Brothers, Haiky Asian Food, Vinzenzmurr, ils sont tous là. Bon appétit… et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Le seul hic, c’est son nom, légèrement plus connoté en français qu’en allemand, non ? Mais que fait le marketing ? Visiblement, pas de brainstorming pour ce vin italien non plus –clic-

Mémo en V.O. : ZOB –
der Zentrale Omnibusbahnhof München

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7 oct. 2009

Chocolat Ritter

Ma bonne résolution de la rentrée : une fois par semaine, une heure rien pour moi. Mise en pratique cette semaine sur le thème : Yoga & Chocolat.
Finies les salles de gym (j’ai passé l’âge de caracoler sur un step) sans parler des effets bénéfiques vantés par les yogistes (adieu lombalgie, hypocondrie et autres phobies). Le yoga, vraiment, je crois que c’est pour moi !
Marianne, la prof, a été charmante. Elle m’a décomposé tous les mouvements posément. Alors j’ai respiré, je me suis concentrée puis j’ai tenté d’enchaîner la position du poisson, celle de la sauterelle, la chandelle, bref, j’ai tout donné. Et pour finir en beauté, salutations au soleil…avec pirouette sur carpette (improvisée) à l’arrivée.
En sortant du yoga, un peu raplapla, j’ai décidé de m’octroyer une pause chocolat (vu mon état, fallait bien ça). Direction le supermarché. Arrivée devant les tablettes de chocolat Ritter Sport, c’est toujours la même chose, on croit avoir fait le tour de la question et crac, nouvelles tentations en rayon. Les parfums de la collection pour cette saison : caramel au beurre salé et éclats de noisette sans parler du come back de l’Olympia (yaourt, miel et noix). Impossible de faire un choix…alors j’ai pris les 2.
Namasté et viel Spaβ !

Mon grain de selJ’ai toujours un faible pour le grand classique Chocolat au lait & Yaourt. Et vous, quel est votre parfum préféré ?

Mémo en V.O. : tablette de chocolat -
die Schokoladentafel
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4 oct. 2009

Caviar d’aubergines

Trop de tout, je suis débordée de partout alors en ce moment, pas d’invitation à dîner. Par contre, je veux bien vous inviter à dipper.
Ouf, les enfants sont couchés, je peux enfin me poser et profiter de mes invités. Radio lounge en fond sonore, un verre de rosé libanais bien frais et pour l’accompagner, un caviar d’aubergines onctueux et crémeux.
Relax…et viel Spaβ !

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes

2 aubergines
2 gousses d’ail
2 c.s. d’huile d’olive
2 c.s. de tahiné
2 c.s. de jus de citron
Sel

Rincez les aubergines. A l’aide d’une fourchette, faites des trous dans la chair puis passez-les au micro-onde pendant 8 minutes. Ouvrez les aubergines en deux et récupérez la chair avec une cuillère.
Epluchez les gousses d’ail et hachez-les. Mélangez-les avec la chair des aubergines. Ajoutez l’huile d’olive, le tahiné et le jus de citron. Salez puis mixez la préparation. Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Mon grain de selEt pour le dessert ? A Paris, j’allais faire le plein de Halawa chez Noura mais depuis que je suis à Munich, c’est moi qui les fait (comme dirait Scally). Pour la recette, c’est par ici –clic-

Mémo en V.O. : se détendre – sich entspannen

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1 oct. 2009

Chronique de l’Oktoberfest # 3

Rencontre d’un soir ou plus si affinités, l’Oktoberfest est aussi un lieu de rendez-vous romantique.
Et j’ai trouvé l’accessoire indispensable pour donner un coup de pouce au destin… D’un côté, un sous-bock pour poser votre chopine, de l’autre, l’outil parfait pour choper une petite copine.
Vous avez flashé sur la fille d’à côté ? Vous avez le béguin pour votre voisin ? Vite, un stylo. Notez votre nom et votre numéro de portable, cochez une petite phrase du genre :
« Tu es le Hit de la fête », refilez le carton à la dulcinée visée et le tour est joué. Vous n’avez plus qu’à croiser les doigts. Marchera, marchera pas ? En tous cas, pas de regret, vous aurez essayé. Que vous soyez dragueur ou à la recherche de l’âme sœur, bonne chance et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Mieux que le speed dating, non ?
Oktoberfest ist schön, Oktoberfest ist lustig, …

Mémo en V.O. : sous-bock – der Bierdeckel

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