18 avr. 2017

Munich en avril

Inutile de vous dire que notre semaine à Munich a été bien remplie. Une sorte de retour au pays pour les grands comme pour les petits. 
Tandis que Lillifee et Cocobello expérimentaient les joies du Gymnasium bavarois, Bretzel Jr avait un agenda de ministre et une liste de rendez-vous longue comme le bras : croiser ses amis de l’école française, ses copains allemands, retrouver ses restaurants préférés sans oublier la séance shopping à la boutique du FC Bayern. Bref une semaine idyllique en Allemagne  et un temps de folie comme cerise sur le Kuchen. Reportage en images...

La traditionnelle balade du dimanche au bord du Tegernsee

Les oeufs colorés en bonne place au supermarché

La saison des asperges a commencé 

Le meilleur Doner selon Bretzel Jr testeur en chef

Les Cake Pops de saison au Café Luitpold

Les salutations de rigueur à la Miss Bavaria

avant de reprendre le chemin de la France et de retrouver notre appartement parisien. Entre Munich et Paris, nous avons désormais deux chez-nous. Bon courage pour la reprise, bonne semaine à tous et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Prochain passage à Munich prévu en juillet... Heimat, quand tu nous tiens!

Mémo en V.O. : collège et lycée allemand - das Gymnasium

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29 mars 2017

La recette de la Linzer Torte


La semaine prochaine à Munich quand sonnera l’heure du Kaffee Kuchen, il ne sera pas aisé de jeter mon dévolu sur un gâteau :  Mohnschnitte, Käsekuchen, Apfelstreusel,… Je les aime tous!
En attendant de retourner dans notre chère Bavière, une Linzertorte tout juste sortie du four pour le goûter du mercredi. Vous allez craquer vous aussi pour cette pâte sablée parfumée à la cannelle, nappée d’une confiture riche en fruits. Cette recette de Linzertorte se prête à toutes les fantaisies. Pour la confectionner, vous pourrez utiliser un moule à tarte grand format ou des moules individuels. Et si vous désirer régaler un plus grand nombre de convives, doublez les quantités et transformez-la en Linzerschnitte. Il vous suffira de la cuire sur une plaque et de servir à vos invités des carrés gourmands et fruités. Pour varier les plaisirs, vous pourrez remplacer la confiture de framboise par de la gelée de groseille ou pourquoi pas de la confiture d’abricot. Un dernier truc, cette pâte sablée se prête parfaitement à la réalisation de vos petits biscuits type Plätzchen. Pour vous, la recette de ce grand classique de la pâtisserie autrichienne. Bonne semaine à tous et viel Spaβ !

1 oeuf
1 c.s de lait
200 g de farine
200 g poudre d’amandes
200 g beurre
160 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 c.c de cannelle
400 g de confiture de framboise

Séparez le blanc du jaune d’oeuf et mélangez le jaune avec le lait. Mélangez la farine, la poudre d’amande, le beurre, les sucres, le sel, le blanc d’oeuf et la cannelle pour obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez de film alimentaire et laissez au frais pendant 1 heure. Beurrez un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Préchauffez le four therm.6 (180°). Etalez les 2/3 de la pâte sur un plan de travail fariné au préalable et disposez la pâte dans le moule. Nappez la pâte à tarte de confiture de framboises. Formez des bandes avec la pâte restante disposez les lanières sur la confiture de manière à obtenir des croisillons réguliers. Badigeonnez les bandes de pâte et le pourtour de la tarte avec le mélange jaune d’oeuf-lait. Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.

Mon grain de sel
Allez hop, dans les valises du chaud, du froid, je ne sais pas mais qu’importe … München, München wir fahren nach München!!!

Mémo en V.O. : faire les valises - packen

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21 mars 2017

Paris franco-allemand - Mars 2017


Les prochaines vacances se profilent à l’horizon. Dans moins de deux semaines, nous retournons à Munich pour le plus grand bonheur des enfants et le mien. En attendant, le printemps pointe son nez. Mes 3 bavarois découvrent Paris dans une ambiance printanière… et ils aiment ça!

Avant de retrouver le bretzel munichois, nous avons procédé à une dégustation de bretzels à Paris...
Bretzel Love aux Halles

Pâtisserie Kaffeehaus

et le bretzel Picard en mode gemütlich

Dimanche dernier, j'ai réussi à trainer les enfants au musée (un exploit qui mérite d'être souligné). Mais je me dois de préciser que l’exposition de l’allemand Julian Rosefeldt se présente sous formes de vidéos!
Manifesto au Palais des Beaux-Arts à Paris jusqu'au 20 avril

Bonne semaine à tous et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Pour en savoir plus sur les relations franco-allemandes, voici les résultats du sondage 2017 sur l’image de l’Allemagne en France

Mémo en V.O. : printanier - frühlingshaft

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7 mars 2017

Lifestyle franco-allemand

Cette semaine, je vous ai concocté une rubrique franco-allemande plus Lifestyle que Food riche en actualités avec du shopping déco, de la lecture et du théâtre.

Le site web
Adeptes du design et de la décoration d’intérieur, la nouvelle boutique en ligne lancée par le talentueux Michael Reβ est pour vous. Sur son site Schönbuch., vous pourrez shopper des meubles et des accessoires. Hand made in Bavaria s’il vous plait!

Le livre
Jeder dritte Deutsche bügelt seine Unterwäsche de Christian Heynen. Dans ce livre de statistiques germaniques et humoristiques, vous y apprendrez par exemple qu’1 allemand sur 3 mange de la salade de pommes de terre et des saucisses la veille de Noël. Retrouvez plus d’informations à propos de cet ouvrage sur le site du Cidal.

La pièce de théâtre
Lettres à un jeune poète de Rainer-Maria Rilke. Michael Lonsdale et Pierre Fesquet lisent les lettres qu’écrit Rilke au jeune Kappus à propos de questions universelles que sont la création artistique, l’amour, la solitude,… La pièce est jouée au théâtre de Poche-Montparnasse le dimanche à 17h30 et le lundi à 19 heures jusqu’au 10 avril.

Bonne semaine à tous et surtout viel Spaβ !

Mon grain de sel
« Entrez en vous-même, sondez les profondeurs où votre vie prend sa source. C’est là que vous trouverez la réponse à la question : devez vous créer? »
R.M. Rilke, Lettres à un jeune poète

Mémo en V.O. : poète - der Dichter

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2 mars 2017

La recette de l’escalope viennoise à la Plachutta



Le bal de l’Opéra est le point d’orgue de la saison des bals à Vienne. La date est facile à retenir puisque le bal a lieu chaque année le dernier jeudi avant le mercredi des Cendres. Sachant que je ne pouvais pas le voir à la télévision, Sonja ma viennoise préférée, m’a fait parvenir une video pour me mettre dans l’ambiance. 
Un voyage dans le temps qui m’a ramené en 2012 lors notre année passée à Vienne en Autriche. Une année viennoise riche en événements, en découvertes culturelles mais aussi et surtout gastronomiques pour la famille Bretzel!
A deux pas de l’Opéra national de Vienne se trouve le restaurant Plachuttas Gasthaus zur Oper dont j’avais déjà vanté les mérites en parlant de leur fameux Tafelspitz. Leur escalope viennoise (Wiener Schnitzel en allemand et en autrichien) délicieusement crousti-fondante est selon moi la meilleure de la ville. J'ai retrouvé leur recette authentique  dans ma pochette des « recettes à tester ». Alors je me suis lancée après m’être approvisionnée en escalopes de veau chez mon boucher. Pour vous, la recette des Wiener Schnitzel à la Plachutta. Bonne journée et viel Spaβ !

Recette pour 4 personnes
4 escalopes de veau de 150 g chacune
2 oeufs
sel 
farine
chapelure
huile végétale

Disposez 3 plats creux les uns à côté des autres. Versez la farine dans le premier, cassez les oeufs dans le second et versez la chapelure dans le troisième. Aplatissez les escalopes de veau et salez sur les deux faces. Passez les escalopes dans la farine, dans l’oeuf puis dans la chapelure. Faites fondre l’huile dans une poêle puis déposez les escalopes dans l’huile chaude. Laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque coté jusqu'à ce que l'escalope soit bien dorée puis égouttez sur du papier absorbant. Servez les escalopes viennoises accompagnées de pommes de terres sautée et d’une salade vertes.

Mon grain de sel
Si vous voulez vous régaler d’une Wiener Schnitzel à Paris, je vous conseille d’aller goûter celle du Stube, restaurant allemand situé à deux pas du Louvre et du Palais Royal.

Mémo en V.O. : bal de l’Opéra - der Opernball

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