3 juil. 2018

Ma nouvelle recette de Bananenbrot




Dans la cuisine, comme chaque semaine, flotte une bonne odeur de Banana Bread. En règle générale, je prépare ce gâteau le dimanche et il dure… ce qu’il dure. D’autant que cette nouvelle recette de pain à la banane plaît aux 3 enfants!

Lorsque que Lilliffee prend le temps de petit-déjeuner, elle s’en toaste un morceau avant de faire fondre une noisette de beurre salé dessus. Cocobello s’en enfile quelques tranches au goûter, chacune généreusement garnie de pâte à tartiner. Et en cette période de vacances, le banana bread fait office de gâteau de voyage car facile à transporter et à manger. Chères lectrices, chers lecteurs, avant de prendre mes quartiers d’été, voici pour vous ma nouvelle recette de Banana Bread. Je n’utilise plus que celle-ci, l’ajout du lait lui donnant ce côté chewy que je cherchais à obtenir. 
Bon été à tous et viel Spaβ !

100 ml de lait
300g de farine
1c.c de bicarbonate
1/2 c.c de sel
100g de beurre à température ambiante
4 bananes mûres
150g de sucre
1 c.s de mélasse noire
2 oeufs

Préchauffez le four therm.6 (180°). Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les bananes écrasées, le lait, la mélasse et les oeufs un à un. Incorporez les ingrédients secs : farine, sel, et bicarbonate. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Mettez au four pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau (elle doit ressortir sèche). Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Mon grain de sel
Vous pourrez remplacer le lait de vache par de la crème fraiche liquide ou par du « lait » végétal aux amandes par exemple.

Mémo en V.O. : pain à la banane - das Bananenbrot

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25 juin 2018

Cocktail Hugo



Présenté dans ce magazine féminin comme LA découverte et LA boisson de l’été 2018, ce « Spritz blanc » n’est autre le Hugo, un cocktail originaire du Sud-Tyrol et fort apprécié outre-Rhin. 
Comme le Spritz, le Hugo est présent à la carte des boissons dans les bars et restaurants en Autriche, en Bavière et dans toute l’Allemagne. Comme le Spritz, il s’agit d’un cocktail à base de Prosecco, ce vin pétillant italien mais les ressemblances s’arrêtent là. Alors que l’Aperol Spritz séduira les amateurs d’amertume, le Hugo fera lui la conquête des  adeptes de douceur.

Très prisé à l’heure de l’apéritif, le Hugo est un cocktail simple à réaliser… à condition de trouver du sirop de fleur de sureau. En Allemagne, c’est chose aisée. Vous trouverez ce sirop au supermarché. En France, vous pourrez vous en procurer à l’épicerie suédoise d’IKEA ou dans les épiceries bio. Et vous pourrez également vous lancer dans la réalisation de votre propre sirop.

Pour 2 verres de Hugo
30 cl de Prosecco
4 cl de sirop de fleur de sureau
Feuilles de menthe 
1citron vert

Rincez les feuilles de menthe. Coupez le citron vert en rondelles. Dans chaque verre, versez le sirop de fleur de sureau puis le Prosecco. Ajoutez une rondelle de citron et quelques feuilles de menthe. Allongez d’un trait d’eau gazeuse et ajoutez quelques glaçons pour rafraichir avant de servir et de trinquer à l’été qui s’annonce. Prost! Bonne journée et viel Spaß!

Mon grain de sel
Et vous, team Spritz ou team Hugo?

Mémo en V.O. : fleurs de sureau - die Holunderblüten

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18 juin 2018

La Pâtisserie Viennoise à Paris


la patisserie viennoise paris

La pâtisserie viennoise : une pâtisserie autrichienne en plein coeur de Paris. Ne vous fiez pas à sa devanture et à sa vitrine Art Deco exposant avec plus ou moins de recherche ses spécialités sucrées, la pâtisserie viennoise dure et perdure. Ambiance Mitteleuropa pour ce salon de thé viennois désuet à la façon des Konditorei du 9. Bezirk expérimentés lors de notre année autrichienne
Créée en 1928, la pâtisserie viennoise reste un rendez-vous des étudiants du Quartier Latin au coude à coude avec les touristes étrangers. Salon de thé et petite brasserie à l’heure du déjeuner, la pâtisserie viennoise propose des pâtisseries autrichiennes mais aussi des gâteaux aux saveurs de l’Est. 

kifli pavot patisserie viennoise paris

Parmi les incontournables autrichiens, la Sachertorte, l’Apfelstrudel, le Kouglof, la Linzertorte sans oublier les gâteaux et tartes au pavot dont Cocobello est un grand amateur. Après avoir hésité entre le Danube pavot-griottes et la tarte pavot-groseilles, nous avons finalement jeté notre dévolu sur le Kifli, croissant à la pâte levée moelleuse et fourré au pavot. 

A propos de pavot, vous pouvez retrouver sur le blog 5 recettes autour de cette graine de la famille des Papavéracées : 
- Mohn-Marmorkuchen (gâteau marbré au pavot)
- Mohn-Buchteln (brioche au pavot)
- Mohnkuchen (gâteau au pavot)
- Mohnschmarren (Kaiserschmarren au pavot)
- Mohntorte (tarte au pavot et à la pâte d’amande)

Bonne journée et viel Spaß!

Mon grain de sel
La Pâtisserie Viennoise
8, rue de l’Ecole de Médecine
75006 Paris
Ouvert du lundi au vendredi 
Toute petite boutique à tester en dehors des heures de pointe (sauf si vous adorez la promiscuité).

Mémo en V.O. : pâtisserie viennoise - die Wiener Konditorei

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26 mai 2018

10 restaurants allemands à Paris



Comme chaque année, les beaux jours m’éloignent de mon clavier. Mais je ne vous oublie pas pour autant. J’en profite pour marcher, flâner le nez  au vent tout en prospectant afin de vous ramener de bons plans gourmands. Et cette semaine, un best of franco-allemand : 10 adresses de restaurants allemands mais aussi des cafés, des épiceries, bref le meilleur de la cuisine allemande partout dans Paris. Bonne journée  et viel Spaβ !


Le Stube Richelieu dans le 1er arrondissement et le Kiosque du Stube au Goethe Institut dans le 16ème arrondissement
"Une histoire d’amour franco-allemande et gourmande"

Der Tante Emma-Laden dans le 10ème arrondissement
Epicerie, gourmandises et traditions d'Allemagne

Wunderbär Paris
Wunderbär dans le 10ème arrondissement
Wurst, Sandwich & Co
House of 3 Brothers dans le 10ème arrondissement
Salon de thé - cantine et boutique
Cafe Titon  dans le 11ème arrondissement et Café Biergit dans le 17ème arrondissement
"Café parisien germanophile"
Berliner Wunderbar dans le 11ème arrondissement à Bastille et dans le 9ème arrondissement à Pigalle
"L’expérience berlinoise à Paris"
Kaffehaus dans le 17ème arrondissement
"Gastronomie allemande et de l'Est"
KIEZ Biergarten dans le 18ème arrondissement et KIEZ Canal dans le 19ème arrondissement
Bistrot allemand à Paris

Mon grain de sel
Et grâce à la magie d’Internet, je viens de découvrir l’existence du Relais de Bavière à Issy les Moulineaux. Vous connaissez?

Mémo en V.O. : saucisse à griller - die Bratwurst

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9 mai 2018

Cityguide Amsterdam - Un week end avec la famille Bretzel



Aujourd’hui, je vous emmène à Amsterdam où nous avons passé un long week-end avec les Kinder au début du mois de mai. Notre voyage en images… 

3 heures de Thalys

Arrivée à Amsterdam, pile-poil pour le King’s day

La Hollande, l’autre pays du fromage

Excursion au parc floral de Keukenhof 

La minute Culture Pub au RIJKS Museum... 
Chambourcy oh oui!

Spritz time au bar de l'hôtel Hoxton

Shopping gourmand... pour public averti uniquement!

Les canaux by night

D’autres idées en vrac : le musée Van Gogh et la maison d’Anne Frank (réservation des billets indispensable), une balade en bateau sur les canaux, un drink au Skylounge sur le toit de l’hôtel Double Tree Hilton, diner indonésien au RON Gastrobar, diner italien chez De Pizzabakkers dans l’agréable quartier de Plantage,...

Mon grain de sel
Bon c'est pas le tout mais la fin de semaine arrive comme ça par surprise un mercredi. Du coup, nous mettons le cap sur la Normandie... Bon week end les amis et viel Spaβ !

Mémo en V.O. : Pays-Bas - die Niederlande

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