Tea time avec Angela M part 2

Y a pas dire, elle est super sympa Angela, et décontractée avec ça.

Mon grain de sel
Et pour le même prix, vous pourrez aussi prendre une tasse de thé avec Barak, Vladimir ou Nicolas au choix. Viel Spaß !

Mémo en V.O. : sachet de thé – der Teebeutel

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Tea time avec Angela M

Figurez-vous que j’ai retrouvé la chancelière Angela Merkel autour d’une tasse de thé. Vous ne me croyez pas ? Alors, rendez-vous prochainement avec la preuve en image.Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Un indice concernant le lieu de notre rencontre ? Living colour, LE concept store de Munich à Schwabing.

Mémo en V.O. : la chancelière – die Kanzlerin

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Kaiserschmarren

A l’heure actuelle, Bretzel Junior n’a que 3 mots à son vocabulaire : Mama, Papa…et NEIN ! Mais quand il a gouté ça, il a dit JA ! Evidemment, c’est plus facile à prononcer que Kaiserschmarren.
Le Kaiserschmarren, c’est une spécialité autrichienne très présente en Bavière aussi. Des morceaux, moelleux à souhait, de crêpes épaisses, légèrement caramélisés et saupoudrés de sucre glace, accompagnés de compote de pommes. Attention à l’addiction. Bonne semaine et viel Spaβ !

4 œufs
125 ml de lait
1 c.s de crème fraiche
60 g de sucre cristal
125 g de farine
1 pincée de sel
60 g de beurre
Pour la finition
20 g de beurre
2 c.c de sucre cristal
2 c.c de sucre glace

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le lait, la crème, le sucre et la farine. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la préparation. Faites fondre le beurre dans une poêle puis versez la pâte et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit doré. Retournez la crêpe et laissez cuire quelques minutes. Coupez la crêpe en morceaux, ajoutez le beurre, le sucre cristal et laissez caraméliser deux minutes. Saupoudrez de sucre glace avant de servir le Kaiserschmarren accompagné de compote de pommes.

Mon grain de sel
En cette veille de Chandeleur, je m’en vais souffler mes bougies. Combien? Oh, thirty something…

Mémo en V.O. : crêpe - der Pfannkuchen

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Paris Géniaaal !

La semaine prochaine, je file en direction de la capitale : Paris. Géniaaal !
Bonne fin de semaine et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Si vous avez dégoté dernièrement de nouvelles adresses de boutiques (gourmandes ou non), de restaurants et de cantines sur le pouce, je suis preneuse...

Mémo en V.O. : génial – genial (prononcez guénial)

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Muffins chocolat banane

Deux jours sans école pour Cocobello qui a été malade. A la fin de la deuxième journée, il est suffisamment gaillard pour chahuter avec Lillifee tout en lorgnant d’un oeil Hannah Montana.
- « Allez Coco, on va se mettre au boulot, ce n’est pas le tout, on a deux jours de devoirs à rattraper »
- « Oh naaan, j’me sens pas bien »
- « Ecoute coco, ça allait bien pour faire du trampoline sur le canapé »
Et là, la réponse qui tue :
- « Mais, tu peux pas savoir, d’abord, t’es pas dans mon corps ! »
Bon ok, moi, j’vais faire des muffins, ça va me détendre. Viel Spaβ !

190 g de farine
½ sachet de levure
70 g de pépites de chocolat
2 œufs
80 ml d’huile de tournesol
100 g de sucre
3 bananes bien mûres

Préchauffez le four therm.6 (180°). Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et l’huile. Ecrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et incorporez-les au mélange. A part, mélangez la farine, la levure et les pépites de chocolat avant de les ajouter à la préparation. Remuez grossièrement (la pâte ne doit pas être lisse). Remplissez les moules à muffins de pâte aux 2/3 puis mettez au four pendant 20 minutes.
Source de la recette : une boîte de mouchoirs DM (si, si)

Mon grain de sel
Et pour la déco, que diriez-vous d'une noisette de crème au beurre chocolatée ?

Mémo en V.O. : mouchoir – das Taschentuch

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Louis Hotel Munich

Emiko ? Kezako ?
Emiko, c’est le restaurant de l’hôtel Louis
The new place to be in the city
Dans la lignée du Cortiina hotel
Bar design avec cheminée
Clientèle jeune et branchée
Cuisine japonaise moderne
Et vue sur le Viktualienmarkt
Bonne fin de semaine et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Mes adresses de restaurants à Munich, c’est ici –clic-

Mémo en V.O. : cheminée - der Kamin

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Nougat glacé

La neige à Munich, c’est normal
-4 °C au meilleur de la journée, c’est normal
La voiture à déneiger tous les matin, c’est normal
Un chasse-neige sous ses fenêtres, c’est normal
La combinaison de ski pour aller à l’école, c’est normal

Un bébé qui fait la sieste dehors, c’est normal

Croiser des skieurs à la gare, c’est normal

Le bonnet qui ruine le brushing, c’est normal
La serrure de boîte à lettres gelée, c’est normal

Les moon boots pour aller au restaurant, c’est normal

Bref, ici tout est normal. C’est le Winterspass! Après 3 années, j’ai fini par m’y habituer.
Et pour un total look, j'ai assorti mon dessert à la météo du moment : un nougat glacé. Une recette inratable de l’indémodable…Tupperware. Viel Spaβ !

100 g d’amandes mondées
25 g de sucre semoule
50 g de miel liquide
4 blancs d’œufs
100 g de sucre glace
100 g de fruits confits coupés en petits dés dans 50 ml de rhum (ou d’armagnac, bref ce que vous avez sous la main)
400 ml de crème fleurette bien froide
50 g de pistaches concassées

Faites griller les amandes dans une poêle. En fin de cuisson, ajoutez le sucre semoule pour les faire caraméliser. Gardez-en quelques unes pour la décoration. Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique. Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez délicatement le miel à l’aide d’une spatule. Dans un saladier, montez la crème en chantilly puis ajoutez le sucre glace lorsque la crème est bien ferme. Incorporez à la chantilly les blancs en neige, les fruits confits égouttés, les pistaches et les amandes grillées. Versez la préparation dans un moule en couronne et faites prendre au congélateur pendant 2 heures.

Mon grain de sel
Et pour les mamans fraichement débarquées ici, sachez que même pour la plus coquette des Lillifee, la combinaison de ski est plus adéquate que la robe Jacadi, si, si...

Mémo en V.O. : plaisir d’hiver – der Winterspaβ

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Gossip

D’un côté, les victimes de la mode (c'est par ici –clic-) et de l’autre…la Ditto. En voilà une qui va donner des complexes aux brindilles susurrant cachées derrière leur micro. Et pour soutenir la demoiselle dans son combat contre les régimes, je m’en vais confectionner les Naomi Bars de Dame Trish. Bonne fin de semaine et viel Spaβ !

Mon grain de sel
J’ai raté le passage de Miss Beth à Munich en novembre dernier mais d’après les derniers potins, le groupe sera à Berlin en juin prochain…

Mémo en V.O. : ragot - der Klatsch

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Soupe de pommes de terre

Notre retour à Munich après les fêtes de fin d’année en résumé.
Bien anticipé, le coffre sur le toit mais avant de prendre la route, il a fallu emballer la grue télescopique de Cocobello, les 55 pièces de la dinette de Lillifee sans parler du garage à étages de Bretzel Junior A l’arrière, 3 enfant au demeurant charmants, surexcités par les festivités et la subite avalanche de cadeaux qui s’est abattue sur eux. Pas facile de se concentrer sur la route encombrée et…verglacée.
Pour vous aussi, le marathon gourmand touche à sa fin ? Léger abus de Crémant chez les parents à Perpignan, foie gras chez tante Amanda dans le Jura, chapon aux marrons chez tonton Léon à Lyon, bûche aux fruits chez Mamie à Château Thierry sans oublier l’excellent vin du cousin Valentin à Agen, la grappa de bon-papa à Sarlat et chez votre belle-sœur à Honfleur, les fruits déguisés confectionnés par le petit dernier….vous ne pouviez décemment pas refuser.
A l’heure qu’il est, vous êtes repus, vous n’en pouvez plus. Une seule envie : une soupe et au lit. Alors, un grand classique de la cuisine allemande après les agapes de la semaine dernière : La soupe de pommes de terres.

Viel Spaβ !

2 c.s d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 oignon
1 tranche de lard fumé
700 g de pommes de terre
1 blanc de poireau
1 carotte
1 litre de bouillon de légumes
10 cl de crème liquide
Muscade & cumin
Poivre & sel

Faites revenir à l’huile d’olive dans une marmite la tranche de lard, l’ail et l’oignon détaillés en petits morceaux. Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre, la carotte et le blanc de poireau en morceaux. Ajoutez-les dans la marmite et recouvrez de bouillon. Laissez frémir pendant 40 minutes. En fin de cuisson, assaisonnez à votre goût de sel, poivre, cumin et muscade. Ajoutez la crème liquide et mixez. Vous pouvez ensuite garnir la soupe de morceaux de saucisses (version fortement plébiscitée par les enfants) ou encore de champignons revenus à l’ail.

Mon grain de sel
Ma résolution pour l’année 2010 : Prendre enfin le temps d’oser réaliser mes rêves…Et vous ?

Mémo en V.O. : soupe de pommes de terre –

die Kartoffelsuppe

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Best of 2009 – Bretzel & Café Crème

150 ème et dernière publication de l’année. Pour l’occasion, je vous ai concocté un « Best of » des 10 billets les plus consultés en 2009.

1. Epaule d’agneau confite
2. Mantecaos
3. Salade de chou blanc
4. Restaurants à Munich
5. Spätzle au fromage
6. La recette des cookies
7. Chantilly au Nutella
8. Mousse de betterave
9. Tarte caramel et chocolat
10. Ptite sauce toute bête au beurre de cacahuètes

Mon grain de sel
Si vous avez peur de vous ennuyer en mon absence, je vous donne rendez-vous à la radio sur RTL le 25 décembre entre 14h30 et 16h dans l’émission « Noël d’ici et d’ailleurs ». Et je vous retrouve bien sûr l’année prochaine...avec un nouveau projet (mais chut, c'est encore top secret).
D’ici là, bonnes fêtes de fin d’année et viel Spaβ !

Edit du 1er janvier 2010

Vous pouvez écouter l'émission en cliquant ici -clic-. Les deux podcasts s'intitulent "Noël d'ici Munich 1" et "Noël d'ici Munich 2".

Mémo en V.O. :
Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr

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Sablés au praliné

Tous les matins, c’est la course contre la montre : une douche rapide, un jean enfilé à la va-vite, une Lillifee pas bien réveillée qui traîne devant son petit-déjeuner, un Cocobello qui veut continuer à jouer sans oublier un Bretzel Junior qui ne veut pas enfiler son pilote. Le départ pour l’école s’effectue sur les chapeaux de roue avec les deux grands, littéralement tractés par la poussette.
Et là, face à moi, une maman élégamment habillée, impeccablement coiffée et maquillée. Elle tient par la main une petite fille qui, bien sûr, ressemble à une poupée. Marques branchées, tenues étudiées et assorties, parfaitement en adéquation avec la saison, une vraie pub mère-fille pour le Comptoir des Cotonniers. Moi aussi, parfois, j’aimerais être une fashionista.
Allez, je ne suis pas une icône du style mais mes petits sablés au praliné, eux, sont stylés, c’est déjà ça. Si vous êtes fans de Vanillekipferl, vous aimerez mes Nougatkipferl, confectionnés avec du praliné et recouverts de chocolat. Rôôh, mais c’est drôlement gourmand, c’est qu’on va plus rentrer dans son slim taille basse avec tout ça. Moi, ça m’est égal, j’ai gardé mon bon vieux 501.

Viel Spaβ !

100 g de beurre
200 g de praliné
1 œuf
250 g de farine
½ c.c de levure
100 g de chocolat noir

Préchauffez le four therm.6 (180°). Mélangez le beurre à température ambiante avec le praliné. Ajoutez l’œuf. Incorporez la levure et la farine puis formez une boule de pâte. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure. A la main, roulez la pâte en cylindres et coupez des morceaux de 4 cm de long. Formez des croissants et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir et faites fondre le chocolat dans une petite casserole. Trempez les biscuits dans le chocolat fondu puis laissez refroidir sur une grille.
Une recette du Café Spring à Augsbourg

Mon grain de sel
Victime de la mode, tel est son nom de code…

Mémo en V.O. : croissant praliné– das Nougatkipferl

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Ampelmann

Noël approche et vous êtes à court d’idées? Filez sur ce site –clic- qui surfe sur la vague de l’Ostalgie. Vous y trouverez tout un tas de cadeaux rigolos et originaux comme ces emporte-pièces à l’effigie de l’Ampelmann, ce petit bonhomme qui orne les feux de circulation dans Berlin-Est et qui est devenu une véritable icône de la ville. Bon shopping et viel Spaβ !

Mon grain de sel
To do list : organiser un week end à Berlin avec les copines. Berlin, Berlin, wir fahren nach Berlin.

Mémo en V.O. : nostalgie de la RDA- die Ostalgie

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