La semaine dernière, le jumeau étudiant était de retour à la maison. J’en ai profité pour lui préparer l’un de ses gâteaux préférés… le gâteau au pavot. Un gâteau léger et sans gluten, nappé d’un fin glaçage au citron. C’est original… et c’est bon !

• 4 oeufs
• 90 g sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 90 g beurre fondu
• 200 g pavot moulu
• 1 c.s jus de citron
• 3 c.s sucre glace

1. Préchauffez le four therm. 6 (180°)
2. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige
3. Mélangez les jaunes avec le sucre de canne et le sucre vanillé, ajoutez le beurre puis le pavot
4. Incorporez délicatement les blancs à l’aide d’une spatule
5. Versez la pâte dans un moule à charnière (diamètre 20cm) beurré et fariné 
6. Enfournez pour 30 minutes puis laissez tiédir à la sortie du four
7. Mélangez le jus de citron et le sucre glace dans un bol
8. Lorsque le gâteau a refroidi, nappez-en le gâteau 

A bientôt pour la suite de la Food Aventure !

Le grain de sel de Flo Bretzel

Attention il s’agit bien de pavot moulu dans cette recette et non pas de graines de pavot. Je fais mes stocks de sachets de pavot moulu lorsque je vais en Allemagne.

Mémo en V.O. : le pavot – der Mohn (DE) – de papaver (NE)

Recette Tarte Soleil au pesto

Pour mettre un peu de soleil sur votre table avant l’arrivée du printemps…

La tarte Soleil au pesto fait toujours son effet !

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 petit pot de pesto
• 70 g de gruyère râpé
• 1/2 boule de mozzarella 
• 1 jaune d’œuf dilué avec une c.s d’eau

1. Etalez une pâte feuilletée et recouvrez de pesto
2. Laissez 2 cm au bord sans garniture
3. Répartissez le gruyère râpé
4. Déposez la mozzarella égouttée au centre
5. Humidifiez les bords libres de la pâte
6. Déposez la 2ème pâte feuilletée et soudez les bords
7. Préchauffez le four à 180° (therm.6)
8. Placez un petit verre retourné pour délimiter le centre de la pâte
9. Découpez en 4, puis en 3 puis en 2 (24 rayons au total)
10. Torsadez délicatement chaque rayon dans le même sens
11. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf
12. Enfournez pour 30 minutes, la tarte doit prendre un bon coup de soleil

A bientôt pour la suite de la Food Aventure !

Le grain de sel de Flo Bretzel

Pensez à retirer le verre avant de mettre au four :)... et retrouvez mes recettes de pesto maison sur le blog ici -clic- et là -clac-

Mémo en V.O. : pâte feuilletée – der Blätterteig (DE) – het bladerdeeg (NE)

Londres Adresses Restaurants 2023

London food dans la cuisine de Flo Bretzel… De retour de Londres, je partage avec vous mes bonnes adresses Food testées et approuvées par Bretzel Jr :)

Leon Restaurants (english breakfast)

Stax Diner (american dirty burger)

Liberty London (afternoon tea)

Yatri Euston (indian food)

The North Sea Fish (fish and chips)

Flat Iron Steak (steak house)

Caffe Concerto (cream tea)

Dishoom (indian english breakfast)

Cerise sur le gâteau pour ceux cherchent de la cuisine française à Londres, l’excellent restaurant de mon amie Béatrice dans le quartier de St James.

St Jacques restaurant (french cuisine)

Le grain de sel de Flo Bretzel

Pensez à vous abonner à mon compte Instagram -clic-. En effet, il vous faudra désormais venir sur le blog pour consulter les nouveaux articles car la plateforme MailChimp bloque l’envoi des newsletters à partir de cette semaine. Alors à bientôt pour la suite de la Food Aventure !

Mémo en V.O. : Angleterre – England (DE) – Engeland(NE)

Les cookies des jumeaux

Soft Peanut Butter Cookies ou les cookies au beurre de cacahuètes des jumeaux. L’une étudie en France, l’autre en Allemagne. Malgré la distance, un vrai travail d’équipe, jugez plutôt !

La recette nous vient en direct de Cologne. C’est notre étudiant préféré qui l’a piqué à sa copine américaine. Du vrai cookie 100% US donc. 

Le beurre de cacahuète a été déniché chez Buddy Buddy par notre étudiante préférée lors de son dernier passage à Bruxelles. Elle a une capacité à découvrir des adresses gourmandes dans toutes les villes. Je me demande bien de qui elle tient ça?

Une recette pour une douzaine de cookies validée par notre goûteur en chef, Bretzel Junior…

• 190 g farine
• ½ c.c levure chimique
• ¼ c.c sel
• 115 g beurre à température ambiante
• 190 g sucre
• 190 g beurre de cacahuète crémeux
• 1 œuf à température ambiante
• Pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 180° (therm.6)
2. Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel) dans un saladier et réservez
3. Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une pommade
4. Incorporez le beurre de cacahuète et l’œuf
5. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les ingrédients secs
6. Formez des boules de la taille d’une noix
7. Déposez les boules en les espaçant sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé
8. Déposez une pépite de chocolat sur chaque boule de pâte 
9. Pressez délicatement avec la paume de la main
10. Enfournez pour 11 minutes (les cookies dorent à peine)
11. A la sortie du four, faites refroidir les biscuits sur une grille

Le grain de sel de Flo Bretzel

Gros avantage, cette recette de cookies ultra facile ne nécessite pas de laisser reposer la pâte. Anne, Ninon, Isa, Sabrina et les autres, cette recette est pour vous. Allez, go go go !

Mémo en V.O. : cacahuète – die Erdnuss (DE) – de pinda (NE)

La leçon des derniers mois

Bretzel & Café Crème est de retour. Bonne nouvelle pour Chris qui trouvait mon dernier billet un peu bref, pour Sylvie qui trouvait la pause un peu longue, pour Anne qui s’inquiétait de ne plus rien recevoir dans sa boite mail et puis pour Iza, Ninon et les autres qui ont besoin de recettes faciles et inratables surtout. Les filles, sachez que je prends à cœur cette mission véritable :)

Une pause plus longue que prévue après une fin d’année agitée côté santé. J’ai eu la chance d’être bien entourée mais il m’a fallu du temps pour accepter la situation, en tirer les conséquences et remettre à plat les priorités. Et enfin, me voici à nouveau en cuisine !

Cette année, nos jumeaux fêteront leurs 20 ans. Un anniversaire particulier car j’ai commencé à cuisiner à leur arrivée. Objectif 2023 : compiler mes notes en un livre de recettes, outil de transmission familiale à destination de mes 3 enfants. Et en parallèle, un projet parisien dont je vous parlerai dans quelques mois…

En revanche, la plateforme MailChimp, par laquelle vous recevez cette newsletter, devient payante et bloquera l’envoi des newsletters à partir du 10 mars prochain. Si je ne trouve pas d’alternative d’ici là, il vous faudra venir sur le blog ou sur mon compte Instagram pour consulter les nouveaux articles et les nouvelles recettes. Pour vous mettre l’eau à la bouche, en ligne prochainement, la recette des soft peanut butter cookies. Alors à bientôt pour la suite de la Food Aventure !

Le grain de sel de Flo Bretzel

Pour me remettre sur pied, il a fallu du repos (beaucoup) et par conséquent de la lecture (beaucoup aussi). En vrac, quelques titres à vous conseiller : Les filles de Shanghai de Lisa See, Long week end de Joyce Maynard, La Datcha de Agnès Martin-Lugand, Le mage du Kremlin de Giuliano da Empoli.

Mémo en V.O. : écouter, entendre – hören (DE) – horen (NE)