30 nov. 2009

Bonbons Choco-Marron

Ces petits bonbons au chocolat et à la purée de marrons, présentez-les en décoration avec le café, ils feront sensation. Bonne semaine et viel Spaβ !

200 g de purée de marrons non sucrée
200 ml de crème fleurette
2 sachets de sucre vanillé
Pour la présentation
Des petits gobelets en chocolat

Montez la crème fleurette en chantilly bien ferme puis incorporez la purée de marrons et le sucre vanillé. Fouettez de nouveau quelques instants pour obtenir une préparation homogène. Versez la préparation dans une poche à douille puis remplissez de petits gobelets en chocolat. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Mon grain de selSi vous êtes fans de chocolat, vous aimerez aussi mes verrines Chocochic (clic)
Mémo en V.O. : purée de marrons – das Kastanienpüree

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28 nov. 2009

Couronne de l’Avent

Aujourd’hui, la visite des marchés de Noël de Munich est au programme : celui de Marienplatz bien sûr mais les autres méritent aussi le détour : Rotkreuzplatz, Hauptbahnhof, Sendlinger Tor, Stephenplatz, Ramersdorf, Haidhausen, Praterinsel, Mittelaltermarkt, Chinesischer Turm, Münchner Freiheit sans oublier ceux de l'aéroport et de Tollwood. Dimanche, nous allumerons la première bougie sur la couronne de l’Avent…et grignoterons les premiers Plätzchen. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Merci Doris pour ce joli présent. Couronnes de l’Avent, bougies, déco de Noël, vous pouvez retrouver toutes ces créations jusqu’au 20 décembre 2009 chez :
Dorothée Hledik, Floristik für Herz & Sinn
Auf den Schrederwiesen 20
80995 Munich
Tel 089 150 30 63

Mémo en V.O. : couronne de l’Avent – der Adventskranz
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27 nov. 2009

Carrot cake

Vous aviez vu la photo du gâteau dans le frigo. Voici la recette du Carrot cake adaptée du livre de cuisine "Backen macht Freude" du Dr. Oetker. Bon week end et viel Spaβ !

Pour le gâteau aux carottes
250 g de carottes râpées
4 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 orange
60 g de farine
½ sachet de levure
235 g d’amandes en poudre

Pour le glaçage
75 g de beurre
50 g de cream cheese
125 g de sucre glace
1 c.s. de miel liquide

Pour la décoration
Quelques carottes en massepain

Préchauffez le four therm.6 (180°). Beurrez et farinez un moule rond à charnière.
Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes d’œuf avec les sucres. Ajoutez le jus d’orange, la farine, la levure et mélangez. Ajoutez les amandes et les carottes puis incorporez délicatement les blancs en neige. Versez dans le moule et mettez au four pendant 55 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis démoulez.
Mélangez le cream cheese et le beurre puis ajoutez le sucre glace et le miel. La préparation doit être lisse. Recouvrez le gâteau avec le glaçage, décorez de quelques carottes en pâte d’amande et laissez refroidir au frigo.

Mon grain de sel
Vous aurez noté que le gâteau ne contient pas une once de matière grasse…ce qui nous autorise un glaçage riche, très riche, très très riche même !
Et pour ceux qui ne trouvent pas de Philadelphia cream cheese, sachez que le St Moret fera très bien l'affaire.

Mémo en V.O. : gâteau aux carottes – der Möhrenkuchen

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25 nov. 2009

Pumpkin pie

Qui dit Thanksgiving…dit Pumpkin Pie.
Une recette de tarte à la citrouille repérée depuis longtemps chez Estelle, ma correspondante préférée outre-atlantique. Viel Spaβ !

1 pâte brisée
400 g de purée de potiron
125 g de sucre
1 c.c de cannelle
1/2 c.c. de gingembre
¼ de c.c de muscade
2 œufs
180 ml de crème liquide

Préchauffez le four therm.6 (180°). Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Dans un saladier, mélangez la purée de potiron, le sucre, les épices, les œufs légèrement battus et la crème liquide. Versez l’appareil sur la pâte brisée et mettez au four pour 50 minutes. Laissez refroidir et servez la tarte accompagnée de crème fouettée.

Mon grain de selEt le bon plan de la semaine, nous le devons à Edouard.
Tous les dimanches à Augsbourg, brunch à la brasserie Odeon. La spécialité : les gaufres maison au beurre de citrouille…

Mémo en V.O. : tarte à la citouille – die Kürbis-Torte

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19 nov. 2009

Flo Bretzel à la télévision, 3ème édition


Et cette fois-ci, c’est la bonne. De France ou d’ailleurs, vous pouvez maintenant visionner la vidéo de l’émission. Viel Spaβ !

Mon grain de selUn grand merci à Marion pour qui le multiplexage est un jeu d’enfant. De mon côté, en informatique, c’est toujours la blonde attitude…

Mémo en V.O. : c'est un jeu d'enfant – Das ist kinderleicht
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18 nov. 2009

Dans mon frigo, il y a…

Dans mon frigo, il y a ... un sweety bunny carrot cake, en d’autres termes, un gâteau aux carottes moelleux et recouvert d’un glaçage somptueux. La recette vous dites ? A suivre sous peu…Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Et dans votre frigo, il y a quoi aujourd’hui ?

Mémo en V.O. : réfrigérateur – der Kühlschrank

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12 nov. 2009

10 produits allemands indispensables

Après la liste des 10 indispensables à se faire ramener de France, voici la liste des 10 produits à ramener d’Allemagne. Dorian, comme tu peux le constater, dans un sens comme dans l’autre, ma valise est toujours pleine.

Quand je rentre en France, je ramène :
1. Des tablettes de chocolat Ritter Sport
2. Des gaufrettes Hanuta
3. Du thé au Marzipan
4. Des crèmes du Dr Hauschka
5. Des sachets d’herbes pour la salade
6. De la pâte de pavot
7. Des bonbons Maoam
8. Des Schupfnudeln
9. Les célèbres boules de Mozart
10. Des emporte pièces et découpoirs à petits beurres

Mon grain de selEt vous, vous ramenez quoi d’Allemagne ?

Mémo en V.O. : made in Germany –
Hergestellt in Deutschland

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10 nov. 2009

Mousse Choco-Marron

Chutes à répétition ou la malédiction de l’escalier en colimaçon. Voilà ce que c’est que d’habiter dans une maison. Après le vol plané et la jolie gaufre de Lillifee, gamelle et atterrissage sans visibilité en bas des escaliers pour ma pomme. On va tâcher d’éviter le « jamais 2 sans 3 ». Déjà qu’avec un peu de chance, je vais être élue cliente de l’année par le kiné… Allez, pour se remettre de nos émotions, une mousse choco-marron bien méritée et tout à fait de circonstance. Viel Spaβ !

180 g de chocolat noir
4 œufs
1 pincée de sel
60 g de sucre glace
2 c.s de crème de marron

Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez les 4 jaunes d’œuf. Mélangez puis ajoutez la crème de marron. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel puis incorporez le sucre glace tout en fouettant. Incorporez délicatement les blancs à la préparation chocolatée et mettez au frais pendant 3 heures.

Mon grain de sel
Pas de Nestlé Dessert dans les linéaires par ici. A défaut, vous utilisez quel chocolat pour vos recettes cacaotées ?

Mémo en V.O. : Aïe – Aua !
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7 nov. 2009

Macarons « à la française »

Dans une pâtisserie réputée de Munich…
Achat de macarons en opération commandée, une mission de personal shopping si vous préférez. Quelle ne fut pas ma surprise lorsqu’ils m’ont remis la précieuse marchandise dans ce sac en papier sérigraphié en noir et blanc. Ca ne vous rappelle rien?
Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Et la recette des macarons maison, c’est par ici –clic-

Mémo en V.O. : noir et blanc – schwarzweiß

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6 nov. 2009

Flo Bretzel sur le petit écran…allemand

La rediffusion de l’émission, c’est par ici –clic-Comme quoi, apprendre l’allemand en cuisinant ça mène à tout. Inutile de dire que vous avez le droit de vous poêler en entendant mon accent (Cocobello et Lillifee ne se sont pas gênés).
Spéciale dédicace pour A qui ne capte pas les chaînes allemandes, pour B qui a eu des problèmes de connexion, pour S qui peinait à trouver la chaîne, pour D qui a raté le reportage, pour E qui n’a vu que la moitié de l’émission, pour M qui n’a pas la télévision…et pour tous les autres. Viel Spaβ !

Mon grain de selFlo Bretzel sur le petit écran allemand ou le quart d’heure de célébrité façon Warhol. Clap de fin.
Edit : Visiblement, la vidéo n'est pas accessible en dehors de l'Allemagne. La bonne nouvelle, c'est que je vais recevoir sous peu un CD de l'émission...

Mémo en V.O. : accent – der Akzent
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4 nov. 2009

Zwiebelkuchen

Puisque c’est de saison et que c’est bon : Gâteau aux oignons, deuxième édition. La recette reste la même –clic- mais :
J’ai divisé toutes les quantités par deux (et c’est largement suffisant)
J’ai ajouté du sel dans la pâte (une cuillère à café au total)
Et sur les conseils de cette demoiselle, j’ai transféré mon appareil photo de la cuisine à la salle à manger histoire d’avoir un peu plus de lumière…Viel Spaß !

Mon grain de selPar contre, impossible de mettre la main sur une bouteille de vin bourru, visiblement, y en a plus…

Mémo en V.O. : vin bourru – der Federweisse

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2 nov. 2009

Bayern - Bordeaux

Mardi, c'est une soirée télé qui s'annonce. Après l'émission "Nationenkampf Schokopudding" à 19h10 sur Prosieben, on enchaîne avec le match retour FC Bayern vs Girondins de Bordeaux à partir de 20h45 en direct du stade Allianz Arena. Ribéry blessé ne jouera pas. Des bretzels ou des cannelés, qui va l’emporter ?
Bon match et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Au menu, plateau télé…et sandwich santé –clic-

Mémo en V.O. : match de football – das Fußballspiel

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1 nov. 2009

Flo Bretzel à la télé

Je vous avais parlé de l’émission de cuisine tournée cet été. Elle est diffusée mardi prochain, le 3 novembre à 19h10 sur ProSieben. Vous pourrez la voir à condition d’être en Allemagne (ou de capter les chaînes allemandes).
Le principe de l’émission Nationenkampf : 3 nations s’affrontent sur un thème culinaire. Chacun prépare son plat sous l’œil attentif des caméras puis un jury déguste. Ce jour-là, le chocolat était à l’honneur avec Christine pour l’Allemagne, Franco pour l’Italie...et bibi pour la France. Mardi soir, je découvrirai les images en même temps que vous. Viel Spaβ !

Mon grain de selAnd the winner is…

Mémo en V.O. : émission de télévision –
die Fernsehsendung

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