Have a break

Cette année, pour changer des vacances spontanées et improvisées. Un billet de TGV aller…et pour la suite, on verra. Je ferme la boutique et je vous retrouve à la rentrée. Bon été et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Une seule certitude, je serai à Bercy dimanche pour le pique-nique de Dorian !

Mémo en V.O. : spontané - spontan

Munich City Guide

Avec The Fab Day, le nouveau City guide, visitez Munich sous forme de video. Une journée à Munich façon road movie de midi à minuit. Bonne visite et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Et les bonnes adresses de FX entre Paris et Munich, c’est ici –clic-

Mémo en V.O. : minuit - die Mitternacht

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Linzer torte

Aujourd’hui, je vous emmène en Autriche pour une balade gourmande. Après Vienne et sa Sachertorte -clic-, direction Linz…et sa Linzertorte. La Linzer torte, c’est une tarte à la confiture. Enfin, si je m’en tiens à la traduction de Torte, je devrais dire gâteau à la confiture. Pourtant, la Linzertorte, elle ressemble plutôt à une tarte, non ? Imaginez une pâte sablée aux saveurs d’amande et de cannelle. Ajoutez-y un nappage à la confiture de framboises. Et de nouveau la pâte sablée en bandes croisées. A préparer en rond ou en carré, c’est vous qui voyez…Viel Spaβ !

Pour la pâte sablée
150 g de farine de blé
75 g de farine d’épeautre
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c.c de cannelle
1 œuf
1 blanc d’œuf
125 g de beurre amolli
100 g d’amandes en poudre

Pour la garniture
200 g de confiture de framboises

Pour dorer
1 jaune d’œuf
1 c.c de lait

Préparez la pâte sablée. Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez (eh oui il va falloir y mettre les patounes) jusqu’à obtention d’une boule. Réservez au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four therm.6 (180°). Coupez en deux la boule de pâte. Etalez la première moitié sur un plan de travail fariné et disposez-la dans un moule à tarte ou sur une plaque à pâtisserie rectangulaire. Nappez la pâte de confiture de framboises. Etalez la deuxième moitié de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Aidez-vous d’une roulette crantée pour former des bandes de pâtes. Disposez les lanières de pâte sur la confiture de façon à obtenir des croisillons réguliers. Badigeonnez les bandes de pâte à l’aide d’un pinceau avec le mélange jaune d’œuf-lait. Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir.

Mon grain de selMerci à Karin qui a bien voulu me confier la recette de sa grand-mère.

Mémo en V.O. : confiture de framboise –

die Himbeermarmelade
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Flo Bretzel en juillet

Lundi
Déjeuner de travail avec Caroline chez KUTCHiiN, la nouvelle cantine de Holger Stromberg.
Mardi
Contraire à tous mes principes mais j’ai fini par acheter un caddy. Mon dos va me dire merci.
Mercredi
Diner avec les filles les plus zen de Munich au Métro Belleville.
Jeudi
Testé pour vous : le gruau d’épeautre en version croquette de poisson. J’ai adoré…les enfants beaucoup moins.
Vendredi
Grâce à Suzanne, j’ai découvert le biergarten de la Muffathalle. Par contre, je n’ai pas encore découvert comment fonctionne la dynamo de mon vélo…
Samedi
En cuisine, une Linzertorte toute chaude
Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Recette de la Linzer Torte à venir natürlich.

Mémo en V.O. : gruau d’épeautre – die Dinkel-Grütze

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Thomas Müller

Thomas Müller, c’est la nouvelle révélation du football allemand. Il vient d’être nommé meilleur jeune de la coupe du monde 2010. Et devinez à quelle équipe allemande appartient ce petit génie? Bingo, il joue au FC Bayern. Par contre, j’ai une mauvaise nouvelle pour les groupies : à tout juste 21 ans, il est déjà marié... Viel Spaβ !

Mon grain de sel

Et quelques nouvelles de notre expert footballistique maison, je veux bien sûr parler de Cocobello. Celui-ci a enfin perdu sa première dent de lait. Le hic, c’est qu’on a (vraiment) perdu la dent en question dans le métro. Du coup, il a préparé une lettre pour mettre la petite souris au parfum :
« Petite souris, excuse moi. J’ai arraché ma dent à la Musikschule et puis je l’ai perdu dans le métro. Tu peux quand même m’apporter un petit cadeau ? ».
A votre avis, passera ou passera pas la ptite souris?

Mémo en V.O. : la petite souris – die kleine Maus

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Croquants apéritifs au sésame

Mes bonnes résolutions de l’été :
Je prends soin de moi, je deviens ma meilleure amie, je mange bio et j’évite les apéritifs alcoolisés. Pour mettre en application ces bonnes résolutions, direction Basic supermarché bio.

Dans mon panier, du tahiné* et du gomasio** pour réaliser comme Mercotte il y a peu -clic- les croquants au sésame de Cléa -clac-. Dégustés à l’apéro avec un verre de Bitter San Pellegrino sans alcool (les calories sans l’euphorie selon certains...). Viel Spaβ !

*tahiné : pâte de sésame
**gomasio : mélange de sel et de sésame

80 g de purée de sésame semi-complet
60 g de farine de blé T80
2 c.c de gomasio
4 c.c de graines de sésame blond grillées à sec
1 œuf

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la purée de sésame, la farine, le gomasio et les graines de sésame. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Divisez la pâte pour former 2 gros boudins. Placez au réfrigérateur 1 h environ. Préchauffez le four sur th.6/180°. Découpez chaque boudin en 10 tranches. Disposez-les sur la plaque du four et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Une recette du livre "Croquez salé" de Cléa.

Mon grain de sel

Tiendra? Tiendra pas ses bonnes résolutions? Les paris sont ouverts. Moi-même, je ne le sais pas...
A tester aussi la pâte émiettée en crumble sur un plat de légumes d'été

Mémo en V.O. : sésame – der Sesam
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Allemagne et idées reçues

Une pub de la SNCF pour inciter les français à venir visiter l’Allemagne. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Et pour vous, ça évoque quoi l’Allemagne (à part les saucisses)? J'avais déjà listé quelques clichés ici -clic-

Mémo en V.O. : idée reçue – der Gemeinplatz

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Russischer Zupfkuchen…ou le Käsekuchen chocolaté

Un peu monomaniaque la Flo. Mon obsession du moment : les gâteaux au fromage blanc. Après le Käsekuchen -clic- et le Cheesecake -clac-, voici le Russischer Zupfkuchen.
Si vous aimez le fromage frais et le chocolat, alors vous allez adorer le Russischer Zupfkuchen : une pâte sablée chocolatée, une garniture au fromage frais…et encore des miettes de pâte sablée cacaotée. Difficile de faire plus gourmand, non ? Viel Spaβ !

Pour la pâte
250 g de farine
30 g de cacao en poudre
2 c.c. de levure chimique
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
125 g de beurre mou

Pour la garniture
150 g de beurre
500 g de Quark
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
30 g de maizena

Préchauffez le four therm.6 (180°). Beurrez et farinez un moule à charnière de 22cm de diamètre. Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à formation d’une boule. Laissez reposer au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Mélangez dans le bol du robot le quark, les sucres, la maizena, les œufs et le beurre fondu.
Etalez les ¾ de la pâte sur un plan de travail fariné puis disposez-la dans le moule à charnière. Garnissez avec la préparation au fromage blanc puis émiettez la pâte restante dessus. Mettez au four pour 60 minutes. Laissez refroidir 3 à 4 heures avant de déguster.
Une recette tirée du magazine Essen & Trinken

Mon grain de sel
Mon premier Russischer Zupfkuchen, c’est chez Two in One -clic- que je l’ai dégusté. Une boutique façon maison de poupée où vous trouverez des fleurs, de la déco maison et un mini salon de thé.

Mémo en V.O. : faire des petits morceaux– zupfen

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Bitte ein Bit

Quoi mon titre ? Qu’est-ce qu’il a mon titre ? Quelque chose qui ne va pas ?
Naaan, rien de vulgaire. Juste le slogan publicitaire d’une marque de bière (Bitburger pour ne pas la nommer).
Parce qu’il va faire soif ce soir dans les biergarten. L’Allemagne joue sa demi-finale à 20h 30 contre l’Espagne. Bon match et viel Spaβ !

Mon grain de selEt une recette d’été facile à préparer pour ceux qui verront le match devant la télé. Un velouté glacée à l’aubergine -clic- à faire goûter à ceux qui n’aiment ni la soupe ni l’aubergine (si, si, ça marche).

Edit de 22h22 : Paul le poulpe avait encore raison dans ses prédictions...

Mémo en V.O. : s’il vous plait, une Bitburger – Bitte ein Bit
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Rendez-vous au métro St Germain…

Rendez-vous au métro St Germain.
Brasserie O’Neil, Casa Bini, Pub Saint Germain, Coffee parisien. Ca ne te rappelle rien ? La prochaine fois, si tu veux, le restaurant américain de la boutique Ralph Lauren.
En attendant, la recette de leur cheesecake. Dense à souhait et simple comme bonjour. Viel Spaβ !

Pour la pâte
100g de petits beurres au blé complet
40 g de beurre mou

Pour la garniture
500 g de Philadelphia (pas du light surtout)
65 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf

Ecrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre mou. Tassez-les dans le fond d’un moule à charnière de 20cm de diamètre et cuisez ce fond de cheesecake 10 minutes à 180°. Fouettez l’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le Philadelphia pour obtenir un mélange homogène. Versez ce mélange dans le moule et cuisez le cheesecake 30 minutes dans le four à 180° (therm.6). Lorsque le cheesecake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur. Il doit y reposer au moins 4 heures et ne sera que meilleur après une nuit.
Recette tirée et adaptée du magazine Vivre Côté Paris

Mon grain de sel
Et à Munich, le meilleur cheesecake, il est là -clic- ou là -clac-

Mémo en V.O. : métro – die U-Bahn

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Résultat du jeu : Du Café, de la Crème…et un Bretzel

Pour ceux qui auraient raté l’épisode précédent -clic-, il s’agissait de réaliser une recette à base de café, de crème…et d’un ingrédient typiquement allemand en laissant libre cours à son imagination.
Le moment fatidique est arrivé et le jury bavarois s’est prononcé.
Talonnée de près par Tiuscha, Eric et Loukoum, c’est Sophie qui l’a emporté avec son filet mignon au café et risotto crémeux au jambon de la Forêt Noire. C’est donc elle qui viendra passer 2 nuits à Munich avec la personne de son choix dans le Studio de Flo.

Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Merci à tous pour vos recettes plus gourmandes les unes que les autres. Et merci à Edouard et Marion pour leur participation hors compétition.

Mémo en V.O. : filet mignon de porc – das Schweinefilet
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Kafta de bœuf

Devinez quoi ? Lillifee m’a demandé quand on refaisait un barbecue. Même pas refroidie la ptiote. Pourtant y avait de quoi, non ? Je suis tenace, je suis pugnace, j’y arriverai…un jour. Bon barbecue et viel Spaβ !

Pour 2 brochettes
200 gr de viande de bœuf
1 c.s. de persil haché
1 oignon
1 c.c. de 4 épices
Sel, poivre

Epluchez l’oignon et hachez- le. Hachez finement la viande de bœuf. Ajoutez le persil. Assaisonnez de sel, de poivre et de 4 épices. Mélangez et laissez reposer 1 heure au frais. Formez des cylindres et embrochez-les sur des piques. Mettez à cuire au grill (ou au barbecue) 10 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Mon grain de sel
Et pour compléter ce menu libanais, Houmous -clic- et Halawa -clac-. Merci qui ?

Mémo en V.O. : brochette de viande - Fleisch am Spieβ
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