29 sept. 2009

Tarte tatin destructurée

Les sœurs Tatin l’ont mise à l’envers par mégarde. Quand à moi, j’ai fait fi de la pâte pour ne retrouver que les pommes fondantes, caramélisées, embeurrées et sucrées. J’en suis encore toute retournée. Et à défaut de pâte, vous pouvez vous rattraper sur la crème fraîche…
Viel Spaß !

Pour 4 personnes
1 kg de pommes
60 gr de beurre demi-sel
100 gr de sucre

Préchauffez le four therm.7 (210°). Epluchez les pommes, ôtez le cœur et les pépins puis coupez chaque pomme en quartiers. Dans un moule, faites fondre sur le feu le beurre et le sucre. Disposez les pommes côté bombé vers le bas et laissez caraméliser pendant 15 minutes. Enfournez ensuite pour 20 minutes. Présentez dans des moules individuels et servez tiède.

Mon grain de sel
Sur ce, je vous laisse car Lillifee et Cocobello ont encore du boulot : les prénoms à écrire en attaché, une poésie à réciter,…
Pomme de reinette et pomme d’api
Petit tapis rouge
Pomme de reinette et pomme d’api
Petit tapis gris

Mémo en V.O. : les devoirs – die Hausaufgaben

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28 sept. 2009

Chronique de l’Oktoberfest # 2

Chacun vit la fête de la bière à sa manière : en intérieur, en extérieur, voire même en prenant de la hauteur. Et sachez que l’Oktoberfest, ce n’est pas que pour les grands. Demain, comme tous les mardis, c’est le jour des enfants.
Rendez-vous avec les bout’choux à la Familien-Platzl, vous verrez, il y en a pour tous les goûts : aire de jeux, théâtre de marionnettes, manège ou poney. Avant de partir, un petit cœur en pain d’épices à accrocher autour du cou de vos z’amours en souvenir... Viel Spaβ !

Mon grain de sel
En plat du jour, retrouvez la Kartoffelsalat–clic-. Cette salade de pommes de terre accompagnera immanquablement le demi-poulet grillé qui vous sera servi sous les tentes.
Oktoberfest ist schön, Oktoberfest ist lustig,...

Mémo en V.O. : grande roue - das Riesenrad

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24 sept. 2009

Chronique de l'Oktoberfest # 1

Pendant toute la durée de la fête de la bière, vous trouverez au fil des billets quelques images de l’Oktoberfest, des histoires sans parole ou presque. Aujourd’hui, Dirndl et Lederhose façon cahier de tendances pour la saison 2009. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Et pour Marie-Claire, mon Dirndl s’est glissé au milieu.
Oktoberfest ist schön, Oktoberfest ist lustig, …

Mémo en V.O. : pantalon en cuir – die Lederhose

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23 sept. 2009

Gâteau marbré

Aujourd’hui, grande journée pour nos deux z’amis, Cocobello et Lillifee, qui s’apprêtent à souffler leurs 6 bougies sous l’œil admiratif de Bretzel Junior, le bien nommé.
Après avoir passé en revue le roulé à la confiture (trop girly), la tarte aux fruits (déjà vue) et le cheesecake (qui plait plus à maman qu’aux enfants), c’est le gâteau marbré qui l’a emporté à la majorité. Préparation aisée, vite enfourné, ensuite, il ne reste plus qu’à le laisser gonfler, gonfler, gonfler…pour un peu, il allait s’envoler. Viel Spaβ !

200 g de beurre mou
200 g de sucre
5 œufs
400 g de farine
1 sachet de levure
3 c.s. de cacao en poudre
3 c.s. de lait

Préchauffez le four therm.6 (180°). A l’aide d’un batteur électrique, mélangez le beurre, le sucre et les œufs. Incorporez la farine et la levure puis mélangez de nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Partagez la pâte en deux parts égales. Dans l’une des préparations, versez la poudre de cacao, le lait et mélangez.
Déposez dans le fond d’un moule à cake souple la préparation nature puis recouvrez avec la pâte chocolatée. Mélangez à l’aide d’une fourchette pour obtenir un effet marbré avant d’enfourner pour 50 à 60 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.

Mon grain de sel
J’entends déjà bougonner papy Brossard qui va parler de concurrence déloyale. Mais non, papy, qu’est ce que tu vas chercher là, de toutes les manières, ici, ton Savane, on le trouve pas !

Mémo en V.O. : gâteau marbré – der Marmorkuchen

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17 sept. 2009

Fête de la bière 2009

J-2 avant l’ouverture de la fête de la bière 2009 à Munich.
Pour l’occasion, j’ai enfin craqué pour un Dirdnl. Après 3 ans, il était temps. Le Dirdnl qui va bien, c’est celui qui fait la taille fine et tout et tout…tellement serré qu’il semble inconcevable d’avaler quoique ce soit habillée de la sorte (mais d’après la vendeuse…on s’habitue!)
Je serai vite fixée puisque j’inaugurerai ma tenue dès dimanche à l'occasion d'un reportage sur les fiestas de la Schickeria en direct de la tente Käfer...
Pour participer aux festivités, rendez-vous du 19 septembre au 4 octobre 2009 à la Wiesn’n. En attendant, vous pouvez retrouver toutes les informations pratiques sur le site officiel de l’Oktoberfest.
Ein Prosit, ein Prosit...et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Si vous voulez acquérir une tenue traditionnelle en cette période de fête, une adresse en ville pour les grands et les petits : Trachten Peteranderl.
Et histoire de vous mettre dans l’ambiance, vous pouvez déjà commencer à réviser vos classiques : YMCA, la Macarena et autres 99 Luftballons de Nena seront forcément de la party !

Mémo en V.O. : O’ zapft is ! Ce sont les mots que prononcera samedi le maire de Munich pour inaugurer l’Oktoberfest en mettant en perce le premier tonneau de bière.

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13 sept. 2009

Tarte aux mirabelles

Je suis fidèle en amitié et ce n’est pas l’amie Rabelle qui vous dira le contraire.
Cette année, il m’a fallu courir jusqu’au Viktualienmarkt pour notre rendez-vous. Mais pour elle, je suis prête à tout.
Et pour mettre en valeur ses billes couleur or, rien de tel qu’un écrin de pâte brisée. Au final, une tarte aux mirabelles gorgée de soleil. Après tout, l’été n’est pas terminé. Viel Spaβ !

Une pâte brisée maison
500 g de mirabelles
100 g de poudre d’amandes
Le jus d’1/2 citron
50 g de sucre
1 c.c de cannelle
50 g de cassonade
50 g de beurre

Etalez la pâte dans le moule à tarte puis piquez-la à la fourchette et placez-la 15 minutes au réfrigérateur. Préchauffez le four th.7 (210°). Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre et la cannelle.
Lavez les mirabelles, dénoyautez-les et coupez-les en 2. Arrosez les mirabelles de jus de citron puis poudrez-les de cassonade. Sortez le moule à tarte du réfrigérateur. Couvrez le fond de tarte de poudre d’amande au sucre et à la cannelle puis disposez harmonieusement les mirabelles. Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée puis servez-la tiède avec quelques pistaches vertes concassées non salées.
Source La Perruche

Mon grain de sel
Et pour ses 1 an, Bretzel Junior a eu la même en version mini : une tartelette toute mignonnette surmontée d’une bougie !

Mémo en V.O. : mirabelle – die Mirabelle

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9 sept. 2009

Visiter Munich en musique





Visiter Munich en musique ? C’est possible avec le beau Jason Mraz en GO, ce qui ne gâche rien.
Il a eu la bonne idée de tourner dans les rues d’Amsterdam…et de Munich une nouvelle version de son clip « Make it mine ». Une chouette ballade qui vous fera découvrir (ou redécouvrir) :
Les promenades à vélo le long de l’Isar
Les bretzels au Biergarten de la Chinesischer Turm
L’adorable théâtre de Gärtnerplatz
Les crèmes glacées à savourer chez Schubeck’s
Le Viktualienmart et ses étals colorés
...sans oublier l'Eisbach, le spot des surfeurs munichois
Alors, suivez le guide et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Wake up everyone How can you sleep at a time like this…

Mémo en V.O. : visite guidée – die Stadtführung
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6 sept. 2009

Gâteau aux quetsches et à l’advokaat

Septembre, les brunes sont à l’honneur…et les prunes aussi. A Munich, dans les salons de thé, c’est la saison du Zwetschgendatschi (plus facile à manger qu’à prononcer, je vous l’accorde).
A la maison, c’est un gâteau aux quetsches et à l’advokaat qui nous attend. Advokaat ? Was ist das ? Ceux qui ont séjourné en Hollande connaissent déjà cette liqueur épaisse de couleur jaune à base de jaunes d’œufs. Et pour les autres, il n’est pas trop tard pour goûter. Viel Spaβ !

3 œufs
125 g de beurre
70 g de sucre cristal
120 g de farine
½ sachet de levure
30 g de fécule
120 ml de liqueur d’œufs
600 g de quetsches

Préchauffez le four th. 6 (180°). Séparez les blancs des jaunes. Mélanger le beurre fondu avec les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure, la fécule et mélangez. Versez la liqueur d’œufs. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.
Lavez les quetsches, coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Beurrez et farinez un moule à charnière. Versez la pâte dans le moule puis déposez les demi quetsches en les enfonçant un peu. Mettez au four pour 40 minutes puis laissez tiédir avant de déguster.
Source : Kaufland

Mon grain de selPour finir votre bouteille de liqueur, vous pourrez aussi préparer comme en Hollande une coupe Advocaat :
2 boules de glace vanille surmontée de crème chantilly et nappée de liqueur d’œufs.
Des recettes à base de quetsches ? Vous en voulez encore ? Alors c’est par ici :
Le crumble aux quetschesLa tarte aux quetsches

Mémo en V.O. : liqueur d’oeufs – der Eierlikör

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