Barres de céréales Healthy

De l’énergie en barre, c’est mon petit cadeau de début de semaine. Croustillante et moelleuse à la fois avec un petit goût d’amande, pour un petit déjeuner à la sauvette, un goûter ou un en-cas avant le cours de yoga. Des ingrédients sains pour des barres de céréales maison, faciles et ultra-rapides à préparer. Plus d’excuse maintenant, les barres de céréales, c’est vous qui les faites.

Pour 6 barres
60 gr de flocons d’avoine bio
50 gr de sucre muscovado
25 gr de farine complète
2 cl de lait
60 gr de beurre
1 c.c d’arôme amande amère

Préchauffez le four therm 6 (180°). Mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les flocons d’avoine, la farine, le lait et l’arôme d’amande amère. Remplir à moitié les moules à financiers. Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Mon grain de sel
Vous pourrez conserver ces barres plusieurs jours à température ambiante dans une boîte en fer. J’ai toujours des flocons d’avoine dans mon placard, pour les barres de céréales bien sûr mais aussi pour le porridge du matin… et pour la pâte à tarte depuis que j’ai découvert grâce à la cuisine de Mercotte celle de Laurence Salomon.

Mémo en V.O. : Müsliriegel
Für 6 Müsliriegel
60 g Hafer-Flocken
50 g Vollrohrzucker
25 g Dinkelmehl aus Vollkorn
2 cl Milch
60 g Butter
1 TL Bittermandelaroma

Backofen auf 180° Grad vorheizen. Zucker mit flüssiger Butter mischen. Hafen-Flocken, Mehl, Milch und Bittermandelaroma dazugeben und gut verrühren. Mini Silikonkastenformen mit der Masse halb füllen und im Ofen ca. 20 Min backen. Ausküllen lassen und aus der Form nehmen.

Barres noix et fruits

La collation en milieu de matinée, je n’en vois pas vraiment l’utilité mais dans la cour de récré, il parait que tous les copains de Cocobello et Lillifee ont quelquechose à manger. Pour untel, un bretzel, pour untelle un Mars.

Alors, pour éviter que les enfants braquent la brotdose de leurs compagnons de jeux, j’ai trouvé la solution en glissant dans leur cartable une petite boite remplie de noix et fruits secs. Raisins secs, cranberries, amandes ou encore noix de cajou, il y en a pour tous les goûts. Et puis, on peut aussi réaliser des barres de céréales healthy. Viel Spaβ !

300 g de mélange fruits secs et noix type Nuts’ n Berries Seeberger

40 g de farine complète

3 c.s de miel liquide

1 c.s d’huile

Préchauffez le four therm 6 (180°). Versez le mélange de fruits secs et noix dans un saladier à bords haut et hachez à l’aide d’un mixer plongeant. Ajoutez la farine, le miel et l’huile puis remplissez à moitié les moules à financier. Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Inspiré d’une recette trouvée sur le site Seeberger

Mon grain de sel

D’autres recettes de barres de céréales ici -clic-

Mémo en V.O. : noix de cajou – die Cashewkerne

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Flapjack

Envie de retrouver la banane après le week end ? La recette des flapjacks est pour vous.
Ces barres de céréales vous serviront de petit déjeuner ou d’en-cas et se glisseront facilement dans le sac des enfants pour le goûter. La banane donne aux flapjacks un côté chewy que mes lutins adorent. Libre à vous d’y ajouter des pignons de pins, des raisins secs…ou même des pépites de chocolat.

Viel Spaβ !

100 gr de beurre demi-sel
80 gr de sucre
250 gr de flocons d’avoine
1 banane
2 c.s. de miel

Préchauffez le four therm.7 (210°). Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez le sucre et le miel puis mélangez. Incorporez progressivement les flocons d’avoine ainsi que la banane écrasée. Versez la préparation dans des moules à financier. Faites cuire pendant 15 minutes puis laissez refroidir.

Mon grain de selLe parrain de Cocobello, sportif invétéré et fan de flapjacks -appel de phare à Villenne- m’a fait découvrir il y a peu un site entièrement consacré aux recettes de flapjacks.
Et pour écouler les trois bananes trop mûres qui végètent dans votre compotier, le Banana bread, c’est La solution. Mangez la banane par les deux bouts, lin lin !

Mémo en V.O. : barre de céréales - der Müsliriegel
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Fête de la Musique & Groove dans la Marmite

Un jour, Jack a dit : « Faites de la musique ». Depuis, le 21 juin, c’est la fête de la Musique. Pas musicienne pour deux sous, je m’associe à Gracianne et Estèbe pour faire groover mes marmites à la sauce 80’s puisque les radios munichoises sont bloquées sur cette décennie.
Résultat : un Top bien ringard et chaque chanson, escortée comme il se doit, d’une recette de circonstance. Viel Spaβ !

Bonnie Tyler avec « It’s a Heartache »
& mon Gâteau tout Choco parce qu’elle a pas le moral la Bonnie

Eurythmics avec “Sweet dreams”
& des Scones pour ce duo so british

Wham avec “Wake me up before you go go”
& une Salade à la feta en hommage aux origines grecques de Georgios

Sandra avec “Maria Magdalena”
& un Strudel aux pommes de terre pour l’allemande de l’étape

Survivor avec “Eye of the tiger”
& des Barres de céréales Healthy pour Rocky

Kylie Minogue “I should be so lucky”
& des Macarons pour la plus parisienne des australiennes

Mon grain de selDites, Mike Thiel, vous l’animateur vedette de Radio Gong, vous pourriez pas faire un peu de forcing auprès de la direction, histoire de passer le cap des 90’s? Et en cherchant bien, je suis sûre que vous pourriez nous sortir un Charles & Eddie de derrière les fagots. Would I lie to you baby, oh yeah!
Mémo en V.O. : marmite – der Kochtopf

Carrés Choco Snikers

Même s’il n’y a rien de particulier à célébrer, j’ai mis le nez dans une boîte Celebrations. Tout un assortiment de barres chocolatées en version mini : Mars, Bounty, Twix, Malteser, j’ai tout essayé sans une once de culpabilité. Et mon préféré, c’est le Snickers.
Qui a dit que le beurre d’arachide et le chocolat n’allaient pas ensemble ? Pas moi.
J’avais déjà osé cette alliance avec des cookies au beurre de cacahuètes et au chocolat noir. Cette fois-ci, des carrés carrément chocolatés, qui ne font pas oublier l’amie cacouette sur son lit crunchy. Succès garanti à la fin d’une finger food party. Viel Spaβ !

Recette pour 12 carrés

Pour la base
60 gr de flocons d’avoine
50 gr de sucre
25 gr de farine
2 cl de lait
60 gr de beurre
1 c.c. d’arôme d’amande amère

Pour la garniture
120 gr de Snickers
120 gr de beurre de cacahuètes crunchy

Pour le nappage
80 gr de chocolat noir
15 gr de beurre demi-sel

Préchauffez le four therm.6 (180°). Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les flocons d’avoine, la farine, le lait et l’arôme d’amande amère. Versez la préparation dans un moule carré, beurré et fariné. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir.
Préparez la garniture. Faites fondre à feu doux dans une petite casserole les Snickers coupés en petits morceaux et le beurre de cacahuètes. Versez la garniture dans le moule et mettez au frais pendant 1 heure.
Préparez le nappage. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Versez le nappage sur la garniture et mettez au frais pour la nuit
Sortez les bouchées une heure avant de servir et découpez-les en carrés.

Mon grain de sel
Il parait que Snickers existe aussi en pâte à tartiner, qui a testé ?

Mémo en V.O. : célébrer - feiern

La Kant’in Bretzel & Café Crème

Ma Kant’in, c’est ma cuisine -clic-. Klein aber fein comme on dit ici. Dans ma Kant’in, on peut cuisiner, manger, feuilleter des magazines, prendre des photos, boire du Café Crème, consulter ses mails. Un vrai lieu de vie, je vous dis.

Et le menu, il varie en fonction du temps, de l’humeur du moment, des envies de chacun, des produits de saison. Le principal, c'est que chaque repas soit une fête. 

A la carte cette semaine, du sucré, du salé, du santé, du copieux, du crémeux,... Des plats variés et des inspirations glanées de-ci de-là. Bon appétit et viel Spaβ!

Butter Breze «Ich mog di» 

Un bretzel avec du beurre à grignoter sur le pouce

«Viva Ayurveda» (part I)

Epinards au sésame avec riz et lentilles 

«Haricots Coco» comme chez Dame Papilles

Façon potée accompagnés de saucisses fumées

«Barres Veggie» à la Lucie

Parfaites au petit déjeuner ou au goûter

«Bienenstich» du Café Mische

A l’heure du Kaffee Kuchen

«Viva Ayurveda» part II

Curry potiron-carotte avec lentilles et riz

Mon grain de sel

Testé aussi le brownie sans cuisson mais je n’ai pas eu le temps de le prendre en photo. Regardez ici, ça vous donnera une idée...

Mémo en V.O. : cantine - die Kantine

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Pain complet au yaourt

Chocolat, lait, œufs, beurre, pâtes, parmesan, fruits secs, huile d’olive, flocons d’avoine, yaourt. Voici le top 10 de ma liste de courses, immuable ou presque. Samedi, 9 heures, ballade au supermarché. Un panier dans une main, Lillifee accrochée à l’autre, passage en revue des linéaires en 30 minutes chrono, un tour au rayon Tchibo (appel de phare à Clairechen), un bretzel glané au rayon boulangerie et me voici à la caisse. Quelques clients me font la grimace parce qu’un panier bien garni en centre ville, c’est pas tendance. Le credo, c’est plutôt, je passe au supermarché, j’achète le minimum vital, puis je reviens le lendemain et puis encore le surlendemain. Ben voui, mais moi, je suis organisée, un peu trop peut être et je préfère la version hebdomadaire optimisée. J’enfourne mes provisions de bouche dans mon petit caddie orange à roulettes, pas joli joli, pas très glamour non plus mais bien pratique. Deux minutes plus tard, me voici dans l’escalier en train de tracter mon gentil petit caddie parce que l’ancien, ça a du cachet, ça a du charme mais surtout ça n’a pas d’ascenseur. Selon les jours, Lillifee m’encourage moralement ou se fait tracter elle aussi ce qui a l’avantage d’équilibrer les deux côtés. Ouf, me voici dans ma cuisine, le grand déballage peut commencer : chocolat à 70% de cacao parce que 60% c’est trop peu et 85% c’est trop fort en chocolat, lait demi-écrémé pour mon velouté de potimarron, 6 œufs pour la brouillade du dimanche, beurre demi-sel pour en rajouter une couche sous le Nutella, spaghetti parce qu’une semaine sans pasta, c’est pas ça, parmesan râpé pour le crumble salé, fruits secs pour le ptit creux de 11h, huile d’olive parce que j’en met partout, flocons d’avoine pour mes barres de céréales healthy, pot de yaourt (au singulier, un seul suffit car il fait 1 kg) nature mais tous les jours différent, grec avec du miel, ardéchois avec de la crème marron, malgache avec du sucre vanillé, gourmand avec de la confiture, et enfin ingrédient indispensable pour réussir mon pain complet. Comme promis, la recette.

500 gr de farine complète
1 Œuf
150 ml d’eau chaude
150 gr de yaourt
1 c.s. d’huile d’olive
1 c.s. de sel
1 c.c. de sucre
1 cube de levure fraîche
3 c.s. de graines de tournesol
2 c.s. de graines de sésame

Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez. Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 25 minutes. Préchauffez le four therm. 6 (180°). Sortez la pâte du saladier et formez une boule. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 35 minutes.

Mon grain de sel
Bravo à toutes celles qui avaient trouvé l’ingrédient mystérieux !

Mémo en V.O. : Joghurt-Brot

500 gr Vollkornmehl
1 Ei
150 ml warmes Wasser
150 gr Joghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Meersalz
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
3 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Sesam

Mehl in eine Schüssel geben, die übrigen Zutaten zufügen und verkneten. Mit einem Tuch abgedeckt 25 Minuten gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.

Source : Landliebe

Cake aux amandes et aux cranberries

Parce que les fruits secs et les noix remplacent avantageusement les bonbons et autres sucreries, il y a toujours à la maison des sachets de fruits secs et noix mélangés dans lesquels les enfants picorent allègrement. Avant l'entrainement de rugby de Cocobello, après le cours de chant de Lillifee ou encore pour caler le ptit creux d'avant-diner de Bretzel Jr, tous les prétextes sont bons. Et j'utilise aussi mes fruits séchés en pâtisserie. Aujourd’hui, une recette spécial goûter : le cake aux amandes recouvert d’un glaçage caramélisé aux cranberries. Bonne journée et viel Spaβ !

La recette du cake aux amandes et aux cranberries

90 g de sucre 

2 oeufs

100 g de beurre 1/2 sel

40g de farine

40g de maizena

1 c.c de levure chimique

125 g de poudre d’amande

pour la déco

50g de cranberries

50g de sucre + 1 c.c de sucre cristal

25 g d’eau

Préchauffez le four therm.6 (180°). Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la maizena, la levure, la poudre d’amande et mélangez le tout. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné au préalable. Faites cuire pendant 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche. Pendant ce temps, hachez les cranberries avec 1 c.c de sucre. Faites bouillir l’eau et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un caramel. Ajoutez les cranberries. Sortez le cake, démoulez et nappez de caramel aux cranberries. Laissez refroidir.

Mon grain de sel

Pour les encas des sportifs et les goûters des petits écoliers, retrouvez aussi ma recette de barres healthy à base de noix et fruits.

Mémo en V.O. : fruits secs - die Trockenfrüchte

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