Tartelettes pommes-streusel

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas publié de recette sur le blog. Il est vrai que notre emménagement récent m’a laissé jusqu’à présent peu de temps pour inaugurer en bonne et due forme ma nouvelle cuisine parisienne. Mais l’anniversaire de Cocobello et Lillifee est arrivé... L’occasion de réaliser un dessert gourmand : une tarte aux fruits de saison qui, en règle générale, a la faveur des enfants. En version tartelette et saupoudrée de streusel, une tarte aux pommes dans la tradition des pâtisseries allemandes. Bonne journée et surtout viel Spaβ !

Tartelettes aux pommes et au streusel

100g de beurre demi-sel

75g sucre

1 sachet de sucre vanillé

200g de farine

400g de compote maison (ou du commerce) avec des morceaux

sucre glace pour le décor

Recette pour 6 tartelettes

Préchauffez le four th.6 (180°). Mettez à feu doux dans une casserole le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le beurre commence à fondre, ajoutez la farine. Otez du feu, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtention de miettes de pâte. Laissez tiédir 15 minutes.

Disposez des cercles à pâtisserie individuels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la moitié de la pâte au fond des 6 cercles en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Recouvrez avec 2 ou 3 c.s de compote. Saupoudrez avec le steusel restant. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le streusel soit bien doré. Sortez du four, laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace. Accompagnez d’une boule de glace vanille ou de crème fouettée vanillée très légèrement sucrée.

Mon grain de sel

J’en profite pour dédicacer ce billet à mes petits franco-allemands dont les capacités d'adaptation m'impressionnent une fois de plus.

Mémo en V.O. : doré - goldbraun 

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