Bretzel & Café Crème

3 nov. 2016

Salon FOOD & LIFE 2016 à Munich

Le voici le projet dont je vous parlais. Un projet culinaire en relation avec le salon FOOD & LIFE, rendez-vous incontournable des gourmets qui se tiendra à Munich du 23 au 27 novembre prochain.
La présence de chefs et des recettes gourmandes comme à l'habitude mais une grande nouveauté pour l'édition 2016 du salon : 3 recettes proposées en pas à pas sous forme de vidéos culinaires.
Que du beau monde pour la mise en oeuvre de ce projet : les 3 recettes sont écrites par Thomas Vonier du blog Omoxx; les vidéos sont réalisées par la talentueuse photographe Caroline Martin en binôme avec le styliste culinaire Daniel Petri. Et moi, qu’est-ce que je viens faire dans l’affaire? Eh bien, j’ai prêté mes mains. Une nouvelle carrière s'ouvre à moi... Handmodel:) Pour vous cette semaine, la première recette en video : un tartare de saumon au gin. Bon appétit les amis et surtout viel Spaβ !

Mon grain de sel

Photo et vidéo Caroline Martin

Mémo en V.O. : tartare de saumon - das Lachstatar

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14 oct. 2016

La recette des Power Ball rapportée de Munich

De passage à Munich la semaine dernière pour travailler sur un projet dont je vous reparlerai, j’ai eu la sensation bizarre de me retrouver chez moi, comme si je n’étais jamais partie. Et je dois avouer que j’apprécie de naviguer entre Paris et Munich : deux villes, deux vies!

Arrivée à Munich le 3 octobre, dernier jour de l’Oktoberfest, j’ai été très impressionnée en voyant les manèges quitter la Wiesn dès le lendemain matin. L’organisation germanique dans toute sa splendeur.

Le matin, parlons-en justement, parce que c'est beau mais ouch ça pique pour la frileuse que je suis. Automne + proximité des montagnes = temps rigoureux et doudoune de rigueur!

J’ai retrouvé...

Le vrai cappucino bon (et bon marché) accompagné d'un bretzel encore chaud et croustillant

Les runners autour de Theresienwiese

Les écoliers à vélo sur le chemin de la maison à 13h

J’ai découvert les nouvelles tablettes de chocolat Ritter Sport Vegan. J’ai fait le plein de provisions chez Tchibo et DM. J’ai vu les décorations de Noël faire leur apparition dans les rayons si si. J’ai rapporté des Toffifee. Et j’ai glissé dans ma valise un magazine dans lequel une recette de Power Ball vegan m’attirait irrésistiblement. Je me suis empressée de tester cette recette composée de superaliments en rentrant à la maison... enfin à Paris quoi.

Du vegan, du sans-gluten et du matcha pour ces en-cas. Idéal pour faire le plein d'énergie, de fibres et de fruits secs lorsque le prochain repas est encore loin. Cette recette de Superfood, la voici aujourd’hui sur le blog rien que pour vous. Bonne journée les amis et surtout viel Spaβ !

Sunshine Matcha-Balls

pour 12 Matcha-Balls

1 c.s de beurre de cacahuète

60 g de dattes fraiches

50 g de cerneaux de noix

1 c.c de graines de chanvre

60 g de cranberries

1/2 c.c de poudre de thé matcha

Versez tous les ingrédients dans le bol du mixer et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte à la consistance homogène. Formez 12 boules de la taille d’une noix et roulez dans la poudre Matcha. Laissez ces boules d’énergie pour 1 heure minimum au frigo. Roulez une nouvelle fois dans la poudre de matcha puis dégustez. Les Powerballs peuvent se conserver quelques jours au frais.

Mon grain de sel

Cette recette est tirée du livre de Sabrina Sue Daniels Supersnacks & Powerfood. Il semblerait que les super aliments aient le vent en poupe en ce moment. Même le gars Jamie surfe sur la tendance en sortant un bouquin sur le sujet.

Mémo en V.O. : poudre de Matcha - das Matcha-Pulver

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30 sept. 2016

Tartelettes pommes-streusel

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas publié de recette sur le blog. Il est vrai que notre emménagement récent m’a laissé jusqu’à présent peu de temps pour inaugurer en bonne et due forme ma nouvelle cuisine parisienne. Mais l’anniversaire de Cocobello et Lillifee est arrivé... L’occasion de réaliser un dessert gourmand : une tarte aux fruits de saison qui, en règle générale, a la faveur des enfants. En version tartelette et saupoudrée de streusel, une tarte aux pommes dans la tradition des pâtisseries allemandes. Bonne journée et surtout viel Spaβ !

Tartelettes aux pommes et au streusel

100g de beurre demi-sel

75g sucre

1 sachet de sucre vanillé

200g de farine

400g de compote maison (ou du commerce) avec des morceaux

sucre glace pour le décor

Recette pour 6 tartelettes

Préchauffez le four th.6 (180°). Mettez à feu doux dans une casserole le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le beurre commence à fondre, ajoutez la farine. Otez du feu, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtention de miettes de pâte. Laissez tiédir 15 minutes.

Disposez des cercles à pâtisserie individuels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la moitié de la pâte au fond des 6 cercles en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Recouvrez avec 2 ou 3 c.s de compote. Saupoudrez avec le steusel restant. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le streusel soit bien doré. Sortez du four, laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace. Accompagnez d’une boule de glace vanille ou de crème fouettée vanillée très légèrement sucrée.

Mon grain de sel

J’en profite pour dédicacer ce billet à mes petits franco-allemands dont les capacités d'adaptation m'impressionnent une fois de plus.

Mémo en V.O. : doré - goldbraun

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20 sept. 2016

Paris : le point de vue des Kinder

Cela fait déjà plusieurs semaines que je trimballe mes 3 petits «touristes» allemands dans Paris. Je me délecte de leurs surprises, de leur étonnement et de leurs interrogations. Je vous fais partager leurs premières réactions à chaud...

Les chaussures par Cocobello

«Les copains au square, ils jouent au foot en mo-ca-ssins!!!»

Et je te parle pas des garçons qui portent des Bensimon...

Le look par Lillifee

«Je trouve que les enfants à Paris sont très élégants... même au square»

C’est sûr, pas vu l’ombre d’un Matschhose depuis notre arrivée.

L’eau par Lillifee

«Tu trouves pas que l’eau du robinet à Paris elle a un goût?»

Serait-ce une excuse pour rajouter du sirop de grenadine?

Le parc de jeux au Luxembourg par Bretzel Jr

«Quoi? faut payer pour aller à la Spielplatz?»

Eh oui, c’est une Spielplatz... à la parisienne.

L’école par Bretzel Jr

«Moi j’aime bien aller à l’école le mercredi»

C’est sûr, commencer à 8h45 pour finir à 10h45. Maman aime moins:(

La trottinette à l’école par Bretzel Jr

«Pourquoi ils enlèvent les poignées de leur trottinette avant de l’attacher?»

C’est pour ne pas se les faire piquer mon enfant.

Les viennoiseries par Bretzel Jr

«J’aime pas les pains au chocolat... et les croissants non plus»

Rien ne vaut un bon Bretzel n’est-ce pas?

Les yaourts par Cocobello

«Waouh les yaourts français, ils sont drôlement bons... Ils sont fermes!»

En revanche, pas de pot de 1kg dans les rayons du U Express.

Les horaires des repas par Lillifee

18h55. "On mange bientôt? Bah quoi, j’ai drôlement faim"

Pour l'instant, nous restons donc calés sur les horaires allemands.

Bonne semaine et viel Spaβ !

Mon grain de sel Côté gastronomie, orgie de fromages, barbe à papa, coquillettes, malabars...Tout va bien! Côté organisation, ça pédale un peu dans la choucroute. Logiquement, nous devrions trouver nos marques... juste avant les prochaines vacances.

Mémo en V.O. : trottinette - der Roller

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29 août 2016

L’été 2016 de Bretzel & Café Crème

Cet été, entre Munich et Paris, nous avons vécu les joies et les peines d'un déménagement. Mais il y eu des pauses bien méritées avant et après... Allez, je vous dévoile ma collection de cartes postales estivales.