Amandine aux framboises

La région du lac de Constance est un vrai jardin fruitier. Grâce à son micro-climat, tout y pousse : fraises, cerises, framboises. Si vous passez dans la région, vous pourrez d’ailleurs vous arrêter pour visiter le musée du fruit du lac de Constance.
A défaut d’aller jusqu’au Bodensee (le nom allemand de ce lac), je me suis simplement rendue chez mon primeur du coin de la rue qui me fournit en fruits de saison.
Des framboises et une crème d'amandes à la Michalak pour une version allégée de la tarte amandine. Et oui, sans pâte, c’est plus light ! Viel Spaβ !

Pour 2 personnes
50 gr d’amandes en poudre
50 gr de beurre fondu
50 gr de sucre
1 œuf
25 gr de crème liquide extra légère
100 gr de framboise

Préchauffez le four therm.6 (180°).
Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre sauf les fruits. Beurrez des plats à oreilles. Versez la préparation aux amandes. Ajoutez les fruits. Mettez au four pour 20 minutes.

Mon grain de selL’avantage des framboises, outre qu’elles contiennent des vitamines A et C, c’est qu’elles conservent leur arôme même après la cuisson.
Et pour les amateurs d’amandines, retrouvez ici ma recette de l'amandine à la cassonade.

Mémo en V.O. : framboise – die Himbeere

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