6 oct. 2007

Amandine a la Cassonade

Trois années passées à Lille et trois découvertes gourmandes majeures: le potjevlesch, les gaufres Meert et la cassonade. Ode à cette dernière avec la version nordiste de l’amandine. Il vous faut pour 6 personnes :
180 gr de cassonade
100 gr de poudre d’amande
3 œufs battus
Une noix de beurre

Préchauffez le four therm 5.
Mélangez la poudre d’amande et la cassonade. Incorporez les œufs battus. Versez la préparation dans des plats à gratin huilés au préalable. Répartissez sur chaque préparation une noisette de beurre. Mettez au four 20 minutes. Servez tiède ou à température ambiante. Pour un dessert en chaud-froid, accompagnez d’une boule de crème glacée Dagniaux aux Spéculoos.

Mon grain de sel
Aux dernières nouvelles, les gaufres Meert sont vendues à la Grande Epicerie du Bon Marché à Paris…mais pas encore à Munich !

Mémo en V.O. : cassonade – der Rohzucker

9 commentaires:

Eryn a dit…

Une tuerie ça pour moi ... Je suis fan d'amandes !

rosine a dit…

J'y ajouterais bien quelques poires !

Rosa's Yummy Yums a dit…

J'adore! Ce petit dessert est totalement craquant!

Bises,

Rosa

noémie a dit…

La lilloise que je suis dit oui au potjevlesch, aux gaufres Meert, à la cassonnade, aux moules-frites, à la tarte au sucre, à la tarte au libouli

~marion~ a dit…

Je n'avais jamais pensé à servir la crème Amandine toute seule, pas accompagnée de fruits je veux dire. Cela doit être très très bon ! Je suis sûre que te petites crèmes Amandine feraient de l'oeil à mes crème brûlées si on les présentaient ;)!

Flo Bretzel a dit…

Eryn, moi aussi
Rosine, la poire et l'amande font toujours bon ménage et en plus, c'est la saison
Rosa, merci
Noémie, aurais-je raté quelquechose, jamais entendu parlé de la tarte au libouli, je vais me renseigner...
Marion, je suis sûre que nos petites crèmes feraient amie-amie

Carotte a dit…

Ça m'intrigue mais ça m'attire : est-ce très sucré sous la langue???

Flo Bretzel a dit…

Carotte, oui c'est sucré mais il y a aussi ce petit goût inimitable de la cassonade

lory a dit…

mmmmh,une belle cuillerée, merci..j'adore!!!