Tiramisu Bollywood

Après le Tiramisu tout doux, comme promis, une variante salée inspirée par le jeu Sucré-Salé & Vice-Versa sur le blog de Carotte. Je vous propose un voyage en direction des Indes puisque j’ai concocté un Tiramisu Bollywood, haut en couleurs et en saveurs comme il se doit :

des lentilles corail façon Dahl, du curry pour épicer la crème onctueuse et un chutney de mangue pour la touche d’acidité.

80 gr de lentilles corail
du bouillon de légumes
150 gr de Mascarpone
2 oeufs
1 cuil.soupe de poudre de curry
un demi pot de chutney de mangue

Mettez les lentilles corail dans une casserole, ajoutez du bouillon de légume à hauteur et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes, le mascarpone et le curry. Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.
Montez le tiramisu en alternant les couches de lentilles, de crème et de chutney. Réservez au frais et saupoudrez de curry avant de servir.

Mon grain de sel :
partante pour la troisième édition !

Mémo en V.O. : sucré – süß salé - gesalzen