La meilleure baguette de Munich

Côté pains, ici, on est plutôt bien lotis entre les bretzels, les pains individuels et les miches plus ou moins complètes. Mais, parfois, une envie de baguette fraiche se fait sentir. Alors, où se fournir en baguette à Munich? Amandine, Le Charrois, Dukatz, Münchner Boulangerie, Kaufhof, Manufactum...mais aussi (incroyable mais vrai) Lidl qui pourrait bien figurer dans le trio de tête avec sa baguette Rustikal bien en dessous de 1 € (contre 3,40 € pour une baguette au Pain Quotidien). Viel Spaβ !

Mon grain de sel

La Rustikal de chez Lidl, doublement recommandée par Lady Jane et La Sissi. Et vous, d’autres adresses?

Mémo en V.O. : pain individuel – die Semmel

Si vous voulez recevoir les nouveaux articles de Bretzel et Café Crème directement dans votre boîte e-mail dès qu’ils sont publiés, abonnez-vous à ma Newsletter dans le menu déroulant à droite de l’écran.

La salade de pâtes de Lillifee

Une recette ramenée de l’école par Lillifee. Super idée pour le dimanche soir...surtout quand les enfants se mettent en cuisine. Viel Spaβ !

4 saucisses de Francfort

4 cornichons (et 4 c.s de leur marinade)

1 pomme

1 pincée de sel

2 c.s de crème fraiche

1 botte de ciboulette

300 g de pâtes cuites (et refroidies)

Emincez les cornichons et les saucisses. Lavez, épluchez, épépinez et coupez la pomme en petits morceaux. Versez dans un saladier avec les pâtes. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Dans un bol, mélangez la crème fraiche, le sel, la ciboulette et la marinade des cornichons. Versez sur la salade de pâtes et mélangez.

Mon grain de sel

Si vous avez toujours voulu savoir ce qui différencie le cornichon français du cornichon allemand, cliquez ici-clic-.

Mémo en V.O. : cornichon – die Gewürzgurke

Si vous voulez recevoir les nouveaux articles de Bretzel et Café Crème directement dans votre boîte e-mail dès qu’ils sont publiés, abonnez-vous à ma Newsletter dans le menu déroulant à droite de l’écran.

Käfer

Chez Käfer, on trouve de la baguette, des fromages, du vin, des fruits, des gâteaux…et des petits suisses -clic-. Bref, c’est l’épicerie fine par excellence, nichée en plein coeur des beaux quartiers à Bogenhausen. Mais Käfer, c’est aussi un restaurant gastronomique, un traiteur et bientôt, l’ouverture de la Käfer Marktküche dans la Schrannenhalle à deux pas du Viktualienmarkt -clic-.

Mon grain de sel

Et à l’automne 2012, Käfer prendra les rennes de l’ensemble de la gastonomie du BMW Welt à la place du traiteur actuel Do & Co.

Mémo en V.O. : traiteur - das Feinkostgeschäft

Si vous voulez recevoir les nouveaux articles de Bretzel et Café Crème directement dans votre boîte e-mail dès qu’ils sont publiés, abonnez-vous à ma Newsletter dans le menu déroulant à droite de l’écran.

Gâteau marbré : la recette parfaite

Le gâteau marbré, c’est le gâteau préféré de Lillifee, Cocobello et Bretzel Junior pour leur anniversaire ...et les anniversaires en ce moment, on les enchaine!!

Par la force des choses, j’ai donc testé maintes recettes à commencer celle du Dr Oetker -clic-, la version light pour me donner bonne conscience -clac-... et puis celle-ci trouvée chez Lilo. Ma touche perso : j’ai juste remplacé le chocolat blanc par de la purée d’amande. C’est la recette parfaite. Je la garde. Viel Spaβ !

4 oeufs

140 g de sucre

140 g de purée d’amande blanche

10 cl de lait

70 g de chocolat noir

70 g de beurre

130 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180° (therm.6). Cassez les oeufs et mettez les blancs de côté. Fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez avec une fourchette. Pesez le tout, divisez le poids en deux et mettez chaque moitié dans un saladier. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez 70 g de beurre et mélangez. Incorporez à l’une des moitiers de pâte. Diluez la purée d’amande avec le lait, ajoutez le sucre vanillé et incorporez à l’autre moitié de pâte. Battez les blancs bien fermes avec une pincée de sel. Ajoutez la moitié dans chaque saladier et incorporez délicatement. Versez en alternant les couches de pâte au chocolat et celle à la purée d’amandes en lissant bien la surface à chaque fois. Comptez 4 bonnes cuillères à soupe par couche. Enfournez pendant 50/55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Mon grain de sel

Je prépare ma pâte à l’avance, 3h au frigo et j'enfourne à la dernière minute. Un gâteau tout doré tout chaud pour le goûter.

Mémo en V.O. : fête d’anniversaire – die Geburtstagsfeier

Si vous voulez recevoir les nouveaux articles de Bretzel et Café Crème directement dans votre boîte e-mail dès qu’ils sont publiés, abonnez-vous à ma Newsletter dans le menu déroulant à droite de l’écran.

Fête de la bière 2011

La balade du week end vous mènera peut être à l’Oktoberfest qui ouvre ses portes aujourd'hui. Du 17 septembre au 3 octobre 2011, c’est parti pour 3 semaines de fête. Les adeptes vont pouvoir ressortir leur pantalon de peau, les demoiselles vont faire pigeonner leur décolleté et tout ce petit monde sifflera gaiement des litres de bières en fredonnant ...

Und ich flieg, flieg, flieg, wie ein Flieger

bin so stark, stark, stark,

wie ein Tieger

und so groß, groß, groß, wie ne Giraffe

so hoch uoh-oh-oh

und ich spring, spring, spring immer wieder

und ich schwimm, schwimm, schwimm

zu dir rüber und ich nehm, nehm, nehm dich bei der Hand weil ich dich mag

und ich sag:

Heut ist so ein schöner Tag - la, la, la, la, la

Une grande beuverie, voilà souvent comment les français imaginent l’Oktoberfest. Oui mais, c’est aussi et avant tout une fête historique et traditionnelle (les petits bavarois font aussi la fête au Kindergarten). Allez , un peu d’histoire par ici -clic-. Viel Spaβ !

Mon grain de sel

Pour les fans, Donikkl und die weiβwürschtl en concert le 25 septembre prochain au Circus Krone à Munich.

Mémo en V.O. : aviateur - der Flieger

Si vous voulez recevoir les nouveaux articles de Bretzel et Café Crème directement dans votre boîte e-mail dès qu’ils sont publiés, abonnez-vous à ma Newsletter dans le menu déroulant à droite de l’écran.