Fasching

Mais qu’est ce que c’est que cette mascarade ? Du bébé à la mémé, ils sont tous déguisés pour défiler ! C’est normal, c’est Carnaval.
Jeudi au kindergarten, c’était la Fasching Party avec le prix du meilleur déguisement…pour les parents (et il y avait de nombreux participants !).
Programme des festivités à Munich : Rosenmontag, Faschingdienstag, …Cette semaine, vous n’aurez qu’un mot à la bouche : FASCHING.
Moi, ce qui me met l’eau à la bouche en cette période carnavalesque, ce sont les Krapfen, ces beignets dodus et fourrés, recouverts de sucre glace.
Alors, bonnes fêtes de Fasching, bon Krapfen et viel Spaß !

Mon grain de sel
Si vous voulez en savoir un peu plus sur les Krapfen, c’est par ici (clic).

Mémo en V.O. : carnaval – der Fasching

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Cupcakes à la fleur d’oranger

Carrie Bradshaw et ses copines habitent New York City et elles arpentent les rues de la ville, juchées sur leurs Manolo Blahnik, pour aller s’approvisionner en Cupcake à la Magnolia Bakery.
Moi, c’est à Munich City que j’habite et c’est en Moon Boots que je m’aventure dehors ces derniers temps. Quand aux Cupcakes, ils ne sont pas légion dans la région … alors c’est à la maison que mes copines viennent se ravitailler.
A la carte cette semaine, des baby cupcakes façon bouchées aux saveurs de fleur d’oranger. Viel Spaβ !

Pour les cupcakes
4 œufs
100 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
1 c.c. de fleur d’oranger

Pour le glaçage
40 gr de beurre demi-sel ramolli
100 gr de Philadelphia cream cheese
45 gr de sucre glace
½ c.c. d’eau de fleur d’oranger

Pour la déco, caissettes en papier et vermicelles colorés

Préchauffez le four therm.6 (180°). Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez dans un saladier les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine et la fleur d’oranger. Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans des mini moules à muffins garnis de caissette en papier et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir.
Travaillez au fouet le beurre, le fromage frais, le sucre glace et la fleur d’oranger jusqu’à obtention d'un mélange bien lisse. Garnissez les cupcakes à l’aide d’une poche à douille puis décorez de vermicelles colorés.

Mon grain de sel
Si Carrie vit avec Big des aventures palpitantes, nous ne sommes pas en reste avec Dorian, l’organisateur du 1st CUPCAKES DAY.

Mémo en V.O. : aventure – das Abenteuer

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Andechs

Premier hiver rude avec le froid, la neige et tout et tout depuis mon arrivée à Munich. Des températures négatives certes mais compensées par un beau froid sec avec grand ciel bleu et soleil radieux.

Pour traverser cette séquence frisson, l’équipement de l’extrême est incontournable. Bretzel Junior ne déroge pas à la règle, emmitouflé dans sa peau de mouton, comme tous les bébés du cru. Vous aussi, vous êtes chaudement vêtus ? Alors je vous emmène pour une chouette ballade à Andechs.
Andechs, c’est un adorable village à 40 km de Munich.
Andechs, c’est une abbaye à visiter, perchée sur les hauteurs d’Ammersee.
Andechs, c’est un biergarten actuellement sous la neige… mais rassurez-vous, il est possible de s’attabler en intérieur pour déguster la célèbre bière trappiste brassée à l’abbaye. Et pour accompagner la bière, Bretzel et Obazda sont à l’honneur sans oublier le Leberkäse (si vous vous dites "Leberkäse, was ist das ?", cours de rattrapage par ici).
Vous ne repartirez pas les mains vides si vous vous arrêtez au comptoir de vente à emporter (assortiment de fromages et de charcuterie). Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Les lacs en hiver, c’est très chouette aussi alors retrouvez ma sélection de restaurants au bords des lacs en cliquant ici (clic)

Petite précision à l'attention des personnes non motorisées (n'est-ce pas Aratta?), vous pouvez y accéder en S-Bahn (S5 arrêt Herrsching) puis bus 951/956.

Mémo en V.O. : brasserie – die Brauerei

Halawa bel jebneh

Un de mes desserts libanais préférés. Je garde toujours une petite place après le mezzé pour faire honneurs au Halawa bel jebneh. J’ai réalisé ces petits gâteaux au fromage et aux pistaches concassées en profitant d’un moment d’inattention de Bretzel Junior, endormi devant la machine à laver en regardant le linge tourner. Viel Spaβ !

Pour 4 personnes

Pour la pâte
10 cl d’eau
50 gr de sucre
50 gr de semoule fine
120 gr de mozzarella

Pour le sirop
1 verre d’eau
1,5 verre de sucre
1 c.c. de jus de citron
1 c.c. de fleur d’oranger

1 pot de ricotta
Pistaches concassées

Préparez la pâte. Dans une petite casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez la semoule et portez de nouveau à ébullition. Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux et laissez fondre jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez sur la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur d’1/2 cm et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre. Versez l’eau, le sucre, le jus de citron et la fleur d’oranger dans une petite casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 15 minutes.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de sirop de sucre puis découpez-la en petits rectangles. Mettez au centre de chaque rectangle une cuillère à café de ricotta avant de rouler la pâte sur elle-même. Avant de servir, nappez de sirop et saupoudrez de pistaches concassées.

Mon grain de sel
Envie d’un restaurant libanais à Munich ? Le Cedar Lounge à Schwabing…et une deuxième adresse à Bogenhausen depuis peu.
Retrouvez toute ma sélection de restaurants à Munich ici.

Mémo en V.O. : libanais - libanesisch

Lassi façon Ispahan

Pour certains, l’amour est un bouquet de violettes. Mais pour la St Valentin, si vous devez me jeter des fleurs, autant que ça soit des roses.

Des roses, oui, mais dans un Lassi façon Ispahan, à la rose et au litchi. Viel Spaß aux valentins et surtout aux autres !

Mon grain de selEn ce samedi, j’ai ressorti un album de Tom Petty. J’avais oublié comme c’était bon de replonger into the great wide open !

Mémo en V.O. : litchi – die Litschi