29 juin 2010

La semaine gourmande de Flo Bretzel

Lundi en cuisine…
les pancakes super fluffy de Camille
Mardi entre amies…
yoga et risotto poulet-citron chez Zaza
Mercredi en ville…
marché français et emplettes à bicyclette
Jeudi en cuisine…
mon premier Russischer Zupfkuchen
Vendredi en ville…
une boîte de mini kouglofs chez DerGugl
Samedi au resto…
diner high tech à la Baracca
Dimanche au vert…
déjeuner sur l’herbe avec les bambini

Mon grain de sel
Oui, la recette du Russischer Zupfkuchen sera bientôt ici

Mémo en V.O. : kouglof – der Gugelhupf

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28 juin 2010

Tramin restaurant

Tramin, c’est un restaurant à Munich dans le quartier de Haidhausen. Un restaurant à tester de toute urgence…avant qu’il ne devienne étoilé !
Pip pip pip, guten Appetit et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Clarisse, merci pour le tipp !
Où manger à Munich? Vite je clique -clic-

Mémo en V.O. : cuisine étoilée (ou presque) –
die Sterneküche

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24 juin 2010

Le Gaspacho de la Feignasse

Samedi soir, un anniversaire surprise à El Espanol :
Des tas de gens sympa, une demoiselle en quête de crème fleurette et me voilà en train de faire des claquettes sous le soleil de Bodega.
Le gaspacho de la feignasse, parfait pour épater tes amis à l'heure de l’apéro-caouettes. Viel Spaβ !

20 cl de lait de coco
1 boite de tomates passées (200 g)
10 cl de bouillon de légume
1 tige de citronnelle

Retirez les feuilles externes et coupez les 2 extrémités pour n’utiliser que la partie tendre de la tige de citronnelle. Coupez la tige en rondelle.
Mettez dans une casserole le lait de coco, la tomate, le bouillon de légumes, la citronnelle. Portez à ébullition et laissez frémir 5 minutes. Mixez puis passez au chinois. Réservez au frais. Remuez une dernière fois avant de servir dans des verres.
Si un zeste de courage venait à faire son apparition, servez en entrée avec une brochette de scampi grillés.

Mon grain de selJ’vais peut être me remette à l’espagnol moi !
Vamos a la playa oh oh oh oh oh, vamos a la playa oh oh oh oh oh, …

Mémo en V.O. : citronnelle – das Zitronengras

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21 juin 2010

Stereo Love




Ah l’été ! Ambiance caliente, beaux gosses bronzés, musique pour groover,…
Je suis encore loin d’avoir réuni tous les ingrédients de ce cocktail estival …mais j’ai déjà le tube de l’été. C’est sûr, on va s’en lasser mais en attendant, j’adore.
Alors on danse…et viel Spaβ !

Mon grain de selEt parce que le 21 juin, on fête la musique -clic- une petite devinette pour vous : Saurez-vous me donner le nom de 3 groupes allemands qui se sont exportés dans le monde entier?

Mémo en V.O. : le tube de l’été – der Sommerhit
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17 juin 2010

Käsekuchen

Vous aimez le cheesecake ? Alors vous allez adorer le Käsekuchen, son cousin germain.
Pour le socle, une pâte sablée et une garniture à la fois mousseuse et aérienne à base de Quark (si vous vous dites « c’est quoi ça? », cliquez ici -clic-). Assez discuté, voici la recette. Viel Spaβ !

Pour la pâte sablée
150 g de farine
½ c.c. de levure chimique
85 g de sucre
1 œuf
75 g de beurre demi-sel mou

Pour la garniture
400 g de Quark
100 g de crème fleurette
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g maizena
3 œufs

Préchauffez le four therm.6 (180°). Beurrez et farinez un moule à charnière de 22cm de diamètre. Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à formation d’une boule. Laissez reposer au frais 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez dans le bol du robot le quark, la crème, les sucres, la maizena et les jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis disposez-la dans le moule à charnière. Garnissez avec la préparation au fromage blanc puis mettez au four pour 20 minutes. Réduisez la température à 150° et poursuivez la cuisson 20 minutes. Laissez refroidir.

Mon grain de sel
Il va falloir choisir ton camp, camarade : Cheesecake ou Käsekuchen ?

Mémo en V.O. : gâteau au fromage – der Käsekuchen

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15 juin 2010

Miss Käsekuchen

Du nouveau dans ma garde-robe…et un indice sur la recette à suivre!
Bonne journée et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Shoppé on line chez Impressionen pour répondre à la question de Mademoiselle A .

Mémo en V.O. : penderie – der Kleiderschrank

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12 juin 2010

Le BBQ est un truc de mec !

Tout avait bien commencé…
Un barbecue de compétition –clic-
Des saucisses achetées sur les conseils de mon charcutier
Des provisions de pain frais et de moutarde qui m’aille

Le soir, devant 3 enfants alléchés (et affamés), j’allume crânement mon barbecue avec une simple allumette. Jusque là, tout est sous contrôle. Flamme – braise – ok.
Je pose les saucisses...et je temporise.
« Miam miam » répète Bretzel Junior tandis que Cocobello colle ses images Panini.
Lillifee m’informe que la braise faiblit.
Qu’à cela ne tienne, je lance une fournée de saucisses à la poêle...et je temporise.
Bretzel Junior est colère. Cocobello cherche toujours (en vain) après Ribéry. Je suis au four et au moulin, je ne surveille rien.
Lillifee m’informe que ça crame du côté du barbecue.
Je file récupérer des petits boudins carbonisés Et là, panique, l’alarme incendie se déclenche. Trop de fumée dans la cuisine, les saucisses ont cramé aussi.
Vite, un escabeau pour éteindre l’engin infernal avant de filer récupérer Cocobello planqué dans les buissons (il pensait que la maison allait brûler).
Au menu du soir : sandwich de pain à la moutarde, fromage et des fraises noyées sous une montagne de chantilly histoire de se remonter le moral.
Bon week end et viel Spaβ !

Mon grain de sel
N’essayez plus de me convaincre du contraire : le barbecue est un truc de mec !

Mémo en V.O. : charcutier – der Metzger

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10 juin 2010

Keep surfing

Une vague de fraicheur, ça vous dit ? Alors bienvenue à Munich dans le monde des surfeurs. Et voui, on a pas la mer mais on a les surfeurs!
Keep surfing, le film documentaire de Björn Richie Lob retrace l’histoire de ces surfeurs de l’Eisbach.
De Quirin Rohleder à Dieter Deventer, ils sont tous là et ils surfent sur la vague. De jour comme de nuit, sous la pluie, dans la neige…et même tout nus (le passage préféré de Cocobello).

Das ist die perfekte welle…-clic-. Viel Spaβ !

Mon grain de selPour les voir en vrai, direction l’Eisbach -clic- (la rivière, pas le restau hein !) en bordure de l’Englischer Garten. Et pour les pro, rendez-vous à l’ISPO.

Mémo en V.O. : pro - der Profi
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7 juin 2010

Quiche aux asperges vertes et au morbier

La météo des dernières semaines était tellement déprimante et redondante : pluie, pluie, froid, aglagla. J’étais à deux doigts de ressortir l’appareil à raclette. Et puis, comme par magie, le soleil a chassé la pluie. La raclette s’est finalement transformée en quiche salade.
Meine Damen und Herren, sous vos applaudissements, la vedette du Tarty show cette semaine : Tarte salée aux asperges vertes et au morbier. Let the sunshine, let the sunshine in, the sunshine in…Viel Spaβ !

1 pâte brisée maison
1 botte d’asperges vertes
100 g de morbier
3 œufs
10 cl de lait
20 cl de crème fraiche
100 g de gruyère râpé
sel, poivre, muscade

Préchauffez le four therm.7 (210°). Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Réservez les pointes et coupez les tiges en morceaux de 2 cm environs. Détaillez le morbier en cubes. Préparez une pâte brisée. Etalez-la dans un moule beurré et fariné. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Disposez sur la pâte les morceaux d’asperges et de morbier. Mélangez dans un bol les œufs, le lait, la crème fraiche et le gruyère râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Versez la préparation sur les morceaux d'asperges et de morbier. Disposez les pointes d’asperges au centre et mettez au four pour 30 minutes.

Mon grain de sel
Et n’oubliez pas que vous pouvez encore participer au concours “Du Café, de la Crème…et un Bretzel”.

Mémo en V.O. : météo – der Wetterbericht
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5 juin 2010

Le Stube à Paris

A force de me lire, vous avez envie d’une Currywurst, d’un verre de Bionade, d’une part de tarte au pavot ou encore de bretzel, de strudel, de streusel ! Oui mais voilà, vous êtes à Paris. Alors que faire ?
Direction le Stube dans le 1er arrondissement.
Le Stube, c’est un nouveau concept de snack’issime franco-allemand lancé par les anciens propriétaires du Stübli. On vous amène l’Allemagne sur un plateau, c’est pas beau ça ? Bonne dégustation et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Si vous y allez, n’oubliez pas de saluer Sylvie et Gerhard de ma part.

Mémo en V.O. : un lieu où l'on est et où l'on mange –
Ein Ort wo man ist und isst

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3 juin 2010

Panini

Après la folie des Gogos -clic-, les pochettes de foot Panini ont déferlé sur la cour de récré du lycée français. Coupe du monde 2010 oblige.
Jour après jour, Cocobello remplit son album. Mais ce qui l’intéresse surtout…c’est d’avoir Ribéry. A l’heure où je vous parle, toujours pas de Francky dans les pochettes Panini. Si on ne le trouve pas rapidement, ça va finir par me coûter un bras cette histoire-là. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Du coup, j’mangerais bien un Panini moi. Non tiens, un Panino plutôt.

Mémo en V.O. : Afrique du Sud - Südafrika
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